Ensalada de orzo, surimi y atún

ensalada de orzo pasta

El otro día vi en Cogollos de Agua una ensalada de arroz divina que ha inspirado esta receta con orzo pasta, pues a la hora de hacerla me puse que no sabía que arroz usar y teníamos tanta hambre que preferí usar una caja de pasta que tenía a mano y que se cocina en 10 minutos. No sabía muy bien que cantidad usar y en mi apurillo puse a cocinar toda la pasta, por lo que terminé con tremendo cuenco de ensalada. Pero no crean que ha sobrado mucho… sólo les digo que les recomiendo la ensalada de orzo, surimi y atún para cualquier ocación; pero sobre todo para una fiesta en estos días de verano.

Y les recomiendo también visitar el blog del que ha salido esta receta estupenda, pues encontrarán muchísimas recetas deliciosas y unas fotos espectaculares.

Ingredientes
1 lb. de orzo pasta
15 de surimi (palitos de cangrejo)
2 latas de 7 oz. de atún blanco (albacore) en agua, escurridas
1 lata de 15 oz. de maíz, enjuagado y escurrido
5 cdas. de alcaparras, escurridas
¼ de taza de aceite de oliva extravirgen
2 cdas. de vinagre de jerez

Preparación
Hierve la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela, enjuágala con agua a temperatura ambiente y vuélvela a escurrir. Deja que se refresque.
Mientras tanto, pica los palitos de cangrejo y escurre el contenido de las latas.
Coloca la pasta en un cuenco y mézclala con el resto de los ingredientes.
Se puede comer sola o servir con pan.

Tips
La pasta no debe enjuagarse o escurrirse, pero en el caso de las ensaladas, siempre la prefiero así. Trata de que quede al dente y no la cocines de más, para que se te forme una pasta al mezclarla.
Las cantidades de aceite y vinagre pueden variar según el gusto de cada cual.
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Chelo.-Cogollos de Agua
Chelo.-Cogollos de Agua
10 years ago

Pues tomo buena nota que con esa pasta tiene que estar deliciosa. Sabes que cuando hago ensalada de pasta siempre hago de más, al menos estamos dos días comiendola, pero como estan buenas y fresquitas y además llegas cansada del trabajo pues ideal.Gracias por hacer la receta.Un beso

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Aquí ya hemos comido un par de veces, queda para otra y le llevé a una amiga al trabajo. Gracias a ti por la idea.Besitos,Vero

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
10 years ago

El orzo, es el trigo tierno, verdad? Me gustan las ensaladas de este tipo y con los ingredientes que le has puesto, aunque todo depende de lo que tengamos por la nevera.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

No, Ana querida, el orzo es una pasta italiana en forma de granitos de arroz. Yo diría que una ensalada como esta sirve hasta para limpiar la despensa, jaja.Besitos,Vero

Lidia Segura
Lidia Segura
10 years ago

Una ensalada muy apetitosa para el verano.Besitos.

mari carmen
mari carmen
10 years ago

Hija con tantas prisas te ha salido muy rica!!!!!besos Vero

Rosendo Hurtado
Rosendo Hurtado
10 years ago

Una ensalada sensacional! Superapetecible para estos calores! No hay semana que no caiga una parecida en casa!

Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
10 years ago

Tomo nota de esta receta, que con el calor que hace en Madrid apetecen cosas fresquitas; supongo que por eso nosotros también hemos posteado una receta de ensalada, la nuestra de pasta. Besos.

María
María
10 years ago

Vero guapa, pues estrenamos temporada veraniega con esta rica ensalada y ese refrescante mojito que has puesto en la cabecera de tu blog. Un besico.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Gracias a todos. Los invito a la próxima.Proyecto culinaria, esta es de pastas también.Besos,Vero

Juana y Tito
Juana y Tito
10 years ago

UMM esta ensalada de Chelo me encantó cuando la vi, ahora vuelvo a salivar viendo la tuya!!!!muchos besos de Juana!

mariO
mariO
10 years ago

Pero cuanta proteína en un sólo plato Vero!!!, que rico y sanote se ve tu ensaladaSaludos

Dolores - Mi Gran Diversion
Dolores - Mi Gran Diversion
10 years ago

Pues te ha quedado genial!!! bss

Belen Delgado Pulgar
Belen Delgado Pulgar
9 years ago

Hola Vero, cielo, que rico te ha quedado este plato de pasta esta buenisma la pasta me encanta y te ha quedado riquisimo Tienes en mi blog dos premios: uno de agradecimiento a todos los que me comentáis y me seguís y por lo geniales que sois conmigo solo tengo… Read more »

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