Este sábado estaba trabajando de casa y paré para preparar algo de comer con mi esposo y nos decidimos por estos tacos de pescado con salsa de mango, fresquísimos y ligeros, ideales para estos calores y facilísimos de hacer. Además, saludables.
Tengo muchísimo trabajo y he estado demasiado fuera de casa últimamente. Este fin de semana me di cuenta que hacía casi un mes no publicaba nada en el blog y a apenas he pasado a visitar algunos blogs amigos. Siento mucho la ausencia. He tratado de estar activa en las redes sin mucho resultado. En las noches llego y tengo 80+ notificaciones en mi Facebook personal y he tenido que optar por perderme los chismes y los chistes. Creo que lo más constante en estos días han sido las recetas rápidas que comparto por Instagram.
La salsa de mango la puedes usar también para servir sobre pescados sin necesidad de armarte tacos. Con salmón es muy rica. El mango lo puedes sustituir por fresas, piña o melocotones. Si no te gusta ponerle frutas dulces a la comida salada, te recomiendo hacerla con col morada. A mí me fascina esta última. La col le da mucha gracia a los tacos de pescado y el morado los hace mucho más vistosos.
El pescado que he usado es pez gato (catfish) pero puedes hacerlos con tilapia u otro pescado blanco que no sepa muy fuerte. El Swai, tan económico y fácil de encontrar por acá es una buena opción. De la textura y el grosor de los filetes, dependerá el tiempo que lo cocines.
El achiote le da un sabor muy rico al pescado y como ven en las fotos, tremendo color.
Esta receta da para 6 tacos y está lista en menos de media hora.
Ingredientes
Para la salsa:
1 mango mediano
1/4 de una cebolla morada grande
1/2 taza (apretadita) de cilantro
Sal
1/4 cdta de salsa verde El Yucateco
1 cda de aceite vegetal
1/2 cdta de jugo de limón
Para el pescado:
6 filetes pequeños de pez gato
1 1/2 cda de pasta de achiote El Yucateco
Sal
Preparación
Corta el mango en cubitos pequeños y pica bien la cebolla y el cilantro. Ponle sal al gusto, añade el resto de los ingredientes, mezcla bien y deja reposar.
Precalienta el horno a 400⁰F (200⁰C). Cubre una bandeja resistente al horno con papel encerado.
Ponle sal al gusto a los filetes de pescado.
Calienta unas 3 cucharadas de agua y disuelve en ellas la pasta de achiote. Aplica al pescado con ayuda de una brocha de cocina. Coloca los filetes en la bandeja y cocínalos al horno durante 10 minutos. Si son gruesos, 12 a 15.
Mientras tanto, calienta las tortillas en un comal y guárdalas en un paño para que mantengan la temperatura. Les recomiendo los tortilla warmers de Imusa. De lo mejor que se ha inventado.
Advierto que no es un post pagado por ninguna de las marcas que menciono. Son productos con los que he trabajado antes que me han encantado y se han quedado en casa.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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No te preocupes, ya visitarás nuestros blogs cuando puedas que el tiempo no da para más Vero y también tenemos que descansar.
Esta mezcla de colores queda muy vistosa, seguro que estaban riquísimos estos tacos.
Besos.
Gracias por tu comprensión y por pasar por acá, Ana. Ya quiero que llegue julio 😉
Muchos besos.
Vero
El pescado blanco va excelentemente bien con la salsa de mango, una combinación fresca, agridulce y deliciosa. Estos tacos son ideales para esta temporada de cuaresma.
El otro día compramos unos mangos riquísimos en Cotsco y los volvimos a hacer. Estaba pensando justamente en que ya casi llega la Cuaresma. Saludos.
Estos tacos de pescado con salsa de mango son mis favoritos Vero!! Gracias por una receta tan rica. Yo y mi familia hemos aprovechado mucho de este almuerzo!
Me gusta mucho esta idea Verónica!!! Nunca he hecho tacos de pescado y con la salsa de mango combina genial. Me animaré a probarlo. A demás ahora que se aceeca la primavera apetecen recetas más ligeras. Un saludo
Amé estos tacos de pescado con salsa de mago, Verito. Yo hago unos parecidos pero conn langostinos a la parrilla. Estos superaron mis expectativas y como ya viene la cuaresma, no veo la hora de repetirlos.
Me encantan los tacos de pescado y no se me había ocurrido condimentar con achiote, deben quedar riquísimos!
Queda muy rico y muy agradable a los ojos el pescado así. Saludos!
Por favor! Aquí estamos con el primer café con leche de la mañana y yo salivando por un taco de pescado de estos tuyos. Qué delícia. para mí… todo un majar!
Te mando un par a tiempo para la comida de mañana 😉
Me gustan mucho los tacos y la comida mexicana en general: había oído hablar del achiote, aunque creo que no le he probado. Pero nunca he escuchado lo del pez gato. Me suena de los documentales y aquí en España no creo que se venda. ¿Por que otro pescado puedo… Read more »
Puedes sustituir el pescado por tilapia, corvina, merlusa u otro de masa suelta y que no tenga un sabor tan fuerte. Los pescados tienen nombres tan diferentes en todos lados, que no me atrevo mucho a seguir mencionando.
Me gustan mucho los tacos de mango con pescado, porque me parecen súper frescos y muy delicados, alguna vez probé a hacerlos, y me encantaron, ahora que se acerca el buen tiempo, será una opción súper rica, para disfrutar de estos tacos, un abrazo
Para la piscina o la playa vienen de lo mejor, Monica. Al ataquerrrr.
Abrazo.
Vero se me hizo agua la boca jajaja si o si tendré que hacer esta maravilla de tacos de pescado con salsa de mango en casa♥ gracias por compartir la receta!
Esa salsa hasta solita con chips es buena, amiga.
Saludos.