Hace muchos años tenía una compañera de trabajo que varias veces por semana traía de almuerzo arroz con salchichas y me encantaba como decía siempre: es que tenía hoy un antojo de esta comidita. Siempre la recuerdo con mucho cariño cuando hago este plato.
Creo que la pobre no tenía una situación económica muy buena, pero independientemente de la que tengamos, esta comida es muy reconfortante y nos gusta a todos, incluyendo a los más pequeños de casa.
También es muy socorrida para cuando llega la temporada de huracanes, o como en mi caso, cuando comienzas a prepararte para los ciclones y de pronto descubres que ya casi se te vencen las salchichas que tienes en la despensa y es hora de darte el gustico de ese arroz con salchichas.
Puedes sustituir las habichuelas por maíz o una mezcla de vegetales enlatados o congelados.
Esta receta da para 4 raciones y esta lista en poco más de media hora.
Ingredientes
- 2 cdas de aceite vegetal
- 1/4 de pimiento verde picadito
- 1/4 de pimiento rojo o amarillo picadito
- 1/4 de cebolla morada picadita
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/4 de taza de salsa de tomate sin sal
- 1/4 de taza de vino seco o vino para cocinar
- 2 tazas de agua
- 1 cdta de bijol
- 1 lata de 9 oz (255 g) salchichas Viena
- 1 taza de habichuelas crudas cortada en pedazos de 1 pulgada
- 1 taza de arroz de grano largo
- 1 cdta de sal
Preparación
Calienta el aceite en una cazuela mediana, agrega los pimientos y la cebolla y saltea unos 4-5 minutos a fuego medio. Agrega el ajo y sigue salteando otro minuto.
Adiciona la salsa de tomate, revuelve seguido mientras salteas un par de minutos y dejas que caramelice. Vierte el vino seco y deja que se evapore como la mitad, un par de minutos. Añade el agua y el bijol. Remueve bien.
Corta las salchichas en rueditas de menos de 1 cm y agrégalas a la cazuela. Adiciona también las habichuelas. Cuando hierva el agua, incorpora el arroz y la sal.
Si gustas puedes sustituir el agua por caldo de pollo, de carne o vegetal.
Deja que hierva el agua y tapa la cazuela. Cocina 5 minutos. Para entonces el arroz debe haber absorbido todo el líquido. Baja el fuego a casi el mínimo, cocina por 15 minutos. Apaga el fogón y deja reposar 10 minutos.
Remueve el arroz con un tenedor para que se desgrane. Sirve con ensalada y tostones o con aguacate y maduros fritos.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Este arroz con salchichas me ha trasladado a mi infancia. Mi abuela lo hacía un poquito diferente pero la esencia era la misma!
Creo que hay tantas recetas de arroz con salchichas como familias. Es un must en cada hogar.
No es más rica la comida por tener ingredientes caros, este tipo de platos humildes, pero hechos con mucho cariño nos saben eternamente mejor que otros, yo creo que son sabores de nuestra memoria, de nuestros antepasados y por eso triunfan.
Besos.
Así es, Ana querida. Hay mucha comida simple y humilde muy rica y llena de recuerdos.
Besos.
Vero yo le hago un arroz muy parecido a mis hijos y lo llamo arroz limpia nevera porque le pongo todo lo que encuentro. El tuyo se ve divino. Me lo llevo a Pinterest a mi muro Hispanic Heritage!
Muchacha, esas limpiezas son las mejores para los arroces.
Gracias por compartir.
Paso a decirte que hice este arrocito porque quedé antojada y aunque yo no comí, mis hijos dijeron que quedó mundial. Gracias Verito.
Me alegra muchísimo que le gustara a tus hijos, Enri. Abrazo.
Me encantan estAs Recetas fáciles !! Que rico este arroz con salchicha y el acompañamiento súper delicia de platillo de arroz 🙂
Yo guardé los maduros para freirlos cuando hiciera este arroz, jejeje.
Soy súper fan del arroz aquí en Castellon comemos arroz casi a diario, y el de marisco es una exquisitez, me encantó tu receta
Con mariscos todo es más sabroso, como en el mar 🙂
Cualquier receta con arroz tiene mi atención! Que bueno este arroz con salchichas para poner todo lo que tienes en la nevera, receta práctica y de aprovechamiento, y facil, como todo lo que nos propones, Vero.
Pues ya te tocará uno de estos días, Estefanía.
Gracias y cariños.
Qué ricura Vero! y muy fácil de preparar, aquí nos encanta tanto el arroz como las salchichas, asi que esta combinación está perfecta.
Pues manos a la obra 🙂
Pero que delicia de arroz con salchicha!!! Yo también lo acompañaría con aguacate.
Gracias, Yulissa. El aguacate viene bien con todo y este arrocito es rico hasta solito 😉
Awww que rico!!! Esta receta me la guarde en Pinterest para hacer arroz con sachichas para mis hijos que se pueden comer arroz todas las cenas!!! Se ver riquisimo!!!
Gracias por compartirlo, Sonila. Espero lo disfruten mucho. Saludos.
Vero este arroz con salchichas es delicioso, gracias por compartirme recetas fáciles como éstas que en estos días me ayudan mucho… y el maqueño frito le da un toque exquisito. Saludos!
Gracias Rosanna. Me he guardado ese plátano para freirlo cuando hiciera el arroz con salchicas de estas fotos.
Saludos.
Nunca he hecho arroz con salchichas pero me lo apunto! El arroz me gusta en cualquiera de sus versiones, una de mis comidas favoritas
Pues ya ves que fácil de hacer 😉 Enjoy!