Ensalada de orzo, surimi y atún

ensalada de orzo pasta

El otro día vi en Cogollos de Agua una ensalada de arroz divina que ha inspirado esta receta con orzo pasta, pues a la hora de hacerla me puse que no sabía que arroz usar y teníamos tanta hambre que preferí usar una caja de pasta que tenía a mano y que se cocina en 10 minutos. No sabía muy bien que cantidad usar y en mi apurillo puse a cocinar toda la pasta, por lo que terminé con tremendo cuenco de ensalada. Pero no crean que ha sobrado mucho… sólo les digo que les recomiendo la ensalada de orzo, surimi y atún para cualquier ocación; pero sobre todo para una fiesta en estos días de verano.

Y les recomiendo también visitar el blog del que ha salido esta receta estupenda, pues encontrarán muchísimas recetas deliciosas y unas fotos espectaculares.

Ingredientes
1 lb. de orzo pasta
15 de surimi (palitos de cangrejo)
2 latas de 7 oz. de atún blanco (albacore) en agua, escurridas
1 lata de 15 oz. de maíz, enjuagado y escurrido
5 cdas. de alcaparras, escurridas
¼ de taza de aceite de oliva extravirgen
2 cdas. de vinagre de jerez

Preparación
Hierve la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela, enjuágala con agua a temperatura ambiente y vuélvela a escurrir. Deja que se refresque.
Mientras tanto, pica los palitos de cangrejo y escurre el contenido de las latas.
Coloca la pasta en un cuenco y mézclala con el resto de los ingredientes.
Se puede comer sola o servir con pan.

Tips
La pasta no debe enjuagarse o escurrirse, pero en el caso de las ensaladas, siempre la prefiero así. Trata de que quede al dente y no la cocines de más, para que se te forme una pasta al mezclarla.
Las cantidades de aceite y vinagre pueden variar según el gusto de cada cual.

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15 thoughts on “Ensalada de orzo, surimi y atún”

  1. Pues tomo buena nota que con esa pasta tiene que estar deliciosa. Sabes que cuando hago ensalada de pasta siempre hago de más, al menos estamos dos días comiendola, pero como estan buenas y fresquitas y además llegas cansada del trabajo pues ideal.Gracias por hacer la receta.Un beso

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  2. Tomo nota de esta receta, que con el calor que hace en Madrid apetecen cosas fresquitas; supongo que por eso nosotros también hemos posteado una receta de ensalada, la nuestra de pasta. Besos.

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  3. Vero guapa, pues estrenamos temporada veraniega con esta rica ensalada y ese refrescante mojito que has puesto en la cabecera de tu blog. Un besico.

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  4. Hola Vero, cielo, que rico te ha quedado este plato de pasta esta buenisma la pasta me encanta y te ha quedado riquisimo
    Tienes en mi blog dos premios: uno de agradecimiento a todos los que me comentáis y me seguís y por lo geniales que sois conmigo solo tengo agradecimiento para todos y el otro escoges el que quieras porque te lo mereces por las cosas tan ricas que haces.!!!! feliz verano muchos besosss!!!!

    http://eltoquedebelen.blogspot.com/2013/07/cupcakes-mariposa-premios-y-vacaciones.html

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