Sigo con las recetas para Thanksgiving. Estas dos son muy sencillas de preparar y deliciosas. Yo haría sólo una de ellas si tienes pocos invitados y ambas si tienes mucha visita, pues así hay para todos los gustos.
Boniatos (sweet potato) asados con salsa de sriracha
Si quieres darle un toque asiático a la comida y que no se pelee con el resto de la sazón, sea de donde sea, esta receta es perfecta. Recomiendo al menos un boniato por persona.
Precalienta el horno a 375 °F. Lava bien los boniatos, sécalos, envuélvelos en papel aluminio y pínchalos con un tenedor. Mételos al horno 55 minutos – 1 hora.
Para hacer la salsa, mezcla 1/2 taza de mayonesa con 1 cucharadita de shiracha y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo. Le queda muy bien a las hamburguesas también.
Cuando estén los boniatos, dale un corte longitudinal sin llegar hasta abajo y apriétalos por los extremos, formando una especie de cuenco. Vierte un poco de salsa sobre cada uno y si tienes cebollinos (que me faltaron esta vez) espolvoréale un poco, bien picadito, por encima.
Puré de papas (mashed potatos) a la italiana
Para una versión light de este plato, sustituye la crema por leche sin grasa o usa un poco del agua en la que has hervido las papas. Da para 4.
4-5 papas medianas
1/2 taza de crema (heavy cream)
1/2 taza de pecorino romano rallado
Sal
Pimienta
3 cdas. de mantequilla
10 hojas de salvia (sage)
Derrite la mantequilla a fuego lento en un sartén y coloca en ella las hojas de salvia.
Hierve las papas. Puedes dejarle las cáscaras, que en ellas está la mayor parte de la vitamina, no sólo al hervirla, sino también a la hora de comerlas. Estarán listas es unos 20 minutos.
Calienta la crema sin que llegue a hervir.
Pon las papas cocidas en un cuenco grande, con la crema y el queso. Aplástalas con un majador y ve mezclando bien todo. Salpimienta y sigue majando otro poco. Vierte sobre el puré la mantequilla con las hojitas de salvia. Estas estarán tostaditas y divinas.
De todo corazón les digo, que es el mejor puré de papa que me he comido en mi vida. Hasta recalentado al día siguiente queda para raspar el plato.
¿Y a ustedes cómo les va con los preparativos de Thanksgiving? ¿Qué piensan servir ese día?
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Hola Verónica, ya sabes que por aquí no celebramos ese día para el que creo, falta una semana exacta. Aún así, yo tomo nota de tus recetas, aunque indudablemente me quedo con ese puré fantástico, porque las patatas me chiflan, el boniato no tanto. Un besito.
¡Qué buena idea!! No conozco la sriracha, pero ya he visto que es una salsa tailandesa, así que voy a buscarla. Y te aseguro que más que acompañamiento, me las comía solas!!! Una delicia! Un besazo
me gustan las dos opciones pero la de patata me mierde! bicos
Vero este día vas a quedar como una reina con esas recetas tan ricas, aquí el día de acción de gracia no se celebra, pero deseo que lo pases divino en compañía de tus seres queridos preciosa. Besitossss.
Que rico!!! aquí no celebramos Acción de Gracias pero solo por probar estas cosas ricas ya me gustaría.Besos.
Bueno,bueno… me apunto las dos recetas! Me parecen espectaculares!
Hola Vero, como sabes nosotros no celebramos ese día tan bonito, por cierto. Me han parecido dos recetas muy originales, tanto el boniato como el puré. Tampoco recordaba la salsa sriracha y busqué por google a ver qué era y recordé que sí la probé acompañando una ensalada en Bangkok… Read more »
Vero si encuentro el boniato (pues tengo muchas ganas de probarlo, por aquí no se encuentran fácil), aunque sea medio acción de gracias lo celebraré.Besinos
Ay! que envidia! esas mesas tan lidas, el pavo, las salsas, la compañía…espero que lo disfrutéis por aquí no tenemos día de acción de gracias pero es un gusto veros a vosotros.Besitos
Que buenas ideas para acompañar. La verdad que por si solas ya son un plat bien ricoUn abrazo, Agustí Cangrejo Grande
Hola Verónica, un par de recetas ideales para saborear con Buena compañía, Ese día aquí en España no se celebra, pero te deseo un feliz Thanksgiving!!Salu2Cocinandovoyrecetandovengo.
Mi querida amiga, que maravilla de ideas, esas salsas tienen que estar mas que ricas, para el pavo, y para lo que se ponga, la del boniato me ha enamorado, muchas gracias por todo lo que nos enseñas. Mil besicos preciosa
El puré de patatas ha de estar muy bueno. Los moniatos me gustan, pero no he sabido ver que es la sriracha. Seguro que acompañan perfectamente la comida.Besos.
Hola Verónica!!! Me han encantado las dos recetas, pero me quedo con el puré de papas, el pecorino lo probé hace poco y le dará un sabor estupendo, bssss.
Vero, yo soy pro papas, así que me inclino por el puré. Qué es sriracha??? Besos,
jo que bueno!!!!!!
Estoy loca por repetir el puré, José. Mmmm.Besos,Vero
Sí. Es picante y muy rica. Pero la mayonesa le baja el picante a un punto muy sabrosito.Besitos
Gracias, querida. Muchos besos.
En casa no falta el pomo de sriracha. Se le puede poner a cualquier cosa esas salsa tan rica.Besitos.
Este boniato lo vine a conocer aquí, Belén. En Cuba tenemos otro que es amarillo claro (medio verdoso) y es el que comimos toda la vida. Su textura es diferente a la de este americano.Ojalá lo encuentres por allá.Buen finde. Besos.
Cada año me gusta más esta celebración. Será que me voy agringando? Jajaja.Besitos.
Gracias, querida. Salud!
Ay sí. Si es canela, ni te cuento.Besitos.
Es una salsa tailandesa. Aquí la venden ya en todas partes. Hasta en los mercados latinos.Besitos.
Yo también me quedo con las papas.Besitos.
Ay, acabo de ponerle a Ana que es una salsa tailandesa picante.Le pongo el link de una vez al post ;-0Besitos.