La linguiça es un chorizo de origen portugués, hecho de puerco curado, que se prepara sazonándolo con paprika. Se consume sobre todo en Brasil y Portugal.
Leo, que vivió por en Brasil unos cuantos años, nos enseño como hacer este plato cuando hicimos el cookout de comida brasileña y desde entonces lo prepara a cada rato. Algunos le ponen vino blanco o brandy a los chorizos y cuando se evapora el alcohol agregan la cebolla. Otros prefieren adicionar orégano u otra especia al final para darle un sabor extra, pero pueden hacerlo simplemente con cebollas y chorizos, de esos que venden sin cocinar y se preparan casi siempre a la parrilla, y queda riquísimo. Eso sí, trata de que sean compactos para que no se te desbaraten cuando cortes en rueditas y lo cocines.
Hoy no listo los ingredientes ni las cantidades porque no es necesario. Sólo les aconsejo usar una cebolla mediana picada a la juliana por cada 4 chorizos picados en rueditas de 2 cm aproximadamente. Pon ambas cosas en una sartén grande con un chorrito de aceite (no mucho, que los chorizos soltarán grasa) y sofríe a fuego lento, moviendo a cada rato, hasta que las cebollas estén tiernas (sin que lleguen a quemarse) y los chorizos dorados, unos 15-20 minutos.
Servir con unos palillos o tenedorsitos, para picar. Acompañar con pan .
Sorteo
La ganadora del sorteo de esta semana es Ivette Leyva. Gracias a todos los que han participado.
El viernes que viene tendré otro sorteo, así que no pierdan las esperanzas. El lunes les aviso cuáles serán los regalos. Para participar deben vivir en Estados Unidos, Canadá o Puerto Rico, seguir el blog en Facebook y darle «Like» (compartir) a cualquier post o foto publicada en dicha página entre el 15 de julio y el 10 de agosto. Por favor, compártanlo desde la página misma, porque no todos los que siguen el blog son amigos míos en el perfil personal y entonces no hay forma de que yo ni los demás participantes vean que ustedes también están participando. Disculpen la lata, pero… cuentas claras… todos felices.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Como te han quedado! me encanta el chorizo frito, con un buen pan y esa cebollita tan sabrosa ¡una delicia!
La cebolla da un sabor muy suave y meloso a los alimentos y aunque estos chorizos no los he probado igualmente me parecen muy buenos.Besos.
Ana, son chorizos tipo argentino (bueno, también los tiene así italianos, colombianos, cubanos) que vienen sin cocinar. Para las parrilladas son lo máximo.Besos,Vero
Mi padre no perdonaba este rico plato se lo repetía está de 10,abrazos y abrazos.
Yo lo he comido mucho en Portugal, pero solamente a la brasa, sin cebolla. Así preparado, con la cebollita, tiene que estar delicioso.Un besote.
Menuda pinta tiene, dan ganas de meterlo todo en el pan directamente.
Muy rica receta y encima fácil de hacer, me gusta; en el norte lo preparan sin cebolla y con sidra,pero esta es más sabrosa, me gusta, un beso
Esas a la brasa son deliciosas.Besitos.
Con sidra me encanta igual. Un beso,Vero
Un plato de lo más tentador, me quedo por aquí para no perderme nada!! Me gusta tu cocina!!Besos!!
Un plato estupendo e ideal para compartir, asi en plan de picoteo, besos
Hola Vero, este plato se ve espectacular, mi hijo se lo devoraría. Un beso,
Que rico entrante VERO !!!"-"
hummm me encantan pero estoy flasheada por la foto que he visto hoy en tu fb del cookout de Cuba… madre míaaaaaaaaaa!!! Besitos
Vero que aperitivo mas rico de chorizos has preparado,una verdadera delicia, todo lo que haces me encanta eres una cocinera de muchisima categoria. Un abrazo querida amigaVero que aperitivo mas rico de chorizo has preparado, me gusta muchisimo todo lo que haces, eres una cocinera de categoria. Unabrazo querida amiga
Gracias por quedarte, Teresa. Ya he pasado por tu blog y he quedado encantada.Besos,Vero
Y si.Besos.
Pues complacelo ;-)Besitos,
Bueno, todavía me faltan como 4 recetas del cookout americano antes de empezar a ponerlas… Pero disfrutamos muchísimo. Todo estaba rico-rico.Besitos,Vero