Hamburguesitas de pollo al estilo de la India

A mí me salieron 16 con los ingredientes que siguen y 3 ó 4 por persona es suficiente. Están listas en poco más de media hora. En este tipo de recetas que llevan tantos ingredientes, siempre separo todo con cuidado antes de empezar y si veo que puedo poner algunas de ellas juntas en un cuenco, me facilita muchísimo la labor.
Disculpen que no he estado visitando tanto otros blogs como de costumbre, pero el fin de semana se me fue entre una visita a Ikea y el día de las madres. Hoy ha sido un lunes más fuerte que de costumbre.
Ingredientes
1 lb. de pechuga de pollo sin hueso
1/2 cdta. de comino en polvo
1/2 cdta. de canela en polvo
4 semillas de cardamomo, majadas
1 cdta. de sal
1 cdta. de jengibre fresco, bien picadito
1 diente de ajo machacado
1/2 cdta. de paprika en polvo
1/2 cdta. de pimienta negra
300 ml de agua
2 cdas. de yogurt griego
2 guindillas secas, machacadas
1/2 cebolla blanca, picada
1 ramita de cilantro, bien picadito
1/2 cdta. de cúrcuma en polvo
1 huevo
Aceite vegetal, para freír
1 limón picado en gajos, para decorar
Preparación
Echa en una cazuela mediana el pollo con el comino, el cardamomo, la canela, la sal, el jengibre, el ajo, la paprika y la pimienta negra. Vierte los 300 miligramos de agua y cuando hierva, baja la candela a media. Cocina hasta que se gaste toda el agua, unos 20 minutos. Ponlo todo en un procesador de alimentos y tritura hasta que quede una especie de picadillo. 
Coloca la masa obtenida en un cuenco y añade el yogurt. Mezcla bien.
Echa en el procesador las guindillas, la cebolla y el cilantro. Pica bien todo y mézclalo con el pollo. 
Bate el huevo y viértelo en la masa. Agrega la cúrcuma. Mezcla bien. Prueba de sal.
Humedece tus manos para darles forma a las hamburguesas. Yo las hice como de 5 centímetros de diámetro.
Pon a calentar el aceite y fríe las hamburguesas a fuego medio. Trata de virarlas sólo una vez, para que no se desbaraten. Según están, colócalas sobre papel de cocina para escurrir la grasa.
Sírvelas calientes, con los gajos de limón.
Tips
La cúrcuma es opcional, se te ponen un poco amarillas las manos al hacer las hamburguesas, pero no dura mucho el tinte, así que no se preocupen.
 
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Viví Taboada
Viví Taboada
10 years ago

que ricas y originales ! tienen que estar ricas tanto solas como con una salsita, besitos

Juani
Juani
10 years ago

Que buenas Vero y una idea genial para hacer un picoteo, con alguna cosilla mas…….fabuloso. Besossss.

Hilda
Hilda
10 years ago

Que ricas hamburguesas, seguro que en mi casa gustan mucho.Los merengues de la entrada anterior están increibles.Besinos

Ailyn Sanchez
Ailyn Sanchez
10 years ago

me encantan las hamurguesas hechas en casa, y estas se ven deliciosas para acompañar con un tabuleh…y con yogurt!

Cocina en familia
Cocina en familia
10 years ago

Que ricas hamburguesas con todas esas especias, te han quedado estupendas.Y de postre los merengues , me encantan.Un abrazo

Cris Llona
Cris Llona
10 years ago

¡Qué buenas, Vero! Me gusta mucho la idea del picoteo, las hamburguesas grandes me dan pereza…Un beso

María
María
10 years ago

Querida Vero despues del postre de los merengues, nos traes otra de tus delicias, estas hamburguesas hechas como Dios manda son las que da gusto comer. Un besicocosicasdulces.blogspot.com

Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
10 years ago

Qué ricas deben ser!! Muy buena la receta, besos,

Yolincook, Para gustos, los sabores
Yolincook, Para gustos, los sabores
10 years ago

Tienen que estar buenísimas Vero,me encanta cuando tus recetas llevan tantas especias…Besotes princesa

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Si, la verdad que nada como unas hamburguesas hechas en casa. Yo hice un día para la cena y otro día para picar y quedamos todos encantados. La verdad que con esas especias de la India son una pasada. Y si, de postres, los merengues, jajaja.Besitos a todas,Vero

igloo cooking
igloo cooking
10 years ago

humm que ricas tan especiaditas, me chiflan Vero! besitos

Vino y Miel
Vino y Miel
10 years ago

Tienen que estar deliciosas y muy sabrosas estas hamburguesas.Un abrazo.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Si, muyyy ricas ;-)Besos,Vero

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