¿Verdad que ha quedado hermosa esta frittata de mozarella, vegetales y speck?
En casa los fines de semana nos gusta dormir la mañana y desayunar fuerte. Luego casi siempre terminamos haciendo sólo otra comida y merendando en medio. Quisiera levantarme temprano y que me duren más esos días de descanso, pero les confieso que soy muy dormilona. De lunes a viernes, cuando suena el despertador, siempre le doy dos o tres veces al snooze y duermo otro y otro ratico; así que el fin de semana me doy el gusto de olvidarme del despertador y dormir un par de horitas más.
Esos días aprovecho para preparar batidos, chilaquiles, dutch baby, etc… Casi siempre hago algo con huevo; huevos fritos con papas, escalfados, shakshouka, tortilla de patatas, tosto tamago o frittatas, que es la versión italiana de la tortilla.
Para mí, la frittata está entre la tortilla francesa y la española. El secreto para que quede «a la italiana» es batir enérgicamente los huevos. Y luego, mi parte preferida ponerle encima los ingredientes como cuando haces pizza, ya casi cuando está lista. A esta me di gusto poniéndole vegetales y también le puse speck, que es un jamón italiano muy parecido al prosciutto, un pelín caro, pero la cantidad que usé y la suma del valor de los demás ingredientes, no llega a $10.
Adivinaron. Esta es mi recomendación para la nueva edición de Viernes de recetas económicas. Da para 4 si la acompañamos con pan y está lista en 15 minutos. Manos a la obra.
Ingredientes
4 huevos
1/3 de taza de queso mozarella rallado
1 ají pimiento de la Florida o 1/4 de ají pimiento rojo
2 champiñones medianos
1/2 calabacín amarillo (la parte finita)
4 o 5 lascas de speck (opcional)
1 puñado de arúgula
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Corta el pimiento, los champiñones y el calabacín en rueditas. Pica el speck en cuadritos o tiritas, como prefieras.
Bate fuertemente los huevos con sal a gusto.
Pon a calentar el sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Baja el fuego a bajo-medio y agrega los huevos batidos. Cocínalos unos 4 minutos y vira la frittata con ayuda de una tapa o un plato. Espolvoréale el queso y el speck por encima, ponle también los vegetales y tápala para que estos últimos se cocinen al vapor y el queso se derrita. Sigue cocinando otros 3 o 4 minutos a fuego lento.
Mientra tanto, ponle sal y aceite de oliva a la arúgula. En el momento de servir la frittata, se la pones por encima.
Corta la frittata en cuñas y acompáñala con tu pan preferido.
Tips
Puedes jugar con diferentes combinaciones de quesos y vegetales a la hora de crear tu propia versión. Si no encuentras arúgula, puedes usar espinacas frescas.
¿Qué te gustaría ponerle encima a tu frittata?
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se taaan provocatico! .. habrá que probrarla :D!
Ya me contarás 😉
ay que rico Vero, claro que por supuesto intentaré hacerla en casa, muchas gracias. Tus recetas son fabulosas
Gracias, Reina. Espero la disfruten mucho. Abrazos.
Se ve delicioso y me encantan las frittatas con ensaladas encima, mucho más frescas y menos pesadas. Genial idea.
Buenísimo también ponerle arúgula por encima a ciertas pizzas. Si no lo has probado, te recomiendo que no tardes, querida Pilar.
ya me anote los ingredientes, se ve deliciosa y refrescante 🙂
Para las cenitas de verano viene muy bien. Con una sopita fría como gazpacho, ajo blaco, yogurt con pepinos y menta… Mmmm.
Ohhh Vero!!!
amazing looking, please come over and cook for me
Voyyyy 😉
que rico y fresco se ve, yo quiero. a ver si animo hacerla.. gracias por compartir
Es facilita. Espero te animes y te guste.
pero dios mio que rico se ve eso!!!!!!
Y hasta tiene buen sabor, jajajaja. Feliz fin de semana.
Nunca he probado la frittata, se ve apetitosa. Un buen desayuno de fin de semana!
Besos.
Pues te aseguro que te va a gustar tanto (casi) como la tortilla española 😉
Buen finde y cariños.
qué delicia! me encantó!
😉
Que delicia vero, este fin de semana compro lo que me hace falta… y te mando foto por facebook!
Gracias por participar de #ViernesdeRecetasEconomicas #VRE en
https://www.ahorrosparatodas.com
Estaré esperando esa foto con ansias 😉 Cariños y buen finde.
Que rico por favor, es que a esta hora ya es tarde pero me dio un hambre!!!!
Mañana seguro que la preparo, gracias por las delicias que nos compartis =)
Gracias a ti por pasar por mi cocina. Espero les guste.
La verdad que esto se ve super delicioso !
Lo es 😉
tan tarde pero se ve sabroso!
Para mañana, jeje. Que ya es hoy.
Para mañana, jeje. Que ya es hoy.
Deliciosa!! A mi me fascina la arugula. Gracias por compartir.
Y a mí. Dice un amigo mío que es de los vegetales que menos se ha modificado geneticamente y que conserva más nutrientes y vitaminas.
Gracias por pasar, Oriana.
Ay que rico!
Y rapidito 😉
Que rica receta Vero, y con vegetales es ideal para mi y mi pequeña!Muchas Gracias por la receta! La comparto!
¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com
Gracias. Feliz día para ustedes también.
que rico me encanto, gracias por compartir, me la voy a preparar
Que la disfrutes mucho, Michelle!
Se ve muy deliciosa,de solo verla se me antojó
Espero te guste mucho.
Saludos.