Pan de maíz salado (Sweet Corn Bread)

pan de maizCon este pan de maíz de Vicky, termino el ciclo de las recetas del cookout estadounidense. No dejen de probarlo. Es delicioso y lleva muy poco tiempo de preparación. El horno se ocupa de lo casi todo. Lástima que las fotos no me quedaron tan buenas, pero es que voló.

A los amantes del jalapeño les recomiendo poner un poquito más si quieren que quede picante, y los que no lo toleran, pueden eliminar ese ingrediente.
El sábado pasado hicimos el cookout de comida cubana, así que prepárense para lo que viene… empanadas de aporreado de pescado, tambor de plátano, panetelas borrachas, arroz a la marinera, frituritas de malanga, mojitos, y más. Si quieren un avance, pasen por el albún de fotos en Facebook.
Ingredientes
1 lata de 15 oz de crema de maízdulce (creamed corn)
1 lata de 11 oz. de maíz dulce entero (sweet whole corn)
2 oz de mantequilla
½ cdta de romero seco
3 huevos (1 dividido)
1 taza de nata líquida (heavy cream)
½ cebolla blanca grande, picada en cuadritos pequeños
½ taza de queso parmesano rallado
2 tazas de pan francés picado en dados
½ taza de harina de maíz gruesa (yellow cornmeal coarse)
1 cda de polvo para hornear
½ taza de jalapeños en conserva (opcional)
Sal
Pimienta
sweet corn bread
Preparación
Precalienta el horno a 350° F.
Pocha las cebollas en la mantequilla, unos 5 minutos.
Mezcla bien en un cuenco el resto de los ingredientes, menos el pan francés y una de las claras.
Pon las cebollas en una fuente resistente al horno. Incorpora el pan a la mezcla y viértela sobre ellas. Pon la fuente en el horno unos 20 minutos, hasta que esté firme la parte de arriba. Entonces bate la clara de huevo y espárcela por toda la superficie con una brocha. Hornea otros 30 minutos.
Deja que se refresque un poco antes de picarlo y servirlo.
Tips
Si usas un sartén grande resistente al horno, puedes poner la mezcla con el pan ya incorporado sobre las cebollas y hornearlo ahí mismo.
Pueden usar otro queso si no tienen queso parmesano. Me imagino que con queso fresco queda para morirse.

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A´Punto
A´Punto
10 years ago

Me encanta¡¡ He leido sobre este pan pero aun nunca lo he hecho, tengo que hacerme con unas cucharas medidoras para las medidas de las Cup americanas, un dia hice un postre con tazas de leche de aqui jajaja y me salio horrible¡ Buen finde Vero¡

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Vero, yo uso una como la de la primera imagen que sale en este link:https://phenomi.net/bengalchatter/viewtopic.php?f=25&t=3121Besitos y buen finde.

Viví Taboada
Viví Taboada
10 years ago

no me extraña que no te diese tiempo de hacer mas fotos es que tenia que estar delicioso!! besitos

Milia
Milia
10 years ago

El pan de maíz de por aquí es distinto y me gusta mucho, pero el tuyo estoy segura de que me encantaría, porque ¡que pinta tiene! y eso que las fotos no te salieron bien!un besiño

Rosita Vargas
Rosita Vargas
10 years ago

Me encanta su dorado buenísima receta,abrazos y abrazos.

María
María
10 years ago

Vero preciosa que pan de maiz tan rico, y que avance de delicias nos estas preparando, las espero todas impaciente. Mil besicos querida amiga

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Estoy loca por hacerlo otra vez.Besitis.

Te de Ternura
Te de Ternura
10 years ago

Hum… QUE RICO VERO!!! Preparadísima estoy para ver llegar lo que le sigue.BUEN DOMINGO PARA TÍ QUERIDA AMIGA 🙂

Caty
Caty
10 years ago

Me gusta descubrir más sobre gastronomía para mí todo lo que nombraste arriba lo desconozco pero espero con el tiempo llegar no solo a conocerlo si no también a probarlo, sí conocía el pan de maíz pero no esta versión, que bueno parece y por lo visto desapareció muy rápido,… Read more »

Albahaca con tomates
Albahaca con tomates
10 years ago

Hola Vero!Ya he comentado tu fotos en el FB, qué lindos tus polos!!Hablando de este plato, el maíz es básico en mi vida, representa mis orígenes, pero este plato no lo he probado nunca, he salvado la receta!Ahora con 45º sería imposible hacerlo, pero para el otoño lo prepararé, me… Read more »

la cuchara de madera
la cuchara de madera
10 years ago

Me gusta mucho la receta,debe estar bien bueno ese pan, y lo que viene de recetas aquí estaré esperándolas,te felicito , un beso

CrispiCake
CrispiCake
10 years ago

Hola Vero!!!Nunca he probado este tipo de pan pero tiene una pinta estupenda, delicioso.Besos.

Ailyn Sanchez
Ailyn Sanchez
10 years ago

Qué maravilloso pan, es una delicia y me encanta que hayas puesto la receta, siempre lo he hecho de sobrecito que compro en EU. Besos…te dejé un regalito de cumpleaños (atrasadísimo!!!) en cocina-quetecocina…

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

María, Conxi, ya verán como les va a gustar lo que viene de comida cubana. Todo casero…Besitos,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Somos del mismo equipo. Yo quiero probarlo casi todo ;-)Besos,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Gracias por pasar por el Facebook y quedarte, Valen.Este pan se come con frío o calor, pero bueno, los cubanos no diferenciamos mucho eso porque siempre tenemos calor y aquí en Miami es igual.Aquí venden las latas ya listas de crema de maíz, vienen con un poco de granos medio… Read more »

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Gracias. Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Muchacha, tremendo regalo. Tengo que salir a "luchar" un mamey ya. Jajajaja.Muchísimas gracias y cariños,Vero

Lila Blogger
Lila Blogger
10 years ago

Me encanta!!Que sencillez, pero a la vez tiene una pinta exquisita.Un besazo

Cocina en familia
Cocina en familia
10 years ago

No conocia este plato, pero se ve bien rico.Un abrazo

Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
10 years ago

Basta ver los ingredientes para saber que está fantástico!!! Un beso, que tengas un lindo domingo 🙂

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Tú eres la especialista en pan aquí, así que si te gusta ;-)Besitos.Vero

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