A mí me encanta hacer cantimpalitos a la sidra en lugar de los chorizos a la sidra típicos de Asturias. Esta receta la preparé para el cookout de comida española del sábado pasado. También es una tapa típica española, facilísima, rápida y muy sabrosa.
Además es una de las recetas que lleva el ingrediente de esta semana, los chorizos españoles, elaborados a base de carne de cerdo picada y adobada con especies, siendo la más característica el pimentón. Entre sus variedades se destacan la riojana, la de pamplona, la de Salamanca, y la de Segovia. Se presume (oh, sorpresa) que provienen de América. Pero que me perdonen todos, prefiero el chorizo ibérico.
Ingredientes
1 lb. de chorizos cantimpalitos en ristra
1 botella de sidra
3 hojas de laurel
Preparación
Separa los chorizos (es más fácil con una tijera) y colócalos en un caldero previamente calentado a fuego medio.
Vierte la sidra.
Adiciona las hojas de laurel. Tápalos y deja cocinar 15 a 20 minutos. Pincha los chorizos con un tenedor a cada rato.
Cuando estén, saca las hojas de laurel y sirve preferiblemente en una cazuela de barro, para que conserven el calor. Colócale unos palillos.
Tips
En Miami encuentras chorizos en casi todos los mercados, pero trato de comprarlos en Brisa de España, y se nota bastante la diferencia.
Fotos: Jacimages.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Y cuando se sabe que estan listos? solo dice "cuando esten", quiere decir, por ejemplo: cuando esten ..mas suaves? ,mas duros? mas rojos ?, mas blancos?, cuando floten? etc
Disculpa, puse 15 o 20 minutos en la candela. Están cuando se ha reducido bastante la sidra y queda una salsita leve. Espero esto te ayude y puedas hacer la receta. Es tan sabrosa.
Hola Verónica! Gracias por tu visita, pásate cuando quieras!!! Ya veo que en Miami también vais de tapas:) Muy ricos los choricitos a la sidra!! Saludos desde España 🙂
Hola Químico. Gracias por pasar. La verdad es que estoy tan cansada esta semana, que me iría de tapas ahora mismo 😉
Me pregunta una amiga que si para los chorizos "normales" lo hace igual y alcaro que deben picarlos en rueditas antes de ponerles la sidra.
Yo nunca lo he hecho, pero si los he comido y están deliciosos,me gusta eso de ponerles a cada uno un palillo. Besitos.
Siempre me encanta visitar tu blog por que tus recetas se ven tan ricas y aprendo cosas nuevas! Abrazos!
Gracias, Isabel. Yo estoy que no puedo casi visitar a nadie, pero poco a poco… Besitos.
Que deli se ven . Voy a probar prepararlos
Son de vicio! Cuidado! Jajajaja. Saludos.