Tengo unos cuantos libros de Martín Berasategui y pensé que iba a ser difícil elegir la receta para el reto Cooking the chef inspirado en este chef español, pero tenía un pedazo de un butter loaf cake que había dejado mi tío, que anda de visita unos meses por casa y se había ido con mi madre a pasar unos días, así que me decidí por este pastel de bizcocho seco a falta de postre para el fin de semana.
Es delicioso. Sobre todo tibio y acompañado de helado de vainilla, pero también frío al día siguiente estaba buenísimo.
Lo más cerca que he estado de este chef fuera de los libros fue en Madrid en octubre pasado. Salí a cenar con mi esposo y un amigo a un restaurante en el centro donde uno de los cocineros se le parece muchísimo y por unos minutos, nuestro amigo y el dueño del local me hicieron creer que se trataba de Berasategui. Fue muy divertido. Yo estaba emocionadísima y la verdad, la comida había estado requetesabrosa. Para conocer un poco más a este chef vasco -Berasategui, no el doble-, pueden visitar esta página.
Ahora vamos con esta receta de aprovechamiento que les va a encantar por su textura y sabor, además de por lo fácil de preparar. Yo le agregué unos pequeños besitos de chocolate que le hicieron mucha gracia. Y en lugar de armañac usé Cointreau.
En lugar del bizcocho seco pueden usar pan de molde. En ese caso, es necesario adicionar azúcar a la mezcla de nata y huevos.
Ingredientes
2/3 de un loaf de bizcocho seco
2 cdas de mantequilla
5 huevos
1 taza de nata líquida (whipping cream por acá)
1 chorro de Cointreau
1 cdta de extracto de vainilla
1 puñado de besitos de chocolate
Preparación
Corta el bizcocho en dados de 2 cm.
Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y agrega los dados de bizcocho. Tuéstalos durante 15 minutos aproximadamente, hasta que se doren un poco.
Mientras, precalienta el horno a 400⁰F (200⁰C) y bate los huevos con la nata, el licor y la vainilla en un bol.
Coloca los dados en el fondo de un molde -yo usé un Pyrex cuadrado de 9 pulgadas (23 cm). Es importante que cubras bien el fondo.
Vierte la mezcla con nata y huevos sobre el bizcocho. Adiciona los besitos de chocolate y hornea durante 20 minutos. La superficie debe quedar cuajada.
Refresca sobre una parrilla.
Queda tan rico que dan ganas de hacer un bizcocho sólo para usarlo luego en esta receta. La he tomado del libro «Martín Berasategui te ayuda a cocinar«.
¿Te animas a probarlo?
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Hola! pues no sería mala idea empezar una comida con una brandada de bacalao y acabarla con tu bizcocho!!
Saludos!
Marisa
Me ha encantado la brandada de Berasategui. Hace mucho que no hago ninguna, así que va pronto.
Saludos.
Nunca había leído lo del bizcocho seco, pero tiene una pinta estupenda. Un beso!
Ni yo. Pero he querido respetar el nombre de la receta.
Para mi serí pudín con sobras de panetela o de cake 😉
Besos.
Me lo guardo!! Me flipa poder aprovechar pan o dulces secos, que siempre quedan en casa, para hacer otro postre casi mejor!!! Tengo que probarlo, esté cae la proxima:)
La verdad que es una maravilla tener a mano esta receta para esos bizcochos que se nos quedan y se ponen duros.
Saludos.
Bufff!!!! que pintaza!!!! Gracias por compartir y nos vemos en el próximo reto! Besos!
Gracias a ti por pasar. Besos.
Estuve viendo sus recetas dulces y morí de amor, pero preferí una salada porque me tira más, y si viene en copa no te lo digo, jajajajaja, pero lo reconozco, ahora mismo sacaría una cuchara y arrasaría con esta delicia de pastel. Besos
Yo soy más de salado, para mi los dulces son el reto, jeje. Aunque esta era refácil.
Muchos besitos.
Esta receta es ideal para cuando te sobran restos de bizcocho y el cointreau me encanta, lo pongo mucho en preparaciones como esta.
Yo me apunto a comerlo con helado!
Besos
Nieves
Entre el Grand Marnier y el Cointreau, muero.
Lleva un poquito con helado. Sin pena.
Besitos.
Esto es un buen aprovechamiento, un trozo de bizcocho pasa a convertirse en una delicia, similar al cuento de la Cenicienta que la chica con ropas de fregona se convierte en princesa.
Besos.
Así mismo, Ana querida.
Muchos besos.
Me recuerda al puding y me gustan mucho. Bss
Pues sí. Lo llamaría pudín, de hecho, Silvia, pero no he querido contrariar a nuestro chef 🙂
Besitos.
Estoy contigo, con una bolita de helado, mucho mejor!!
Bienvenida de vuelta al reto 🙂
Muchas gracias por participar
besos
Ya la vida va volviendo a la normalidad, Aisha querida.
El próximo tampoco me lo pierdo.
Muchos besos.
que me gusta a mi un aprovechamiento!! que pintaza madreeee, me llevo un cacho!!
Con gusto! Lleva tu pedazo, Hirma.
Saludos.
Una receta magnífica, lástima que en casa nunca sobre bizcocho
Tendré que esconder un trozo para hacer la receta.
Ptnts
Glòria
Me suena, jejeje.
Besos.
Este tipo de bizcochos gustan mucho en mi casa. Esta receta de Martín es un lujo a la mano de todos y es de agradecer. Estoy segura que también en tu casa ha gustado.
Bssssssssss
Tengo unos cuantos de sus libros y andan siempre a mano.
Tu cremita me encantó.
Besos.
Pues magnifico, el lo llama bizcocho seco y lo entiendo porque cuando te queda bizcocho de otro día, se pone seco, así que has hecho un riquísimo pudding con una vuelta de tuerca.
Precisas las fotos y sí, con helado mas rico eje.
bsss desde Almeria
Gracias, Lola.
Yo he quedado encantada con tus tostas.
Besos.
¡Muy original! ¡Una buena receta de reciclaje!
Saludos,
Olga
Un bizcocho muy llamativo, tiene un aspecto rico, con el Cointreau le da ese sabor delicioso y sofisticado.
me encanta!
besos
Si, definitvamente le da un toque singular. Y hasta se le puede poner otro poquito, jeje.
Besitos.
en casa los bizcochos no duran tanto como para ponerse secos, pero soy capaz de sacar un pedazo en algún momento y esconderlo para poder hacer una cosa rica como esta!! por cierto, qué bien me lo pasé viendote en Jaime Baily, ahora cuando te leo es como si te… Read more »
Guarda, que vale la pena.
Gracias por ver la entrevista, linda.
Mi nuevo post es para tu reto de ensaladas.
Muchos besos.
Me encanta esta cocina de aprovechamiento. Siempre tengo bizcocho o magdalenas caseras, asi que ya se lo que voy a preparar cuando se queden duras. Besos
No te vas a arrepentir, Mar.
Besos.
pues tiene buena pinto este bizcocho, me parece muy riiiiico
¡Lo disfrutamos tanto!
Una receta de aprovechamiento ideal! Tiene que estar buenisimo!
Besosss
Que bueno y además sirve para cuando queda un resto de bizcocho….pero que digo? si en casa nunca queda ni las migas, bueno, pues lo haremos como dices, con pan y mas azúcar!!!!
Besos
Pues me cuentas que tal con pan.
Besos.