Tacos de pescado con salsa de mango

Tacos de pescado con salsa de mango
Tacos de pescado con salsa de mango

Este sábado estaba trabajando de casa y paré para preparar algo de comer con mi esposo y nos decidimos por estos tacos de pescado con salsa de mango, fresquísimos y ligeros, ideales para estos calores y facilísimos de hacer. Además, saludables.

Tengo muchísimo trabajo y he estado demasiado fuera de casa últimamente. Este fin de semana me di cuenta que hacía casi un mes no publicaba nada en el blog y a apenas he pasado a visitar algunos blogs amigos. Siento mucho la ausencia. He tratado de estar activa en las redes sin mucho resultado. En las noches llego y tengo 80+ notificaciones en mi Facebook personal y he tenido que optar por perderme los chismes y los chistes. Creo que lo más constante en estos días han sido las recetas rápidas que comparto por Instagram.

La salsa de mango la puedes usar también para servir sobre pescados sin necesidad de armarte tacos. Con salmón es muy rica. El mango lo puedes sustituir por fresas, piña o melocotones. Si no te gusta ponerle frutas dulces a la comida salada, te recomiendo hacerla con col morada. A mí me fascina esta última. La col le da mucha gracia a los tacos de pescado y el morado los hace mucho más vistosos.

Tacos de pescado con achiote y salsa de mango
Tacos de pescado con achiote y salsa de mango

El pescado que he usado es pez gato (catfish) pero puedes hacerlos con tilapia u otro pescado blanco que no sepa muy fuerte. El Swai, tan económico y fácil de encontrar por acá es una buena opción. De la textura y el grosor de los filetes, dependerá el tiempo que lo cocines.

El achiote le da un sabor muy rico al pescado y como ven en las fotos, tremendo color.

Esta receta da para 6 tacos y está lista en menos de media hora.

Ingredientes

Para la salsa:
1 mango mediano
1/4 de una cebolla morada grande
1/2 taza (apretadita) de cilantro
Sal
1/4 cdta de salsa verde El Yucateco
1 cda de aceite vegetal
1/2 cdta de jugo de limón

Para el pescado:
6 filetes pequeños de pez gato
1 1/2 cda de pasta de achiote El Yucateco
Sal

Salsa de mango para tacos de pescado
Salsa de mango para tacos de pescado

Preparación

Corta el mango en cubitos pequeños y pica bien la cebolla y el cilantro. Ponle sal al gusto, añade el resto de los ingredientes, mezcla bien y deja reposar.

Precalienta el horno a 400⁰F (200⁰C). Cubre una bandeja resistente al horno con papel encerado.

Ponle sal al gusto a los filetes de pescado.

Calienta unas 3 cucharadas de agua y disuelve en ellas la pasta de achiote. Aplica al pescado con ayuda de una brocha de cocina. Coloca los filetes en la bandeja y cocínalos al horno durante 10 minutos. Si son gruesos, 12 a 15.

Mientras tanto, calienta las tortillas en un comal y guárdalas en un paño para que mantengan la temperatura. Les recomiendo los tortilla warmers de Imusa. De lo mejor que se ha inventado.

Salsa de mango
Salsa de mango

Advierto que no es un post pagado por ninguna de las marcas que menciono. Son productos con los que he trabajado antes que me han encantado y se han quedado en casa.

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La Cocinera de Bétulo
La Cocinera de Bétulo
7 years ago

No te preocupes, ya visitarás nuestros blogs cuando puedas que el tiempo no da para más Vero y también tenemos que descansar.
Esta mezcla de colores queda muy vistosa, seguro que estaban riquísimos estos tacos.
Besos.

Silvia
Silvia
2 years ago

El pescado blanco va excelentemente bien con la salsa de mango, una combinación fresca, agridulce y deliciosa. Estos tacos son ideales para esta temporada de cuaresma.

Sonila
Sonila
2 years ago

Estos tacos de pescado con salsa de mango son mis favoritos Vero!! Gracias por una receta tan rica. Yo y mi familia hemos aprovechado mucho de este almuerzo!

Maribel García Acosta
Maribel García Acosta
2 years ago

Me gusta mucho esta idea Verónica!!! Nunca he hecho tacos de pescado y con la salsa de mango combina genial. Me animaré a probarlo. A demás ahora que se aceeca la primavera apetecen recetas más ligeras. Un saludo

Enri Lemoine
Enri Lemoine
2 years ago

Amé estos tacos de pescado con salsa de mago, Verito. Yo hago unos parecidos pero conn langostinos a la parrilla. Estos superaron mis expectativas y como ya viene la cuaresma, no veo la hora de repetirlos.

Blanca
Blanca
2 years ago

Me encantan los tacos de pescado y no se me había ocurrido condimentar con achiote, deben quedar riquísimos!

Trasteamos en mi Cocina?
Trasteamos en mi Cocina?
2 years ago

Por favor! Aquí estamos con el primer café con leche de la mañana y yo salivando por un taco de pescado de estos tuyos. Qué delícia. para mí… todo un majar!

No solo recetas
No solo recetas
2 years ago

Me gustan mucho los tacos y la comida mexicana en general: había oído hablar del achiote, aunque creo que no le he probado. Pero nunca he escuchado lo del pez gato. Me suena de los documentales y aquí en España no creo que se venda. ¿Por que otro pescado puedo… Read more »

Monica
Monica
2 years ago

Me gustan mucho los tacos de mango con pescado, porque me parecen súper frescos y muy delicados, alguna vez probé a hacerlos, y me encantaron, ahora que se acerca el buen tiempo, será una opción súper rica, para disfrutar de estos tacos, un abrazo

Yasmari Bello
Yasmari Bello
2 years ago

Vero se me hizo agua la boca jajaja si o si tendré que hacer esta maravilla de tacos de pescado con salsa de mango en casa♥ gracias por compartir la receta!