Como en casa solo somos dos, nos quedó pasta el otro día que hicimos el pollo a la parmesana y decidí hacer una frittata de espagueti.
Esta receta de aprovechamiento suele comerse en el brunch de Pascuas en Napolés y, a falta de viajar en estos tiempos de pandemia y de aprovechar la comida al máximo, celebramos así nuestro Domingo de Pascuas, pensando en Italia, que le ha tocado casi lo peor de esta peste hasta ahora y viendo el concierto de Bocelli en el Duomo di Milano.
La verdad, no he podido ver mucho de esa gran variedad de visitas y espectáculos virtuales que se ofrecen gratis en estos días, pues por suerte sigo trabajando a tiempo completo desde casa y el tiempo libre no es mucho más. Yo feliz, porque me encanta mi trabajo y no hemos perdido los ingresos. Que hay gente ahora mismo que la está pasando fatal. Ojalá pronto termine esta pesadilla y tengamos una vacuna o al menos test suficientes.
También pueden hacer la frittata con macarrones u otra pasta que les sobre. Y si te gusta esta receta, también te encantará la corona de espagueti.
Además del gusto que da en estos días no desaprovechar nada, este plato está listo en pocos minutos. Perefecto para un almuerzo entre semana si estás como yo trabajando de casa o para una cena ligera. Recomiendo acompañarlo con ensalada.
Da para 4 raciones.
Ingredientes
- 4 tazas de espaguetti con salsa que sobraron del pollo a la parmesana
- 1 taza de queso Parmesano rallado
- 2 cdas de perejil picadito
- 2 cdas de mantequilla sin sal
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta
- 2 cdas de aceite de oliva
Preparación
Coloca los espaguetti en un cuenco y añade el queso, el perejil y la mantequilla.
Bate los huevos con sal y pimienta al gusto.
Vierte los huevos en el cuenco de la pasta y mezcla bien.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sarten de 20-23 cm.
Echa la mezcla de la pasta con los huevos a la sartén, baja el fuego a casi el mínimo y aplástala suavemente con una espátula para darle bien la forma.
Cocina 10 minutos a fuego medio-bajo. Voltea la frittata y cocina otros 7 minutos.
Sirve caliente, con ensalada y un vinito blanco o rosado frío.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Yo nunca la he hecho, pero mi suegra hace una de morirse! Me voy a animar a hacerla!
Dale, si es facilísimo. Y tan rico que le dan ganas a uno hasta de hacer los espaguetti para prepararla.
Hace muchos años que hice una tortilla de espaguetis, pero como no acostumbran a sobrar no he vuelto a hacerla. Muy buena idea porque se ve una tortilla muy rica.
Besos.
Acá no creas que sobra muy seguido, porque nos gusta tanto la pasta que trato de no hacer de más para no repetir, Ana.
Besos.
Ya me diste una idea para aprovechar lo que queda de la comida del día anterior. En casa también solamente somos dos, y a veces yo me emociono cocinando y después no sé que hacer con tanta comida. Porque rara vez, me gusta repetir un mismo platillo. Tomo nota de… Read more »
A mí me pasa igual, no me gusta repetir y lo que voy haciendo es reciclar.
Espero les encante esta frittata, Mari.
Qué original por favor, no lo había visto nunca, y qué fácil
Muy buena idea de aprovechamiento, solo una vez he hecho fritata, la voy a probar con fideos, aquí nos encanta la comida italiana!
Las frittatas en general resuelven mucho y son especiales para usar lo que va quedando, no sólo pastas. Espero esta les guste mucho, Brenda.
Que buena idea esa de frittata de espagueti!! A mis hijos les encanta todo lo que tiene espagueti asi que me guardo esta receta para hacer esta semana. Gracias Vero!
Estoy segura que les encantará, Sonila.
Saludos!
Esto se ve mundial. Me encanta la cocina de aprovechamiento Verito!
En estos días andamos por acá que si queda una cucharada de pescado, hago croquetas, amiga. No se puede tirar nada.
Que si me gustó??? Me encantó!!! Soy fan de las fritattas y cada vez que puedo me preparo una, aunque sea chiquitita solo para mi. Me guardo la receta al toque y la probaré en estos días que todavía tenemos para estar en la casa. Gracias Vero.
Ay More, que rico que no te desanimas a cocinar algo aunque sea solo para ti. A mucha gente le pesa tanto darse los gustos si no es cocinando para todos.
Besos y que la disfrutes mucho.
Vero conocí hace mucho tiempo una señora de Tenerife que hacía unas frittatas de spaghetti que le quedaban deliciooooosas. Voy a probar tu receta para traer de vuelta esos recuerdos
Pues espero esta quede a la altura de ese lindo recuerdo, Melba.
Esta frittata se ve divina y super facil de hacer!!! Me encantó la receta y Estoy segura que a mis hijos les encantará!!
A los nenes les encanta. Vas a ver.
Saludos!
wow!!! qué bueno tiene que estar! además, es una idea genial tanto para no desperdiciar comida como para dejarnos preparada para días de los que no podemos parar jejeje
Y se puede recalentar perfectamente, Mavi. Espero les encante.
Uff me fascina la comida Italiana, es de mis favoritas! Gracias por la receta. A ver si me animo a hacerla hoy:)
Buen provecho, Gaby. Muchas gracias!
Nunca he hecho frittata de espagueti. pero la he probado y es muy rica. Me voy a animar a hacerla además es receta de aprovechamiento y me gusta mucho. No se puede botar la comida
Pero viste que fácil es? Ya no tienes excusa 🙂 Yasma.
Esta frittata de espagueti se ve tan deliciosa y es una manera ideal de aprovechar lo que tenemos en casa. Al verla me recordó un budín que mi mamá hace con el espagueti muy similar a tu receta. Yum!!
No sé cómo sería el de tu mami, Silvia, pero a mí me pasó por la cabeza una especie de frittata con esos fideos picanticos ricos que hacen en México y se me hizo agua la boca.
Que rica se ve! La Frittata de espagueti es perfecta para estos días de cuarentena. Algo diferente!
Y va bien a cualquier hora del día Aracelis. Que la disfruten!