Cuando vi este biscocho en Igloo Cooking enseguida me dije «este lo hago», pues hasta hace muy pocos días no tenía unas varillas eléctricas y esta receta no lleva batir las claras. Además, me encantan los dulces de naranja y la pinta era maravillosa. Y no tardé mucho, pues el sábado venían unos amigos de New Jersey para los que hicimos un minicookout.
Nieves me contó que es un cake muy popular en España. Yo había comprado Nutella para hacer unas crepas y la usé en vez de dulce de leche.
Ingredientes
Para el bizcocho de yogur griego:
125 g de yogurt natural, preferiblemente griego
125 g de aceite vegetal
250 g de azúcar blanca
375 g de harina regular
3 huevos
1/4 oz. (7g) de levadura
La ralladura de 1 naranja
Mantequilla y un poquito de harina para el molde
Crema de naranja:
500 ml (2 tazas) de jugo de naranja
1 sobre de flan
2 oz de azúcar
Relleno:
6 oz de Nutella
Para espolvorear:
– 50 g de chocolate negro (70% de cacao)
Precalienta el horno a 355° F.
Unta el molde con mantequilla y espolvoréale harina. Yo usé papel para hornear y lo adapté al molde. En este caso untas el papel en vez del molde.
Tamiza la harina si es necesario y mézclala con la levadura.
Bate el huevo con el azúcar y adiciona la mezcla anterior. Puedes hacerlo en la batidora ó a mano con unas varillas. Agrega el aceite, el yogurt y la ralladura de naranja. Vierte todo en el molde y cocina en el horno durante 35 minutos, o hasta que se dore y al meterle un palillo dental salga limpio.
Deja que se refresque una media hora. Mejor sacarlo del molde.
Mientras tanto, haces la crema de naranja, uniendo el polvo del flan instantáneo con el jugo de naranja y el azúcar, poniéndolo en la candela a fuego medio hasta que hierva. Debes mover continuamente. Retira y reserva. Va a estar líquido, pero según se enfríe su textura cambiará y se pondrá como una compota, que es como lo necesitas.
Mejor ir haciendo otra cosa y que se refresquen bien la crema de naranja y el pastel.
Pica el cake a la mitad, horizontalmente.
Cubre la mitad de abajo con la Nutella. Tápalo con la otra mitad. Recubre con la crema de naranja y rállale el chocolate por encima, espolvoreándolo.
Tips
Puedes comerlo a temperatura ambiente, pero nos gustó más después de un par de horas en el refri.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Mientras tanto, haces la crema de naranja, uniendo el polvo del flan instantáneo con el jugo de naranja y el azúcar, poniéndolo en la candela a fuego medio hasta que hierva. Debes mover continuamente. Retira y reserva. Va a estar líquido, pero según se enfríe su textura cambiará y se pondrá como una compota, que es como lo necesitas.
Hola Verónica!Qué bien te ha salido esta tarta…naranja con nutella, lo máximo!!Un besito 😉
Vero tiene una pinta exquisita, tope buena. Besossss.
Vero….esto está de muerte lenta…anotada en recetas por hacer y probar, qué ganas de comerla!
Un pecado total, qué pina más deliciosa, te felicito te ha quedado genial. Un abrazo, Clara.
Niñas, entonces ya puedo pedir la ciudadanía española? Jajajajaja.Besos a todos.
Veo que te quedó magnífico, tiene un corte buenísimo!!! De los bizcochos más ricos, seguro!!!
Que maravilla de pinta,y que corte mas espectacular. Un besazo guapacosicasdulces.blogspot.com
Menudo corte que tiene, y con esa salsita de naranja por encima… Tiene que estar riquísimo. Saludos.
Ya saben todos que soy malísima haciendo dulces, así que estos comentarios me dan muchísima alegría. Gracias y cariños,Vero
Ma che dolce meraviglioso! Ottimo farcito di nutella, brava!Ciao
Si tú lo dices, Molly 😉
Hola Vero, guapa, que ilusión más grandeee, pero grande grande que me hace ya verlo publicado (porque hacerlo ya sabía que lo estabas haciendo, vamos casi lo viví en directo a pesar de nuestras diferencias horarias, jaja)! de verdad se ve espectacular… eso de que no tienes mano con los… Read more »
Nieves, alegría nos has dado tú a nosotros el sábado. Este bizcocho es fabuloso. Lleva el post a cualquier lado, que ya sabes lo bien que se dan las cocinas viajeras.Muchos besitos,Vero
Que bueno, se ve estupendo, que ganas de comer un poco besos
Vero,¡¡que rico!!, con el bizcocho de yogurt siempre aciertas. Tiene una pintas fantástica. Besos.