Soboro. Receta japonesa

Soboro-don Receta japonesa
Prepara el soboro en casa. Pocos ingredientes y mucho sabor.

En casa lo llamamos muchas veces picadillo japonés, pero el nombre de esta receta casera japonesa es soboro o soboro-don. Lo de don, alude a la forma de servirlo en un cuenco con arroz y sobre este: el domburi.

En el blog tengo otras recetas de donburi que te pueden gustar, una con pollo y berenjenas y otra con unos chicharrones estilo Okinawa. Esta última lleva tiempo prepararla, pero vale la pena. Es una delicia.

El soboro me encanta para llevarlo de almuerzo al trabajo y a los niños les fascina también. Puedes servirlo en forma de timbal y agregar huevos revueltos, tanto en capas, como dividiendo la parte superior del domburi con la carne a un lado y picadillo en el otro.

El método lo puedes usar para cocinar pollo o pescado. El soboro está listo en unos 5 minutos. Es requetesencillo y muy económico. De esas cosas que comen los japoneses en casa pero nunca te encuentras en los restaurantes japoneses en Occidente.

El sake para cocinar y el mirin se consiguen en casi todos los mercados actualmente, pero siempre tienes la opción de visitar un grocery de productos asiáticos donde seguro son más baratos y de mejor calidad.

Soboro
Soboro. Una receta casera japonesa que se prepara en 5 minutos.

Ingredientes

1 lb de picadillo de res
1/4 de taza de sake para cocinar
3 cdas de mirin
3 cdas de salsa soya oscura (dark soy sauce)
1 cebollino (la parte verde) para adornar

Preparación

Calienta un wok o un sartén grande a fuego alto y cocina el picadillo hasta que cambie de color, unos 3 minutos, mientras lo rompes en pedazos para que no se haga pelotas. El mejor modo de lograrlo para mí es usando 4 palitos chinos para cocinar. Son como los que se usan para comer, pero grandes. Los venden baratísimos en las tiendas de productos asiáticos.

Agrega el sake y sigue cocinando hasta que se evapore, menos de 2 minutos. Añade el mirin y la soya y cocina aproximadamente otros 2 minutos, hasta que el picadillo quede casi seco.

Sirve en un cuenco sobre arroz japonés calentico y adorna con el cebollino picadito.

Lo acompañamos con unos hongos marinados. Delicioso y sencillo. Espero les guste mucho el soboro. En casa es un clásico y me saca de muchísimos apuros.

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tedeternura.com
tedeternura.com
6 years ago

Que cositas tan originales y ricas haces cariño mío!!!
La verdad es que tiene que estar muy rico y como bien dices apto para llevar.
UN ABRAZO BONITA, QUE TENGAS UNA ENCANTADORA SEMANA :)))

La Cocinera de Bétulo
La Cocinera de Bétulo
6 years ago

Si que se ve una receta facilita a la hora de hacerla y muy rica en el momento de comerla.
Besos.

Caty
Caty
6 years ago

Lo desconocía, además es muy fácil, me encanta la cocina Japonesa, esta receta me la guardo. Besos bella

Roxy Jimenez
Roxy Jimenez
3 years ago

Que rico se ve esta receta! La comida japonesa es una de las mas deliciosas

piloncilloyvainilla
piloncilloyvainilla
3 years ago

Toda la cocina japonesa me encata. ESta receta muero por probarla. LA veganizo y la pruebo.

Silvia Martinez
Silvia Martinez
3 years ago

Que receta tan fácil y tan rica, va muy bien con el arroz, me recordó al picadillo mexicano pero obviamente con sus sabores orientales. Para chuparse los dedos.

Andy Schmucke
Andy Schmucke
3 years ago

Me encanta la comida japonesa y ahora que me hice de un wok está va a ser la primera receta que voy a hacer.

Laura Zamora
Laura Zamora
3 years ago

Te soy sincera, nunca había escuchado o leído sobre una receta japonesa con carne picada y ¡me encanta la idea! sobre todo los ingredientes que le pones. Intentaré cocinarla, aunque no estoy segura si saldrá tan bien como se ve tu Soboro. Gracias!

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