Y vuelvo a Japón, como siempre. Hoy con una receta que se prepara en unos minutos y sirve lo mismo de entrada que para comer con una mesa puesta a la japonesa, con muchas cositas diferentes para ir picando de todas a la vez, hongos shiitake con ponzu.
El ponzu está hecho a partir de cítricos. Puede usarse jugo de limón, poncil, yuzu, naranja agria o una mezcla de varios. Este jugo se une con mirin, vinagre de arroz, copos de bonito y alga kombu luego de poner esos últimos ingredientes a fuego lento hasta que hiervan, colar el resultado y mezclarlo con el jugo del o los cítricos. Pero lo venden listo para comer en muchos mercados; y si no, siempre puedes buscar un mercadito oriental en tu ciudad, donde seguro no faltará.
Esta receta es para dos. O para uno que le gusten mucho los hongos.
Ingredientes
10 hongos shiitakes
1 cda de aceite vegetal
1 oz (30 ml) de ponzu
1/4 cdta de aceite de sésamo (opcional)
Sal
Preparación
Lava los hongos y quítale los tallos. Sécalos con cuidado usando papel toalla y resérvalos.
Calienta el aceite vegetal en un sartén a fuego medio-alto, baja la candela a media y agrega los hongos sazonándolos con una pizca de sal. Fríelos 1 minuto por cada lado. Ponlos en un cuenco y rocíalos con el ponzu mezclado con el aceite de sésamo.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Que bueno! me ha gustado mucho bicos
que bien! que ganas de que nos anuncies el próximo sorteo si puedo participar de una vez!!! de verdad que me dejas con la boca abierta de todos los conocimeintos que posees con respecto a la comida de otros paises…y más los asiáticos! geniales las fotos wapa! feliz semana!!
Para disfrutar, esa mesa es toda una tentación. Un abrazo y feliz semana, Clara.
El otro día fui al supermercado asiático, aunque creo que es chino, pero bueno allí encuentro variedad de productos que en otros no hay, ya sabes que me encanta la comida japonesa, aunque la considere una gran desconocida todavía para mi.Besitos, guapa
los voy a preparar hoy mismo. tengo todos los ingredientes en casa.
Siempre que entro en tu blog me sorprendes con recetas deliciosas y desconocidas para mi..De 10 Vero!!Bs
Me encantan las shitake.Pollo¿¿¿ Vero… 😉 con la de ingredientes ricos que utilizar tú :)Un saludito
Como viajas amiga, vas del son naciente al sol poniente sin desmelenarte; desde luego este blog es un lujo, oriental y occidental.Yo soy muy setera así que el plato me gustará seguro!Un bico
qué rico se ve, no lo he probado nunca, bsts
A mí me gustan mucho los hongos; así que doblaría las cantidades de la receta o me la comería yo solita… jeje…¡qué ricos! Besitos
¡Qué receta tan deliciosa!. Me apetece mucho probarla.Un besote.
Las shiitake me gustan mucho, pero no he probado nunca el ponzu.Besos.
Eres la maestra de cocina japonesa!!!! estos shiitakes se me antojan ahora mismo. besos
Muy ricos y sencillo me encantan besos
Voy a comprar ponzu, me has tentado.
Qué hacendosa que estàs Vero, recorriendo el mundo contigo…A mì me encanta la cocina oriental, y la japonesa en particular. Estos hongos se ven estupendos. Por lo que me has dicho en mi blog de tu mami imagino que aun no se puede entrar y salir fàcilmente de tu Isla… Read more »
Me encantan los platos sencillos y que encima deben estar buenos, como este tuyo.Un beso.
I see karaage and tsukemono (kyuri no Q-chan brand?) too! Wahhh everything looks so delicious! Ponzu is my favorite condiment. So refreshing and delicious!
Hola Vero me encantan los sabores y lo rápido de su preparación .Siempre tienes cosas ricas!!! xoxo
Vero, como escribió alguien por allá arriba. Yo doblaría las cantidades y me lo comería yo solita 😛 Eso haré. Mañana salgo a por los ingredientes. Besos. Eres la mejor, sista!
Esto es sólo un avance del regalohttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=352020394902573&set=pb.106610056110276.-2207520000.1363142973&type=3&theaterYo también estoy feliz de que puedan participar todos desde todas partes.Buena semana para ti también.
Yes, Nami, is karaage. The tsukemono is Niitakaya, almost the only one we can buy here. I'm glad you like it.Regards.
Aquí hay unos cuantos, casi todos pequeños y venden de todo. Uno hasta vende productos jamaiquinos también ;-)Espero por acá puedas aprender un poquito de la comida de Japón. Aquí siempre tratamos algo seguidito. Te recomiendo mucho un blog que descubrí hace poco que se llama Just One Cookbook. Te… Read more »
Espero lo disfrutes mucho, Gretica.
Gracias, Anni. Besos.
Yes, pollo. Queda de vicio ;-)Saludos.
Aquí sí puede uno darle la vuelta al mundo en 80 días, jajajaja.Besitos
Si fueran solos haría lo mismo. Jiji.Besitos.
El día que pruebes el ponzu te envicias. Es tan fresco y delicioso que vas a querer usarlo todo el tiempo.Besos
Y me alegro 😉
Ya le dieron el permiso de entrada a Cuba a mi madre, Chusa querida. Mañana paso a contarte de cómo va el Caribe en estos días.Muchos besos desde el eterno verano de Miami.
Me encantó el nuevo diseño de tu blog. Tengo que pasar por allá con calma a chismear 😉
Espero te gusten mucho. Los otros son más ricos pero estos se hacen en un dos por tres.MUAAAA
Hola Vero guapa que delicia nos traes esto lo tengo que hacer a mi hijo que le gusta mucho esta comida ayer hice para el evento de cocina para pobres que hay un reto de cocina japonesa unas gyozas que nos gustaron mucho la verdad y es que esta comida… Read more »