Existen muchas versiones de cómo cocinar el espagueti carbonara, un plato que dicen es de origen romano. Este modo es para mí el más fácil y está listo en 15 minutos. Da para 4 raciones.
Las yemas de huevo se cocinan con el calor de las pastas recién hechas y cubren las pastas a modo de una salsa muy espesa y deliciosa. No deben quedar pedazos de huevo cocinado como si fuera revoltillo.
Esta receta la aprendí a hacer definitivamente con una amiga que vive en Grosetto, en La Toscana y la receta es de su suegro, que es de la Puglia, el tacón de la bota a la que se asemeja mi querida Italia.
- 4 yemas de huevos grandes
- 1/4 cdta. de pimienta
- 1 y media cdta. de sal
- 4 cdas. de queso parmesano rallado
- 4 tiras de bacon o tocino
- 1 paquete de 1 libra (450 g) de espagueti
Preparación
Mientras, calienta una sartén a fuego medio y coloca en ella las tiras de bacon o tocino durante cinco minutos, volteándolas a cada rato, y cuando estén listas, colócalas sobre papel toalla para eliminar un poco la grasa. Córtalas en tiritas.
Bate las yemas en un tazón con el queso parmesano, media cucharadita de sal y la pimienta.
Cuando las pastas estén al dente, escúrrelas, devuélvelas al caldero y únelas con la mezcla de yemas con queso y el bacon.
Sirve inmediatamente.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Estoy en el cieelo con esa pasta, mi favorita vero!, saludos
Oye Vero, casualmente estaba en sstos dias con antojode hacer esta pasta pero queria una recet fácil!!!!! Gracias!!
Pues me alegro mucho. Buen finde, Glory.
Me encantó, gracias❤️❤️❤️❤️
Provechito! Y cuidense mucho, mi gente linda.