Pancakes de naranja / Orange Pancakes

Pancakes de naranja / Orange Pancakes

En casa no somos de desayunar dulce, pero desde que vino mi amiga Isbel de Canadá el verano pasado y me trajo sirope de arce, he hecho pancakes varias veces. Este domingo preparé unos pancakes de naranja con suero de leche (buttermilk). Había leído en varios libros y revistas recetas de pancakes usando este ingrediente, pero yo nunca lo había usado para prepararlos. Salieron riquísimos y se lo recomiendo con los ojos cerrados. Yo sin falta lo volveré a usar en futuras recetas.

A mí el buttermilk me gusta hasta solo. Es riquísimo bien frío. El sabor se parece al de yogurt y tiene menos calorías y grasa que la leche.

Si no tienes buttermilk, retira una cucharada de leche del total y añade a ella una cucharada de jugo de limón. En un par de minutos verás que se corta la leche y ya estará lista para usarla en los pancakes.

Pancakes de naranja / Orange Pancakes

Sólo me salieron 4 pancakes grandes. No preparé mucho porque no estaba segura que iban a salir bien y me arrepiento muchísimo. Usé unos moldes que compramos en Japón. Sin ellos probablemente habrían salido 5 o 6. Están listos en 15 minutos.

La suavidad de estos pancakes es tremenda, aunque no crecen tanto al hacerlo. Y la combinación de cítrico con semillas de amapolas es siempre un sueño, al menos para mí. Si no lo has probado, te invito a preparar también este cake perfecto para el té o el café de las tardes.

Pancakes de naranja / Orange Pancakes

At home, we usually don’t eat sweets at breakfast. But, since my friend Isbel brought maple syrup from Canada lasts summer, I’ve already made pancakes several times.

This Sunday I prepared some with buttermilk. I had read a lot of pancakes recipes using that ingredient in books, blogs and magazines, but I never had used to prepare them. I finally decided to give it a try, and the pancakes came out so good, I’m sure this won’t be the last time I made them.

Pancakes de naranja / Orange Pancakes

I love buttermilk. I can drink it just chilled. It resembles the flavor of yoghurt. Best part, it has less calories and fat than milk, so it can be a great substitute for it.

I only got 4 large pancakes. I did not prepare much because I was not sure the recipe would work out. I used some molds we got in Japan, but without them you would probably get 5 or 6 pancakes. They are ready in 15 minutes.

Ingredientes

1/2 taza (200 g) de harina sin polvos para hornear
1 cda de azúcar
1 cdta de polvos para hornear
1/4 cdta de sal
3/4 de taza de suero de leche (buttermilk)
1 huevo grande
1 cdta de extracto de vainilla
1 cda de ralladura de naranja
1 cda de jugo de naranja
1 cdta de semillas de amapola (poppy seeds)
3 cdas de mantequilla sin sal, derretida + 1 cda para cocinar los pancakes
Sirope de arce tibio para servir

Preparación

Mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, las semillas de amapola y la sal en un cuenco grande.

Bate la mantequilla con el huevo. Adiciona el buttermilk, la vainilla, la ralladura de naranja y el jugo. Incorpóralo al cuenco grande con los ingredientes secos y bate con una cuchara de madera.

Precalienta un sartén o un comal a fuego medio, úntalo con la mantequilla y vierte en este la mezcla para los pancakes con ayuda de una cuchara grande o un cucharon. Cocínalos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Voltéalos y sigue cocinándolos por el otro lado hasta que se doren.

Calienta el sirope.

Cuando estén los pancakes, sírvelos calientes con un poco de sirope por encima.

Pancakes de naranja / Orange Pancakes

Ingredients

1/2 cup (200 g ) all-purpose flour
1 tbsps. sugar
1 tsp. baking powder
1/4 tsp. salt
3/4 cup buttermilk
1 large egg
1 tsp. vanilla extract
1 tbsps. orange zest
1 tbsps. orange juice
1 tsp. poppy seeds
3 tablespoons unsalted butter, melted + 1 tbsps. for cooking the pancakes
Maple syrup for serving

Method

Mix flour, sugar, baking powder and salt in a large bowl.

Whisk the buttermilk with egg, vanilla, orange zest, juice, poppy seeds and butter in a medium bowl. Incorporate it in to the large bowl, and beat with a wooden spoon.

Preheat a frying pan or griddle over medium heat. Brush it with some butter, and pour small amounts of the mix using a large spoon or ladle. Cook 2-3 minutes per side, until golden.

Warm the syrup.

When the pancakes are ready, serve them with the syrup.

¿Ustedes prefieren desayunar dulce o salado? / Do you likes sweet or salty at breakfast?

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39 thoughts on “Pancakes de naranja / Orange Pancakes”

  1. Que rico se ven! Generalmente no como dulce por la mañana pero siempre hago una excepcion los sabado porque mi esposo me hace el desayuno y a el le gusta los pancakes. Estos se ven exquisitos, especialmente con la adicion de las semillas de amapola, le pasare la receta a el!

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  2. Y yo perdiéndome estas delicias, estoy liada y cuando vuelvo siempre has puesto en la mesa algo delicioso que me hace babear. Sergi tiene “pasión” por las pancakes, yo creo que es de verlo en los dibujos animados porqué me pide que le haga después de ver alguno de esos yyyy yo no tengo fuerza de voluntad y rompo la dieta, ufff!!! están deliciosos, jajaja
    Un beso, bella

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  3. Me encantan los pancakes! No sabia que el suero de leche tenia menos grasa que la leche. Nunca hemos usado el suero de leche para preparar pancakes pero ahora me has inspirado usarlo. 🙂

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  4. Vero tesoro, que delicia desayunar en tu casa, y mas en tu compañia como me tomaria unas tortitas de estas que son mi locura, te han quedado de cine. Mil besicos cielo

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  5. Vero,

    A mi esposo y a mi nos gusta desayunar alimentos dulces y salados. Nuestro desayuno durante la semana consiste en avena cocida con agua, y endulzada con miel y canela, y una taza grande de café. El fin de semana desayunamos pan con mantequilla y mermelada, y omelette de chorizo y/o vegetales.

    Luly

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