Salmón al vapor con salsa asiática

Hasta hace poco sólo comíamos salmón crudo en casa, pero desde hace unos meses he ido probando formas de hacerlo cocinado y le hemos cogido el gusto. Esta es una de las recetas que nos encanta. Puedes ponerles los vegetales que prefieras y también usar otro pescado. Está lista en 15 minutos y es una cena sencilla y sana. Da para dos.

Ingredientes
2 filetes de salmón con piel
1 taza de brócoli
1 taza de hongos white beech
1 taza de guisantes congelados (petit pois, sweet green peas)
Para la salsa:
1 pedazo de jengibre de 3 cm aproximadamente
1 diente de ajo
1 chalota
2 cdas. de salsa soya
1 cdta. de vinagre de arroz
2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
1/4 cdta. de azúcar
3 flequillos de ají picante coreano seco (opcional)
 
Preparación
Pon a hervir agua en una cazuela a fuego alto.
En un colador de pastas, coloca los guisantes y los hongos. Luego el salmón con la piel hacia abajo y encima el brócoli. Tapa bien el colador con papel de aluminio y colócalo sobre el agua hirviendo. Cocina durante 10 minutos.
Mientras tanto, pela y ralla el jengibre, corta la chalota a la juliana y el diente de ajo en pedazos bien chiquitos. Mezcla con el resto de los ingredientes de la salsa. Reserva.
Sirve el salmón y los vegetales en el mismo orden en que lo has puesto en el colador. Remueve por última vez la salsa y vierte un poco sobre cada plato.
Tips
Con espárragos en lugar de brócoli queda muy rico.
Los hongos White Beech se consiguen muy baratos en las tiendas de comida oriental.

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31 thoughts on “Salmón al vapor con salsa asiática”

  1. No conocia esos hongos, seguro que la proxima vez que entre en una tienda de comida asiatica me fijaré porque ahora no recuerdo haberlos visto nunca. Si te compras la KA tienes que hacerle la fiesta de bienvenida de rigor ….. jajaja.Besos

  2. Vero, veo que ya estas de vuelta, seguro que has pasado unas estupendas vacaciones, las mias ya están olvidadas y este salmón que nos presentas, tiene que estar de maravilla, desde luego la foto lo dice todo, besosSofíamilideasmilproyectos.blogspot.com

  3. Esta la pruebo en breve, me encantan este tipo de preparaciones con pescado y verduras y hechas al vapor que son tan ricas y tan sanas.Y sigo sin saber si el aporreado es el nombre del relleno de la empanada?Un besiño

  4. ¡Madre mía, qué pinta tiene este plato! Después de un fin de semana de celebraciones como el que hemos tenido Paco y yo, en el que no hemos parado de comer carne, un plato como este es lo que más apetece.Besos.

  5. Me encanta Vero, el toque asiático es siempre fabuloso. yo hago uno muy parecido y le añado además un poco de zumo de naranja a la salsa, prueba verás que rico¡ besotes

  6. Vero mi niña, he publicado mi versión de tu "sushi en capas", te dije que me había encantado la idea y la verdad que después de comerlo ha sido todavía mejor que verlo…te he enlazado a mi blog (ahora somos siamesas jaja), te he puesto unas palabritas tambiénMil gracias y besotes princesa

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