Header

Pollo a la guayaba

Polloalaguayaba

La guayaba es una de las frutas preferidas para preparar dulces en mi país y no precisamente pollo, carnes, percados o mariscos. Con ellas hacemos casquitos en almíbar; unas barritas con la textura del membrillo que solemos servir entre dos lascas de queso blanco fresco; y mermelada, tanto líquida para disfrutar con queso, como una más espesa para untar.

Después de hacer los camarones a la guayaba, pensé que podía ponerle un aliño parecido al pollo. Hoy coparto con ustedes este exitazo de receta.

La mermelada de guayaba para untar que he usado para preparar el pollo la pueden comprar en los mercados latinos. Suelen venderla de la marca La Conchita en la sección de mermeladas para el desayuno o la merienda.

Les debo historias de Japón, pero en estos días ando con el cubano revuelto. Sigo en los finales de mi libro de cocina cubana, que ya casi está listo y hasta lo han puesto en preventa en Amazon España. Recuerden que sale primero allá, pues lo publica Anaya, que es una editorial española. Yo estoy emocionadísima y mi cuerpo me pide que ya lo deje volar.

Ingredientes

6 piezas de muslo y contramuslo (encuentros) de pollo sin piel
Pimienta
Sal
4 cucharadas de mermelada de guayaba para untar
2 cucharadas de salsa soya
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de arroz
3 dientes de ajo bien picaditos
2 cucharadas de aceite
1 rama de salvia o de romero

Preparación

Salpimienta las piezas de pollo y colócalas en un cuenco hondo o en una bolsa de congelación tipo Ziploc.

Bate la mermelada, la salsa soya, la mostaza, el vinagre y el ajo. Cubre el pollo con la salsa. Refrigera al menos media hora.

Precalienta el horno a 400⁰F (200⁰C).

Pasa el pollo a una bandeja resistente al horno y rocíalo con el aceite. Cocina durante 40 minutos, 20 minutos por cada lado. Antes de servir, asegúrate de que no tiene partes rosadas en la carne pegada al hueso.

Adorna con una rama de romero o de salvia. Sirve con arroz blanco y maduros fritos.

This entry was posted in De mi Cuba, Platos principales

11 Responses

  • Aquí es más complicado encontrar guayaba, pero seguro que en algún sitio la venden.
    El contraste que le debe dar el saborcito dulce de la guayaba ha de quedar muy rica la salsa y el pollo.
    Besos.

    Reply
  • Qué ganas tengo de ver ese libro Vero!!!
    De momento me contento con el pollo que tiene una pinta riquísima.
    besos linda

    Reply
  • Ayyyy la guayaba Conchita la compraba mi padre, recuerdo cuando era pequeña que venía en una caja de madera y a él le encantaba ponerla entre dos galletas después del almuerzo!! También la suelen poner por aquí con queso tierno, pero como no me gusta el queso la prefiero con galletas.
    No había visto ningún plato salado preparado con ella y tiene que esta riquísimo, me guardo la receta!!!!
    Besotesss

    Reply
    • Mi papá me traía también. Recuerdo que yo lo esperaba sentada en la ventana en un silloncito y siempre traía algo para esta niñita. Mi preferida siempre era la guayaba con queso, que le llamamos timba por allá por mi puebl, Teresa.
      Ya ves, aquí tienes el pollo y los camarones. Luego me dices cuál te gustó más.
      Besitos.

      Reply
  • Hola Vero, en primer lugar darte la enhorabuena por tu libro de recetas cubanas a punto de salir del horno, y con la editorial Anaya, qué fenomenal!!!. Seguro que lo compro 🙂
    En segundo lugar esta receta de pollo a la guayaba me ha conquistado, tiene que estar de lujo, asì que voy a ver en google cuàl es el fruto de la guayaba que no recuerdo bien porque aquì no sé si lo hay. Pero me inspira porque me recuerda a mis lecturas de Garcìa Màrquez y otros…
    Un beso grande Vero y adelante con todos tus proyectos 🙂

    Reply
    • Ay, gracias, Chusa querida, ya quiero tener también el libro, jajajaja.
      Ojalá encuentres guayaba por allá aunque sea en conserva. Yo estaría encantada de llegarme a Venecia para entregártela en las manos, je!
      Muchos besitos.

      Reply
  • mª.dolors-lolines September 26, 2015 at 9:18 am

    Antes que nada enhorabuena por tu libro, con tus recetas sensacionales.
    Este pollo, tiene que estar exquisito.

    Reply
  • Pingback: Verónica Cervera publica un libro de 100 recetas cubanas | Diario de Cuba | AdriBosch's Magazine



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *