Típico de Cataluña y concretamente de la ciudad de Tarragona, el romesco es una salsa que tiene tantas variantes como cocineros que se ponen a hacerla. Esta que yo he preparado estaba en un librito de aperitivos que acompaña la revista del Food Network de noviembre y me recuerda un poco el Muhammara. Ellos usaron queso manchego, pero yo no tenía en ese momento y me moría por probar las tartas cuanto antes. He preparado casi dos tazas de romesco para usar como dip y una cuarta parte la he usado en estas tartas, para las cuales usé las mismas tartas de hojaldre prehorneadas que en las tartaletas de Halloween.
Me encanta el colorido de este plato, que está listo en menos de 15 minutos.
Ingredientes y preparación para el romesco:
1 taza de pimientos asados, escurridos
1 diente de ajo
1 pizca de hojuelas de peperoncino
1 cdta de vinagre de vino rojo
1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
1/3 de taza de lascas de almendras
Pon todo en el procesador de alimentos y mezcla hasta que se haga una pasta.
Se puede servir con galletas, pan pita, palitroques, pita chips, etc…
Ingredientes y preparación para las tartas:
1 caja de 15 minitartas de hojaldre prehorneadas
15 cubitos de queso de cabra curado
Romesco
2 cdas de perejil picadito
Precalienta el horno a 425 °F. Con una cucharita, pon romesco en las tarticas, sin que llegue hasta arriba, para cuando pongas en medio de cada una el cubo de queso no se derrame la salsa.
Mete las tartaletas al hono 8-10 minutos, hasta que se derrita el queso.
Adórnalas con el perejil picadito.
Y a servir el vino.
Gracias a Nieves por el premio Dulce Koala. Una vez más le recomiendo su blog de recetas, que es una maravilla. El premio viene con estas preguntas que contesto a continuación:
1- ¿Dulce o salado? – Salado
2- ¿Verano o invierno? – Verano
3-¿Tren o avión? – Avión
4-¿Playa o montaña? – Playa
5-¿Soltero o casado? – Casada
6-¿Papá Noel o reyes magos? – Santa 😉
7-¿Falda o pantalón? – Falda
8-¿Zurdo o diestro? – Diestra
9- ¿Fondant o glaseado? – Glaseado
10-¿Chocolate negro o blanco? – Negro
11- Si fueras un super-héroe ¿qué poder tendrías? – Me conformo con ganarme la lotería
A su vez, el premio debe entregarse a 11 blogs, pero la verdad que hay tantos que me gustan, que no quiero dejar a nadie fuera, así que perdón, Nieves, pero paso de este requisito. Eso sí, voy a contestar a tus preguntas adicionales.
1. ¿Pasta o arroz? – Pasta
2. ¿Noche o día? – Noche
3. ¿Gatos o perros? – Ninguno de los dos
4. ¿Cine o teatro? – Cine
5. ¿Pintura o fotografía? – Pintura
6. ¿Rock o Pop? – Rock
7. ¿Besos o abrazos? – Juntos mejor
8. ¿Vino o cerveza? – Depende de la estación
9. ¿Para vivir, qué prefieres, el centro o las afueras? – En el centro
10. ¿Comer o cenar? – Cenar
11. ¿Playa o montaña? – Playa
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Que si me gustó? Deseos tengo de entrar en las fotos 😉 Gracias por tan deliciosas recetas. BesosNiurkin
Tiene que estar muy rico, además así en porciones pequeñas todo sabe mejor.Un saludo de Alfchef
Que ricas estas minis tartas, se ven de fábula, ese romesco tiene que estar muy rico, yo lo hago algo distinto. Besitosss.
Hola Vero, el martes tengo una cena en casa con amigos, esta receta me viene de perlas, seguro que les gusta, les contaré la procedencia.Gracias y un beso.
mmm menuda pinta tan rica y apetecible. Tengo que preparar sin duda esa salsa romesco y la combinación con el queso debe ser espectacular. Besos
Creo que esas tartaletas tienen que estar riquísimas, y coincido contigo en que tienen un colorido que atrae aun mas el apetito.Besinos
Jo Vero te atreves con todo. Un aperitivo de lujo y con lo que nos gusta la salsa romesco, la haremos seguro.Gracias por la idea.
Me parece que tienen que estar realmente increibles!!!!Un besazo
Me parece increible, maravilloso Realmente impresionante. besos
Hola Verónica, unos aperitivos que quitan el sentío, como decimos por aquí y esa salsa romesco tento que probarla sí o sí. Besitos.
Hola Vero, te aseguro que con esta receta conquistaría a mi marido de nuevo 🙂 riquísimo de verdad!!! Me lo apuntooooo. Biquiñoss
¡Delicia tan fácil de preparar! Me busco los ingredientes y le entro, como debe ser 😉 Besos. ¡Gracias por compartirla!
Hola Vero, qué lujo de receta y la presentación bellísima!!Besitos…
Esas tartaletas se ven muy ricas.El romesco es una salsa muy rica, sirve para acompañar muchos platos, como los calçots que son una especie de cebollas frescas que se asan a la leña, también queda muy rica con pescados, ensaladas, verduras y pruébala con unos simples huevos duros, verás qué… Read more »
Pues a mí me encanta la salsa romesco, y la utilizo mucho con pescado, pero nunca se me hubiera ocurrido usarla para tartaletas, ¡qué idea tan buena!.Y con el queso de cabra tiene que combinar muy bien.Un besote, guapa.
me han encantado copiables seguro …bss
Fácil, bonito y sin duda exquisito, niña como te superas con estas cositas delicadas, me ha encantadoFelicidades por tu premio y mil besos princesa
Mi querida Vero, monisimas te han quedado estar tartitas, y con esa salsa de romesco tienen que ser deliciosas, me han gustado muchisimo. Un besazo preciosa
Besitos. Espero tu menú de ayer.
Pues dame tu receta, que de esta me vuelvo adicta al romesco, creo, jejeje.Besitos.
A ver que ilustres invitados tienes esta ves. Ya nos contarás ;-)Beso.
Ya verás cómo la van a disfrutar. Besos.
Pues he tenido que esconder dos para mi padre, porque volaban.Besos.
Pues niña, si vale la pena tenerlo de vuelta, a hacerlas, que menos tiempo no te van a llevar muchas recetas.Besitos.
Para cuando hagas el próximo party ;-)MUA
Toda oídos. Mañana mismo hiervo unos huevitos para empezar, Ana.Besitos,
Mmmm. Hoy hice tremenda compra y nada de pescado, porque papi ayer me trajo salmón, pero sin dudas lo probaré así.Beso grande para ti.
Pues son esas tartaleticas que vienen casi hechas. El resto es pan comido.Besitos.
Seguro se repetirán en casa. Y esas tartaletas precocinadas vale sólo $1 o algo así.Besitos, querida María.
HOLA VERO QUE QUE BONITAS Y DELICADAS TE HA QUEDADO ME ENCANTAN SEGURO LA HARE POR QUE SE VEN RIQUISIMAS Y MUY BONITAS FELICIDADES POR PREMIO GUAPISIMA !!!! UN BESIN !!!!https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/
Ayer vi la receta pero por el celular no podía poner lo mucho que me gustó, que delicia, además la salsa romesco es todo un descubrimiento para muchos, aquí la comemos con calçots y nos chupamos los dedos, jejeFeliz semana guapa
Gracias Vero una vez por esas recetas deliciosas. Queria preguntarte que cosa son las "hojuelas de peperoncino" ? donde puedo encontrar eso?
Que bien te ha quedado esa romesco, yo diria que perfecta¡ besotes de lunes
Un placer. Las hojuelas de peproncino en inglés es chili flakes. Son esas que le ponemos a las pizzas para añadir picante. O sea, ají picante seco. La que me armo ;-)Puedes hacerlo sin picante también o añadir pimentón en su lugar.
Voy a tener que hacer calçots, que para mi es una novedad, aunque un amigo catalán estaba compartiendo la receta en su Facebook precisamente por todo lo contrario, a ver si alguien le daba romesco con otra cosa. Pero bueno, yo nunca lo he probado así y con lo que… Read more »
Me parecen una tartaletas estuprndas con esa crema que le aporta un gusto delicioso.Besos y felíz tarde
Me encantan estas tarteletas, qué buena idea para aprovechas el romesco, me comería ahora mismo unas cuantas!Un besito ah…me han encantado tus ideas para halloween, esa del huevo "Rip" me ha parecido genial!!!
Vero, son muy, muy apetitosas, el romesco es una delicia, el queso de cabra un contraste excepcional y todo el conjunto ¡una pasada!Un biquiño
Al fin una receta de romesco que me convence, jeje… me encanta!!!muy buena entrada, para abrir boca, saludos!
Que mini tarta mas rica, debe estar delicioso. Besitos
Hola Verónica!!! Me gusta mucho esta salsa, mis tíos de Barcelona la preparan para comérsela con los típicos "calçots". Tus tartales me han enamorado, ayyyyyyy que ricas, bsssssss.
Hola Valen, que bueno que te ha gustado todo.Besos y gracias.
Te la regalo ;-)Besos.
Tendré que ir a Barcelona a probarlas, jejeje.Besitos.