Hongos shiitake con ponzu

shiitake

Y vuelvo a Japón, como siempre. Hoy con una receta que se prepara en unos minutos y sirve lo mismo de entrada que para comer con una mesa puesta a la japonesa, con muchas cositas diferentes para ir picando de todas a la vez, hongos shiitake con ponzu.

El ponzu está hecho a partir de cítricos. Puede usarse jugo de limón, poncil, yuzu, naranja agria o una mezcla de varios. Este jugo se une con mirin, vinagre de arroz, copos de bonito y alga kombu luego de poner esos últimos ingredientes a fuego lento hasta que hiervan, colar el resultado y mezclarlo con el jugo del o los cítricos. Pero lo venden listo para comer en muchos mercados; y si no, siempre puedes buscar un mercadito oriental en tu ciudad, donde seguro no faltará.

Esta receta es para dos. O para uno que le gusten mucho los hongos.

Ingredientes

10 hongos shiitakes
1 cda de aceite vegetal
1 oz (30 ml) de ponzu
1/4 cdta de aceite de sésamo (opcional)
Sal

Preparación

Lava los hongos y quítale los tallos. Sécalos con cuidado usando papel toalla y resérvalos.

Calienta el aceite vegetal en un sartén a fuego medio-alto, baja la candela a media y agrega los hongos sazonándolos con una pizca de sal. Fríelos 1 minuto por cada lado. Ponlos en un cuenco y rocíalos con el ponzu mezclado con el aceite de sésamo.

shiitake acompañante

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Viví Taboada
Viví Taboada
9 years ago

Que bueno! me ha gustado mucho bicos

maria --decorecetas--
maria --decorecetas--
9 years ago

que bien! que ganas de que nos anuncies el próximo sorteo si puedo participar de una vez!!! de verdad que me dejas con la boca abierta de todos los conocimeintos que posees con respecto a la comida de otros paises…y más los asiáticos! geniales las fotos wapa! feliz semana!!

Delicias Baruz
Delicias Baruz
9 years ago

Para disfrutar, esa mesa es toda una tentación. Un abrazo y feliz semana, Clara.

Caty Pol
Caty Pol
9 years ago

El otro día fui al supermercado asiático, aunque creo que es chino, pero bueno allí encuentro variedad de productos que en otros no hay, ya sabes que me encanta la comida japonesa, aunque la considere una gran desconocida todavía para mi.Besitos, guapa

Grettel J. Singer
Grettel J. Singer
9 years ago

los voy a preparar hoy mismo. tengo todos los ingredientes en casa.

Anni
Anni
9 years ago

Siempre que entro en tu blog me sorprendes con recetas deliciosas y desconocidas para mi..De 10 Vero!!Bs

Mijú
Mijú
9 years ago

Me encantan las shitake.Pollo¿¿¿ Vero… 😉 con la de ingredientes ricos que utilizar tú :)Un saludito

Milia
Milia
9 years ago

Como viajas amiga, vas del son naciente al sol poniente sin desmelenarte; desde luego este blog es un lujo, oriental y occidental.Yo soy muy setera así que el plato me gustará seguro!Un bico

llimaverda
llimaverda
9 years ago

qué rico se ve, no lo he probado nunca, bsts

Las Recetas de Cris
Las Recetas de Cris
9 years ago

A mí me gustan mucho los hongos; así que doblaría las cantidades de la receta o me la comería yo solita… jeje…¡qué ricos! Besitos

Morguix
Morguix
9 years ago

¡Qué receta tan deliciosa!. Me apetece mucho probarla.Un besote.

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
9 years ago

Las shiitake me gustan mucho, pero no he probado nunca el ponzu.Besos.

Ailyn Sánchez
Ailyn Sánchez
9 years ago

Eres la maestra de cocina japonesa!!!! estos shiitakes se me antojan ahora mismo. besos

Adita Donaire
Adita Donaire
9 years ago

Muy ricos y sencillo me encantan besos

Pilar Hernández
Pilar Hernández
9 years ago

Voy a comprar ponzu, me has tentado.

chusa
chusa
9 years ago

Qué hacendosa que estàs Vero, recorriendo el mundo contigo…A mì me encanta la cocina oriental, y la japonesa en particular. Estos hongos se ven estupendos. Por lo que me has dicho en mi blog de tu mami imagino que aun no se puede entrar y salir fàcilmente de tu Isla… Read more »

Marta Gonzalves
Marta Gonzalves
9 years ago

Me encantan los platos sencillos y que encima deben estar buenos, como este tuyo.Un beso.

Nami | Just One Cookbook
Nami | Just One Cookbook
9 years ago

I see karaage and tsukemono (kyuri no Q-chan brand?) too! Wahhh everything looks so delicious! Ponzu is my favorite condiment. So refreshing and delicious!

Lola Lobato
Lola Lobato
9 years ago

Hola Vero me encantan los sabores y lo rápido de su preparación .Siempre tienes cosas ricas!!! xoxo

Isbel Alba
Isbel Alba
9 years ago

Vero, como escribió alguien por allá arriba. Yo doblaría las cantidades y me lo comería yo solita 😛 Eso haré. Mañana salgo a por los ingredientes. Besos. Eres la mejor, sista!

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Esto es sólo un avance del regalohttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=352020394902573&set=pb.106610056110276.-2207520000.1363142973&type=3&theaterYo también estoy feliz de que puedan participar todos desde todas partes.Buena semana para ti también.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Yes, Nami, is karaage. The tsukemono is Niitakaya, almost the only one we can buy here. I'm glad you like it.Regards.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Aquí hay unos cuantos, casi todos pequeños y venden de todo. Uno hasta vende productos jamaiquinos también ;-)Espero por acá puedas aprender un poquito de la comida de Japón. Aquí siempre tratamos algo seguidito. Te recomiendo mucho un blog que descubrí hace poco que se llama Just One Cookbook. Te… Read more »

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Espero lo disfrutes mucho, Gretica.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Gracias, Anni. Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Yes, pollo. Queda de vicio ;-)Saludos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Aquí sí puede uno darle la vuelta al mundo en 80 días, jajajaja.Besitos

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Si fueran solos haría lo mismo. Jiji.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

El día que pruebes el ponzu te envicias. Es tan fresco y delicioso que vas a querer usarlo todo el tiempo.Besos

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Y me alegro 😉

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Ya le dieron el permiso de entrada a Cuba a mi madre, Chusa querida. Mañana paso a contarte de cómo va el Caribe en estos días.Muchos besos desde el eterno verano de Miami.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Me encantó el nuevo diseño de tu blog. Tengo que pasar por allá con calma a chismear 😉

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Espero te gusten mucho. Los otros son más ricos pero estos se hacen en un dos por tres.MUAAAA

María Belén Delgado Pulgar
María Belén Delgado Pulgar
9 years ago

Hola Vero guapa que delicia nos traes esto lo tengo que hacer a mi hijo que le gusta mucho esta comida ayer hice para el evento de cocina para pobres que hay un reto de cocina japonesa unas gyozas que nos gustaron mucho la verdad y es que esta comida… Read more »

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