Pincho de pechugas de pollo en espiral

Pincho de pechugas de pollo en espiral

Hace rato quería hacer estos pinchos que vi en un libro hace un tiempo. En este, los habían preparado con bacon y he decidido transformarlos usando prosciutto y aceite de oliva. No crean que siempre comemos el pollo de Emilio.

Son muy sencillos de preparar. Lo que debes asegurarte que tienes un buen cuchillo para que te queden perfectos los rollitos al cortar el pollo. Puedes hacerlos lo mismo a la parrilla que al horno. En la parrilla deben ser unos 10-15 minutos por cada lado. Yo los hice en el horno, porque en estos días no para de llover, y demoraron 40 minutos. Da para 4 si pones más ensalada por persona y creo que es mejor porque yo con uno y medio tenía.
Media hora antes de comenzar a prepararlos, pon los palillos de bambú en agua, para que no se quemen cuando los metas al horno o la parrilla. Otra opción sería usar palillos de metal.
Pincho de pechugas de pollo en espiral
Ingredientes
4 filetes de pechuga de pollo finitas
4 lascas de prosciutto
1 diente de ajo grande, bien machacado
3 cdas. de salsa de tomate (espesa) o pasta de tomate
1 puñado de hojas de albahaca
Pimienta
Sal (opcional, porque el prosciutto es ya salado)
Aceite de oliva extravirgen
Preparación
Pica bien las hojas de albahaca.
Mezcla la salsa de tomate con el ajo y unta un lado de las pechugas con la pasta.
Precalienta el horno a 350F (180C).
Pon sobre cada pechuga una lasca de prosciutto y luego un poco de albahaca. Has un rollito con cada una y córtalos transversalmente en 4 espirales de centímetro y medio de ancho.
Con cuidado, voltea las espirales y coloca 4 en cada pincho. Ve poniéndolos sobre una bandeja resistente al horno. Vierte un poquito de aceite de oliva sobre ellos y mételos al horno 40 minutos.
Sirve con tu ensalada preferida.
Pincho de pechugas de pollo en espiral
Tips
Si los haces con bacon no necesitas ponerle aceite de oliva.
Los espirales deben quedarte del mismo grosor, se ve mejor el plato y se cocinan parejo.

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23 thoughts on “Pincho de pechugas de pollo en espiral”

  1. Vero! Mil gracias por la participación en mi concurso, qué ilusión! El libro que regalo ni te imaginas la pasada que es…. más de mil páginas de recetas italianas, un gusto.Tus espirales de pollo me parecen de lo más original, sí sí. E igualmente estoy ansiosa por ver el risotto de cabalacín, qué jugosito. Millones de gracias otra vez, ya te pongo en la lista de recetas =)Un besote reina

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  2. El libro se ve divino, Clara. Pero aparte, me encanta la comida italiana y he disfrutado mucho este plato para el concurso y también el risotto.Juani, ya me contarás que tal.Miryam, lo que tengo hecho sin post es mucho. Es que a veces preparo dos cositas en una comida y son dos recetas para el blog. Y así siguen sumando. A veces se me olvida porque se van quedando atrás y otras, como el mac&cheese mexicano, que anoté en una caja de pastas como lo hice, terminan en la basura cuando alguien se pone a limpiar.Besos a todas,Vero

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  3. Ailyn, están geniales para las cumbanchas del verano en el pool.Marga, tengo que ir a explorar muchas de las recetas del concurso todavía. Nos vemos. Gracias por pasar por acá.Lauchy, me cuentas…Clara, Juani, gracias por pasar siempre por acá.Abrazos y besos a todas,Vero

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  4. Si me gustó preguntas, me fascino esta receta y se ve de un fácil de hacer. Una manera muy original de cambiarle la cara a las aburridas pechugas de pollo,ahora si me las comeré sabroso.Que bueno tenerte en el concurso por fin!!!Suerte!!Saludoos

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  5. Mucha suerte en el concurso Vero. La verdad que deben estar buenísimos estos pinchitos y además se ven muy fáciles…tomo nota de la receta y de mojar los palillos de bambú, no lo sabía…jejej…besitos

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  6. Si, la verdad que hay que reinventarse las pechugas de pollo, jaja. Sigue siendo mi parte preferida del pollo, pero siempre que le haga algo más, pues es un poco seca.Gracias por desearme suerte en el concurso. Me encantaría ganarme ese libraco de una de mis comidas preferidas.Besos,Vero

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