
No es necesario que pongas las berenjenas en agua con sal. Esta receta da para 4 personas.
Ingredientes
1/2 taza de besan
1 cda. Semolina o harina de arroz
1/2 cdta. de semillas de cebolla
1 cdta. de semillas de comino
1/2 cdta. de semillas de hinojo
1/2 cdta. de chile en polvo
1/2 cdta. de sal a gusto
1 berenjena grande
Aceite vegetal para freír
Preparación
Vierte el besan en un cuenco y mézclalo con todo menos la berenjena y el aceite.
Corta la berenjena perpendicularmente y luego en semi-ruedas de 5mm aproximadamente, enjuágalas y escúrreles el agua sin secarlas totalmente.
Pon las berenjenas en el cuenco con la mezcla y muévelas bien para que se cubran completamente.
Calienta el aceite a fuego alto o utiliza una freidora a 375 ⁰F (90 ⁰C).
Fríe las berenjenas empanizadas hasta que estén doradas y crujientes. Ponlas sobre papel toalla para que se escurra el exceso de aceite.
Tips
Puedes usar un ziploc en vez de un cuenco para mezclar el besan con las especias y también para cubrir las berenjenas.
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Estas berenjenitas estaban de muerte! Ay que hambre tengo!
Y faltan las de Grettel, que también quedaron muy ricas.