Si tienen que escoger algo de Madeira, no se vayan a llevar a Cristiano Ronaldo. Quédense con estas papas, que no se van a arrepentir. Las hizo Niurkita el día del cookout portugués y fue uno de los platos que más disfrutamos.
Ella sustituyó la leche de la receta original por crema (heavy cream) y les puso queso rallado encima. Lleva casi una hora prepararlas pero más de la mitad del tiempo sólo trabaja el fogón. Creo que da como para 8, aunque el día de nuestra reunión comimos muchos más porque habían tantos platos que de todos nos servimos poco para poder probarlos.
Ingredientes
2 lbs de papa peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada (2 cm)
4 huevos
3 tazas de crema
1/2 cebolla blanca, bien picadita
2 cdas generosas de mantequilla
Sal
Queso rallado (Niurka le puso Cedar)
Perejil bien picadito
Preparación
Hierve las papas (unos 20 minutos) y los huevos (que te queden duros, unos 6 minutos).
Ya duros los huevos, separa las yemas de las claras y maja las primeras con un poquito de crema.
Precalienta el horno a 350°F.
Escurre las papas y ponlas en un recipiente resistente al horno. Mézclalas con la cebolla, la mantequilla, las yemas y el resto de la leche. Ponle sal a gusto y remueve bien todo. Si le vas a poner queso, espárcelo sobre la superficie.
Mete el recipiente al horno media hora aproximadamente, hasta que la crema cuaje y el queso se dore.
Cuando estén listas, adórnalas con las claras de los huevos hervidos bien picaditas y el perejil.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Hola Vero, pues tienen que estar estupendas estas patatas solo hay que verlas hummmmmmm. Un besito guapa
que papas tan apetitosas, este plato esta diciendome cómeme !! bicos y feliz 2013
HOla Vero!!!Me quedo con las papas que aparte de estar muy buenas en casa iban a gustar mas que Ronaldo, son todos del equipo contrario jajaja. Menos las mujeres que no queremos saber nada de fútbolBesinos
Delicioso, me encantan las papas con crema y perejil, más huevo, ahhh riquísimo. Querida Vero, que tengas un excelente año!
Seguro con las papas que Cristiano se pondría a dar carreras detrás del balón
hola wapa! tras unos días de descanso vengo con las pilas bien cargaditas para desearte muy felices fiestas, ok? feliz año y gracias por seguir enseñándonos estas maravillas de recetas! un besico
No había visto nunca este plato y me ha parecido delicioso y de lo más vistoso guapa.Un besazo y felices fiestas!!
Que rico¡¡¡¡¡ Aunque no me quejaria si Ronaldo me acompaña a la mesa..jejeje¡¡
Buenos dias preciosa!!!Tienen muy buena pinta, seguro que esta deliciosas.Un besazo y feliz año nuevo
ñam,ñam…riquísimas! hay que probarlas! Biquiños Vero y buena emtrada de año nuevo.
Pues a comer! Jajaja.Felicidades y besitos.
No le digas a nadie, pero aquí también somos del contrario.Besitos.
Gracias, querida. Mucha salud y prosperidad para el nuevo año.
Jajajaja
Yo al final ando tan vaga en estos días. La pereza me vence y sólo quiero descansar.Gracias por seguirme, linda. Y muchos besos,
Yo lo conocí en el cookout. En estas fiestas aprendemos todas muchísimo.Besos y felicidades para ti también.
Ay Raquel, te lo regalo todito, jijiji.
Felicidades, querida Lila. Besitos.
Gracias, tocaya. Muchos besitos y cosas lindas para ti y tu familia.
Hola vero guapa,,que vengo a desearte un Feliz Año Nuevo lleno de cosas lindas y que te vaya de maravilla,,,e paso me llevo unas patatitas, jejejejejeUn abrazo grande
Ohhh, qué maravilla, sabía que iban a encantarme. Me guardo la receta, sobre todo porque éste verano quiero ir a Madeira, así ya las probaré con conocimiento de causa. Un besote.
Vero, me siento tan orgullosa de ser parte de este equipo de cocina. Que rico nos queda todo siempre. Repeti esta receta el 31 de diciembre y fue todo un exito! Un beso nos vemos mañana