Cuentan que la Pizza margherita debe su nombre a una que prepararon para la reina Margarita en una visita que hizo a Napoli en 1889. Otros simplemente le llaman pizza napolitana.
Como ven en la foto y en el nombre de la receta, hoy no les traigo una pizza, sino unos hongos medio rellenos. Esta receta me la hacía muchísimo hace años, una vez que hice la dieta de Atkins. El otro día vi unos hongos portobello en el mercado y me entraron tremendas ganas de comérmelo otra vez.
Yo hice mi propia salsa de tomate, pero los más vaquetas pueden usar salsa para pizza y espagueti de las que venden ya hechas en el mercado. Los más dedicados pueden usar tomates frescos. Yo encontré hace poco una marca italiana de pomodoro en lata que me encanta y siempre tengo una lata a mano para cualquier apuro. Los ingredientes son para dos hongos, pero pueden hacer más salsa y usarla para pastas o pizzas. Les dura una semana si la guardan en el refri, preferiblemente en un recipiente de cristal y tapada.
Esta receta es para dos y lleva 40 minutos prepararla.
Ingredientes
Para la salsa:
4 tomates en conserva, escurridos
1 ramita de romero
1 diente de ajo
1 cda. de aceite de oliva extravirgen
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
Para los hongos:
6 cdas. de salsa de tomate (de la de arriba)
2 hongos portobello
6 cdas. de queso rallado (6 Italian cheeses)
8-10 tomates grape
3-5 hojas de albahaca grandes
Aceite de oliva extravirgen (opcional)
2 cdas. de lascas de queso parmesano
Preparación
La salsa:
Pica el ajo bien chiquito y los tomates en cuadritos.
Pon el aceite en un sartén o una cazuela pequeña a fuego medio. Añade el ajo y el romero y sofríelos 1 minutos. Agrega el tomate, la sal y el azúcar y deja que se cocine unos 8-10 minutos, moviendo a cada rato.
Cuando esté lista, quítale la rama de romero y pásala por un procesador de alimentos o por la batidora.
Los hongos:
Precalienta el horno a 350° F.
Mientras tanto, lava los hongos con cuidado y ponlos a escurrir bocabajo. Deshecha los tallos. Y si quieres úntalos con aceite de oliva (puedes hacerlo perfectamente sin).
Ya lista la salsa, vira los hongos y pon tres cucharadas de salsa en cada uno, luego 3 cucharadas de queso, los tomaticos picados a la mitad y una parte de las hojas de albahaca picada en tiritas. Deja un par de hojas enteras para adornar al final.
Coloca los hongos ya rellenos en una bandeja resistente al calor y hornea durante media hora.
Puede ser que suelten un poco de agua. Si es así, antes de servirlos, ponlos sobre papel toalla un par de minutos.
Sírvelos adornados con el resto de la albahaca y las lascas de parmesano. Si te gusta la comida sobre lo salada, espolvoréale un poquitico de sal.
Tips
Yo usé una mezcla de quesos italianos que venden acá, pero puedes usar el que prefieras. Con mozarella quedan riquísimos.
Puedes ponerle encima otros componentes, como chorizo, peperoni, picadillo, aceitunas, cebolla, anchoas… lo que tengas a mano. Eso sí, que no sea duro, porque la textura del hongo es muy suave y el contraste no le va tan bien.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Ricooo!!, para aquellos que andan de dieta South Beach parece una excelente idea par no comer carbohidratos…Amo el PortobelloSaludos Verito
Buena historia y buena pizza es una delicia,lindo colorido,abrazos y abrazos.
Qué rico!!!!!!!!! Ví la foto en FB y hasta pensé, será una hamburguesa? Pero no me quise aventurar. En TGI´s los hacen al grill, con manteca, ajo, limón y los sirven con pasta, me gustan de todas formas! Besos,
También. South Beach y Atkins son muy parecidas. Tal vez sirve hasta para Dukan.Yo también me como el portobello y casi todos los hongos, como quiera.Saludos, compadre 😉
Muchos abrazos para ti también. Me alegro te gustara tanto.
Jeje. Hace siglos que no voy a un TGI's. Me acabas de recordar un dulce de chocolate que me encantaba. Suena rico el hongo así.Besitos.
delicioso!!!!!
Que gozada de receta, en cuanto vea hongos así lo preparo.Un saludo de Alfchef
Qué original queda encima del Portobello, más ligero que con masa.Besos.
QUe ricooooo, me encanta 0 carbohidratos ideal para una cena…no se puede pedir más nada.Besos,Nisla
La minipizza de la operación bikini ;-)Besitos.
Tratando de bajar carbohidratos y calorías al menos en las cenas ;-)Besitos.
Wow!Me gusta la idea!Yo hago una cosa parecida, pero en vez de setas uso berenjena…voy a probar tú versión también 😉 La pizza me encanta, pero estoy en plena operación bikini, así que prefiero algo más ligero sin renunciar al gusto!Un besito!!
Veronica, una pizza muy rica.Besitos.
Que rico y que bonita presentacion.. Bss
Vero, preciosa, que buena idea la de preparar estas "falsas-pizzas". en casa nos encantan los hongos así que este platillo no nos duraría ni cinco segundos jeje. Besicos.
¡Delicioso, sano y sencillo! Los haré el finde. Bss.
Y a mi me toca probarla con berenjena entonces, Valen.Besos,Vero
Espero les guste. Besitos.
Les va a encantar. Espero las fotos de mi sobri.Besitis a las tres.
Seguro te van a gustar.