Pastelito de salmón ahumado y pepino

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Este plato es muy sencillo, saludable y refrescante. Se hace en menos de 5 minutos y da para dos personas si lo sirves como primer plato. Es mi versión de una receta del libro El metodo Dukan ilustrado. Como adelgazar rapidamente y para siempre (The Illustrated Dukan Diet) (Rba Practica) (Spanish Edition).

Ingredientes
3 lascas de salmón ahumado
1 pepino
1 bola mediana de queso mozzarella
1 cda. de alcaparras
2 piscas de eneldo seco
1 cda. de aceite de oliva
Preparación
Pela el pepino y pícalo transversalmente en lascas de 5mm de grosor (recomiendo usar una rebanadora) y 15cm de largo.
En un platillo, coloca una lasca de pepino, encima una de salmón y otra de queso. Repite las capas y termina con otra de pepino.
Enrosca la tercera lasca de salmón para adornar el tope.
Baña el pastel con el aceite de oliva, espolvoréalo con eneldo y esparce las alcaparras por encima.
Tips
No le agregues sal, que con la del salmón y las alcaparras es suficiente.
Es mejor hacerlo con uno de esos pepinos largos que vienen sin semillas.
Puedes adornar el tope con caviar de salmón si lo deseas.

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