Frituras de calabacín turcas (Mücver)

Frituras de calabacín turcas Mücver

Hoy regreso a Turquía con una receta que hizo Aymara el día del cookout y fue una de mis preferidas. Es un meze (tapa o aperitivo) caliente, muy sencillo y con ingredientes fáciles de encontrar en casi todas partes.
¿Estás listo para preparar estar frituras de calabacín turcas?
Si tienes un procesador, se preparan en 5 minutos, se fríen en 15 o 20 y da para 6. Y ya que estamos hablando de calabacín rallado en el procesador, los invito a probar esta receta coreana facilísima y deliciosa.
Se pueden servir con una salsita de yogurt y ajo al lado (ver tips).
Para los que no están familiarizados con el blog, cada mes nos reunimos en mi casa un grupo de amigas amantes de la cocina y cocinamos comida de un país diferente. Además de Turquía hemos hecho comida de Italia, España, México y uno en el que pensamos podíamos abarcar toda Asia, pero que sólo abrió las puertas de comidas maravillosas y exóticas a las que volveremos pronto.
Frituras de calabacín turcas Mücver
Ingredientes
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 huevo batido
  • 3 cdas. de queso parmesano
  • 1 cda. de eneldo fresco, bien picadito
  • 1 cda. de perejil fresco, bien picadito
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1/4 cdta. de pimienta
  • 1 taza de calabacín rallado (usar un procesador, preferiblemente)
  • 1 cebolla pequeña, rallada o picada bien chiquita
  • 1/4 de taza de aceite de oliva, para freír
Preparación
En un cuenco grande, combina la harina, los huevos, el queso, el eneldo, el perejil, la sal y la pimienta.
Agrega el calabacín y la cebolla.
Calienta bien (sin que se pase) el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Con una cuchara, ve tomando pocos de la mezcla del resto de los ingredientes y déjalas caer en el aceite, una a la vez. Fríe cada fritura unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Usa una espumadera para sacarlas y colócalas en una bandeja forrada de papel de cocina, para que se escurra la grasa.
Frituras de calabacín turcas Mücver
Tips
Para preparar la salsa de ajo y yogurt bate media taza de yogurt natural (si tienes griego, mejor) para eliminar  los grumos (hacerlo con una cuchara es suficiente) y mézclalo con un diente de ajo machacado previamente con una pizca de sal.

Le queda muy bien también ponerle unas goticas de jugo de limón y un poco de su ralladura.

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Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
10 years ago

Hago buñuelos de todo, pero nunca hice de zucchini, deben ser deliciosos! Un beso 🙂

Juani
Juani
10 years ago

Que buenísima manera de comer calabacin que por cierto me encanta, tiene una pinta divina. Besosss.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Myriam, yo nunca había hecho tampoco, pero tengo una amiga que vive en Italia que me ha dicho que allá las hacen también con mucha frecuencia.Juani, vi por ahí otra forma de comerla parecida, también turca. Rebosando rueditas de calabacín que luego mojas en la misma salsita de yogurt que… Read more »

Zulma
Zulma
10 years ago

Que ricas esas frituras , acá los llamamos bocadillos , de lo que sea , acelga , arroz y hasta con las sobras de algún risotto o guisito .son una delicia fritas , pero ultimamente las preparo a la plancha con spray vegetal…por esto de los kilitos de más!!!Besos ,… Read more »

juani- la cocina de xua
juani- la cocina de xua
10 years ago

¡¡Que ricas tienen que estar estas tortitas!!. Me encanta la idea de la comida temática al mes con tus amigas; además de disfrutar cocinando probáis cosas nuevas. Haré las tortitas y te contaré. Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Zulma, a mi me encantan los de risotto, y también los prefiero a la plancha.Besitos. Siempre es un placer tenerte por acá.Juani, pues llévate la idea de las comelatas mensuales. Ya verás como van a disfrutar. Vienen muchos amigos y los que no cocinan traen la bebida del país que… Read more »

nieves
nieves
10 years ago

humm un mezzé diferente y super apetecible, me encanta! Besitos, que pases una tarde estupenda!

El Chef Canario
El Chef Canario
10 years ago

Me encantan las recetas que publicas, son todas muy ricas. Saludos.

mariO
mariO
10 years ago

Como me encantaría andar por ahí cocinando con uds. jeje…Como te digo, de Turquía solo he probado el Pilaff, de ahí en fuera para mi todo es nuevo…Qué sigan teniendo más reuniones como esas, saludines

fresaypimienta
fresaypimienta
10 years ago

Que ricos estos crujientes de calabazín! un beso

descubriendotuestilo
descubriendotuestilo
1 year ago
Reply to  fresaypimienta

Adoro el queso, así que está receta de fritura de calabacín con parmesano me parece deliciosa!!! La idea de hacer recetas de diferentes países me parece muy interesante

IdeasandCreams
IdeasandCreams
1 year ago

Que bien me ha venido esta receta con calabacines. No sabes lo que me gustan, gracias por estos platos . Tu cocina me encanta !

Vanessa Mota
Vanessa Mota
1 year ago

Que deliciosas se ven estas frituras de calabacín. Ya las quiero probar!

Cinthia Valencia
Cinthia Valencia
1 year ago

Como siempre es un placer leerte Verito, que delicias tus recetas, muy buenas la verdad. Esas frituras de calabacín no me hubiera imagino. Pero definitivamente se ven muy buenas

Erika
Erika
1 year ago

Me encanta la comida turca. Gracias por esta idea para preparar mi calabacín. Feliz tarde Vero!

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