Con los calores que están haciendo estoy que sólo quiero comer ensalada en las noches. Y yo feliz, porque alguna librita bajaré.
Esta combinación sencillísima ha sido una de las que más nos ha gustado en estos días. Con ella participo en #díadelaensalada -me he enterado en Cocinando con Manu CatMan. Pasen por su blog, que es una delicia y por ese hashtag en Twitter para que se deleiten con esta quedada virtual.
Ingredientes
Lechugas
Cebolla blanca picada a la juliana
Aceitunas negras picadas en rueditas
Almendras en lascas
Pepino en rueditas
Para el dressing:
1 cda. de yogurt griego
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Preparación
Pica bien todos los ingredientes y colócalos en un cuenco grande, mezclando bien todo.
En una taza o en la batidora, mezcla bien los componentes del dressing, adiciónalo a la ensalada y mueve bien todo.
Tips
Nada mejor para mezclar bien una ensalada que un cuenco con tapa. ¿Cierto?
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Vero una ensalada divina!!!!!! me encanta!!!!! las ensaladas ya sean verdes o multicolor, para mi todas deliciosas, Suerte en el concurso. Besosssss.
Hoy nos hemos puesto de acuerdo con el plato, hacemos un trueque? jajajabesos
Mira me viene genial ésta ensalada para la dieta y como tú dices para los calores!!!! besitos
Muy rico el aliño de yogurt.. Bss
me encanta, vero…. yo suelo hacer montones de variaciones de las ensaladas verdes: la base siempre es lechuga y les agrego morrón verde, pepino, alcahaca, radicheta, rúcula, cebolla blanca … y las condimento con parmessano rayado y el "dressing" según la dotación de condimentos que tenga a mano. los otros… Read more »
Que rica ensalada colorida y muy saludable me encanta todo el tiempo,abrazos y abrazos.
Rica ensaladita Vero…el aderezo de muerte!
¡Qué rica ensalada! Con el calorcito que hace por estos lares…Besos.
Una ensalada bien frequita, muy apropiada para el calorcito. Me gusta mucho.Besos.
Que buena, la verdad que la opcion de una ensalada para cenar, me parece una idea genial y me resulta muy apetecible besos
cierto y además ojalá me contagies y me de por cenar así de sano y de rico! espero que te lo estes pasando pipa! besitos
Luis, voy a probar el dressing como me dices.Besos a todos,Vero
Tiene que estar muy rica. Es cierto que con estos calores apetecen cositas frescas y si además nos ayuda con los kilos, mejor que mejor. Besos.
Yo también estoy con las ensaladas de noche y esta es muy fácil y rica!!!mi suegra hacia una casi igualita me gustaba mucho…Besos Vero
Hago lo posible. Hoy mismo llegué con un hambre, que no quieran ver el plato de pastas que me he comido.Besitos,Vero
Me ha encanatado! 🙂