Farofa de banana

farofaEste platillo sencillo y delicioso lo hizo Leo el día del cookout brasileño. Se prepara en menos de 10 minutos y sirve para acompañar tu guiso preferido en lugar de arroz, o para comer con una feijoada. Lo probé con la caldeirada de peixe, la moqueca de camaroes y el bacalhau ao forno; con todos estaba divino.

Es un plato muy popular en Brasil y data de la colonia. Se consume también en algunos países africanos.Ando de viaje y he dejado unos cuantos post programados, por si no me ven mucho por ahí. Estaré más activa en la página de Facebook. Ayer puse montón de japonerías.

Volviendo a la farofa:

Ingredientes 
4 cdas. de mantequilla (1/2 barra)
2 tazas de farinha de mandioca (harina de yuca)
1 cebolla blanca mediana bien picadita
2 platanitos de fruta
Sal (opcional)
Preparación 
Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio y agrega la cebolla. Mueve a cada rato y cuando la cebolla esté tierna -unos 5 minutos-, añade la harina de yuca y mezcla bien todo. Sigue moviendo mientras se calienta totalmente, unos 8 minutos y luego incorpora los plátanos de fruta picados en rueditas de medio centímetro de grosor.
Tips
En lugar de plátano se le puede poner bacon, col o chorizo.

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17 thoughts on “Farofa de banana”

  1. Confieso que nunca probe algo igual ya que este plato no se conoce por mi tierra pero me gustaria probarlo asi que me anoto la receta.Espero disfrutes tu viaje y te mando un gran saludo.

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  2. Interesante, no lo había escuchado antes, tengo que apuntarlo para sorprender a mi amiga Iara que es de Brasil.Pásalo bien en tu viaje Vero!BesosLxx

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  3. Wooow Verito ahora si desconozco este platillo, jeje… parece una mezcla de cous cous y polenta, supongo Ahí me dices a que sabe ;), saludos.Pd. Y para cuando nos haces la reseña del restaurante de Morimoto?

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  4. Vero vos sí que sos una chica de mundo!!!! no dejo de sorprenderme con la variedad de platos que tiene tu cocina. Este particularmente me parece super original, pero desde el desconocimiento lo digo. Super interesante!!!BESITOS

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  5. A los que no la han probado, ojalá puedan conseguir harina de mandioca (yuca) cerca de sus casas, o encuentren como Sonia una amiga o vecina que los invite. Yo la había ornado antes en Cuba, pues conocía muchos africanos que la consumían y me invitaban a comer a cada rato.Me estoy acordando ahora de unos guisos con aceite de palma y esta harina y se me hace la boca agua. Ailyn, ojalá todavía estuvieran por acá..Besitos a todos,Vero

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  6. El arroz imperial y ahora esta farofa ya están en la parrilla de salida, ayyy pero cuanto trabajo me das con tanta exquisitez… jeje! pásalo bien en tu viaje, ya me contarás por dónde andas…. Besitos

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