Cake de frutas para la Navidad. #MasecaNosGusta #Ad

Aclaración: Este es un post patrocinado y en colaboración con Latina Bloggers Connect y Maseca; pero la receta y las opiniones expresadas son mías y no han sido modificadas por terceros.

Cake de Frutas - La cocina de Vero

Ya casi llega la Navidad. Seguro muchos de ustedes están esperando amigos o familiares, o tal vez preparando maletas para irse a verlos. Yo tengo familiares que viajarán a encontrarse con otra parte de la familia, algunos que la pasarán con nosotros y muchos amigos por llegar. Aquí estamos preparando condiciones, comprando regalos y pensando en toda la comidita rica que compartiremos en estos días.

Como no soy mucho de hacer cakes, ya me he puesto a ensayar una receta estrella para Noche Buena. Reconozco que me cuesta decidirme a hacerlos, pero me encanta comérmelos y ofrecerlo a mis seres queridos, así que siempre sigo estos pasos a la hora de preparar uno:

MASECA_Logo_Vert (1)1 – Leo bien la receta.

2 – Saco los ingredientes que están el refrigerador con antelación para que estén a temperatura ambiente en el momento de comenzar y separo las porciones de cada uno y los voy marcando para que nada se me olvide. A un plato salado le puede faltar un ingrediente y no pasa nada, pero no sucede lo mismo en la repostería.

3 – Precalentar el horno y engrasar y enharinar los moldes antes de comenzar a preparar el cake.

4 – No abrir el horno mientras el cake se está cocinando.

5- Enfriar el cake primero dentro del molde y luego sobre una parrilla, según indique la receta. Si voy a ponerle cobertura, me aseguro de que el cake esté completamente fresco antes de ponérsela.

¿Ya están listos? Pues vamos a la receta. Este cake va a darle un olor delicioso a toda tu casa.

Ingredientes

1 taza de harina multiuso + un 2 cdas para enharinar el molde y otra cda para las frutas secas
1 taza de Maseca Centroamericana
1 1/2 tazas de leche
1 cda de brandy
1/4 de taza de melaza (molasses)
1/2 cdta de canela
1/2 cdta de nuez moscada (nutmeg)
1/2 cdta de sal
1 cdta de bicarbonato
2 cdtas de polvos para hornear (Royal)
1/4 de libra de mantequilla (1 barrita) en pomada + 1 cda para engrasar el molde
1 taza de azúcar blanca
1 huevo grande
1/3 de taza de arándanos (cranberries) secos
1/3 de taza de dátiles picaditos (unos 7 medianos)
1/3 de taza de piñones (si no encuentras usa almendras)
1/3 de taza de nueces picaditas

MasecaNosGusta -La Cocina de VeroPreparación

Engrasa un molde desmontable redondo con la mantequilla, cubriendo el fondo con una rueda de papel encerado. Enharínalo.

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

Mezcla la leche con la melaza y el brandy.

Mezcla la harina multiuso con la canela, la nuez moscada, la sal, el Royal y el bicarbonato. Ciérnelo. Cierne también la Maseca. Enharina los arándanos y los dátiles, cada uno con media cucharada de harina, para que no se queden pegados unos a otros cuando los adiciones a la masa del cake.

Bate la mantequilla añadiendo poco a poco el azúcar hasta que esté cremosa. Añade el huevo y mézclalo bien. Yo lo hice a mano con unas barillas de globo. Añade un poco de la mezcla con harina multiuso y ve añadiendo de a poco la mezcla de leche. Ve alternándolos de modo que te quede la mitad de la leche para hacer lo mismo con la Maseca Centroamericana. No debes batir fuerte, sino unir todo con movimientos envolventes y suaves. Debes terminar con ingredientes secos.

Añade los dátiles, los arándanos, las nueces y los piñones. Bate suavemente otro poco para que se distribuyan por toda la masa.

Vierte la masa en el molde y hornea 45 minutos o hasta que al meterle un palillo de dientes en el centro, este salga seco.

Una vez cocinado, pon el molde sobre una parrilla y deja enfriar el cake unos 10 minutos antes de retirar el molde y dejarlo refrescar completamente sobre la parrilla.

Este cake es riquísimo así, onda bizcocho, para merendar o desayunar. Es fuerte por fuera pero por dentro mojadito. Puedes cortarlo a la mitad y ponerle un relleno (como hice yo) y/o cubrirlo con motivos navideños. Espectacular servido con helado de vainilla.

Cake de frutas para Navidad - #MasecaNosGusta - #Ad - La cocina de Vero

Para la cobertura

El merengue o hielo: Bate una taza de nata líquida (heavy cream) con barillas eléctricas y ve añadiendo poco a poco 2 cucharadas de azúcar. Prepáralo cuando el cake esté fresco completamente. Aplica con una espátula. Si quieres hacerlo en el plato o la base que vas a usar en la fiesta, mira esta foto de cómo lograr que la base no se ensucie.

El pino: Mezcla 8-10 gotas de colorante verde con 1 cucharadita de agua y únelo con 1/2 taza de coco rallado seco y sin azúcar hasta que el coco se tiña. Para darle la forma cuando vayas a decorar el cake, puedes usar un molde o cortar el centro de un pedazo de papel de cera en forma de pino y extenderlo con cuidado sobre el cake ya con cobertura para luego espolvorear el coco. Retirar el papel con cuidado.

Las luces del árbol: Son guindas, pero puedes usar también perlas de caramelos suaves de diferentes colores.

Puedes decorarlo justo antes de servir o hacerlo con antelación. En el segundo caso, pon el cake en el refri tapado para que la panetela se mantenga fresca y suave.

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emilio garcia
emilio garcia
8 years ago

Riquísimo; esponjoso y con el toque exacto de dulzor.

Bohemian Babushka
Bohemian Babushka
8 years ago

Pinned!!! Pa’ Luego hago el «translate». ; ) BB2U

Ailyn
Ailyn
8 years ago

Qué delicia, me encanta además que lleve Maseca, muy buena receta Vero…besos

Isabel Garcia (@IsabelGarciaIG)
Isabel Garcia (@IsabelGarciaIG)
8 years ago

Hay que rico preparaste tu pastel de frutas, Vero! La Maseca nunca falta en nuestra casa para preparar platillos Mexicanos!

naila_05@terra.es
naila_05@terra.es
8 years ago

NAVIDEÑO TOTAL!!!
Precioso rico, lo tiene todo!!!
A disfrutarlo niña :))))

tedeternura.com
tedeternura.com
8 years ago

NAVIDEÑO TOTAL!!!
Precioso, rico, lo tiene todo!!!
Besitos niña :)))

Nieves
Nieves
8 years ago

que bonito te quedó Vero, y menuda delicia, además tus consejos me vienen muy bien sobre todo el de sacar antes los ingredientes para que esten a temperatura ambiente, porque siempre lo olvido…. un besazo para ti y otro para Emilio wapossssssssss!!!! muakkkksssssss

Vivi Taboada
Vivi Taboada
8 years ago

Que bonito Vero y el corte se ve impresionante!! que pases unas felices fiestas en compañida de tus familiares y amigos, bicos!

Enmicocinahoy (@Enmicocinahoy)
Enmicocinahoy (@Enmicocinahoy)
8 years ago

Lo quiero probar! ya sabes que no le digo no a ningun cake.

Adriana Martin
Adriana Martin
8 years ago

se ve riquisimo!

ANABDN
ANABDN
8 years ago

Qué rico tiene que estar este pastel Verónica con las frutas y el sabor y aroma de las especias, seguro que triunfas.
Besos.

natalia
natalia
8 years ago

Me encanta usar esta masa para hacer pasteles. Hace poco hice uno de zanahoria usando Maseca y se nota la diferencia!

Reina - Soy Mamá en Casa Blog
Reina - Soy Mamá en Casa Blog
8 years ago

Que rico se ve y me gusta la combinación con Maseca, veré cuando lo preparo, gracias Vero

Lina Maria Mayorga S (@BbyFaB)
Lina Maria Mayorga S (@BbyFaB)
8 years ago

Wow super , me gustaria intentarlo
comment image

checalamovie
checalamovie
8 years ago

Que si me gustó ?? Me encantó… No he utilizado la Maseca para los pasteles pero me parece una excelente idea para comenzar.

Lennie
Lennie
8 years ago

Me encantan los pasteles de frutos. Este se ve delicioso.

Romina Tibytt
Romina Tibytt
8 years ago

Se ve riquísimo!!

Diana Rodriguez -Entre Compras y El Hogar
Diana Rodriguez -Entre Compras y El Hogar
8 years ago

Que delicioso, me encanta la decoracion!

Adriana-HogarMujer
Adriana-HogarMujer
8 years ago

Mmm que rico se ve y la presentacion espectacular, gracias!

Vero
Vero
8 years ago

Vero una maravilla, aprovecho para felicitarte las fiestas de Navidad¡ Mil besiños y a disfrutar del finde¡

S. Yissele
S. Yissele
8 years ago

Que delicia Querida Vero! Muchas gracias por compartir la receta, justo lo que necesitaba para esta navidad! Yumm…

¡FELICES FIESTAS!ॐ
https://mamaholistica.com

Cristina
Cristina
8 years ago

Qué buena receta y me imagino el olor tan rico que salía de la cocina mientras los preparabas. Te quedó divino!!

Emilia
Emilia
8 years ago

Ya llegó, ya pasó y ya estamos a las puertas de un Nuevo Año. Vengo precisamente a desearte lo mejor para este 2014 que está a punto de llegar. Espero que estés disfrutando mucho de estas fiestas. El pastel tiene un corte de lo más apetecible. Un beso grande querida… Read more »

María
María
8 years ago

Mi preciosa amiga, te deseo de corazon que este nuevo año que empieza solo te traiga cosas maravillosas, que todos tus proyecto sean lo mejor de lo mejor, y que todos tus deseos se te cumplan uno tras otro, eres una gran persona y te mereces lo mejor, Esa recopilacion… Read more »

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