Pollo borracho

Ayer la pasamos divino en el cookout griego y estoy loca por comenzar a compartir las recetas con ustedes, pero antes debo terminar con Portugal y además, en medio voy a colar esta receta de pollo borracho que disfrutamos muchísimo el otro día, en esa búsqueda eterna por comer pollo de otra forma, evitando las carnes rojas que son las que casi siempre cocinamos con vino tinto.

Este plato es como para días fresquitos. Da para 2 o 3 personas, depende con qué lo acompañas y está listo en 45 minutos aproximadamente. Lo hice con pedazos de pechuga de los que se usan para hacer deditos de pollo (chicken fingers) pero lo pueden hacer con la pieza de pollo que prefieran, teniendo en cuenta que los tiempos de cocción varían según la parte del pollo que cocinas. Los muslos y contramuslos se deben cocinar unos 45 minutos y estos pedazos de pechuga pequeños tienen con 20-25 minutos. En ambos casos debes dorar el pollo con antelación, una técnica que siempre celebro a pesar de las calorías que adiciona al plato porque la carne queda mucho más jugosa en su interior.

Ah, ya casi llego a la receta, pero después del post pasado en el que toqué el tema de las medidas, quiero dejarles este link en el que pueden convertir las porciones de la famosa «taza» americana a mililitros o a onzas. Aquí ese tipo de tazas las venden en todas partes y facilitan muchísimo la tarea de cocinar, entender y explicar las recetas. Yo sin las mías (tengo 3 tamaños diferentes) no puedo vivir.

Ingredientes

1 lb de deditos de pechuga de pollo

1 taza de vino tinto

1/4 de taza de coñac

1 cebolla mediana, cortada en cuadritos

3 dientes de ajo

1 cda de harina

1 ramita de tomillo

1 hoja de laurel

1 ramita de perejil

2 cdas de aceite de oliva virgen extra

1 taza de aceite para freír

Sal

Pimienta

Preparación

Calienta el aceite para freír en un sartén y dora bien en este los deditos de pollo previamente salpimentados.

Mientras tanto, rehoga las cebollas en el aceite de oliva en una cazuela a fuego lento, moviendo a cada rato, unos 10 minutos.

Disuelve la harina en la cuarta parte del vino y vierte la mezcla sobre las cebollas, rehogando y removiendo a cada rato durante 5 minutos. Añade el resto del vino, el coñac, el laurel y el tomillo. Sube el fuego a medio.

Machaca el ajo con el perejil en un mortero con un poquito del caldo, para que no te salte el ajo y échalos también en la cazuela. Incorpora los deditos de pollo fritos y cocínalos unos 20-25 minutos con la cazuela tapada, volteándolos a mitad del tiempo.

Servir con arroz blanco o papas asadas.

Tips

Puedes agregar a la salsa unos cuadritos de papas o de champiñones y seguro quedan riquísimos.

Premio

Quiero agradecer a Milia, del blog Cousas de Milia por este premio que me ha encantado y que tiene que ver con la lectura, mi otra pasión.

Al citarla a ella he cumplido con la primera regla.

La segunda es mencionar como mínimo dos libros que me hayan gustado el 2012.
– Siempre nos quedará Madrid, de mi querido Enrique del Risco;
– El tango de la vieja guardia, de Arturo Pérez-Reverte;
– El mundo, de Juan José Millás;
– Método práctico de la guerrilla, de Marcelo Ferroni;
– Los enamoramientos, de Javier Marías.

También debemos mencionar tres libros que deseemos leer en el 2013. Yo ya tengo 4.
– Estoy leyendo el manuscrito de Mi amigo andalúz, de Alexander Söderberg y estoy pegadísima, así que cuando lo vean por ahí no dejen de comprarlo o pedirlo prestado. Me recuerda mucho la trilogía de Larsson.
– El prisionero del cielo, de Carlos Ruiz Zafón, que no me lo acabo de comprar y es uno de mis autores favoritos.
– El hombre que amaba a los perros, de Leonardo Padura, que lo compré hace rato y todo el mundo me dice que es una maravilla.
– El sistema Victoria, de Eric Reinhardt, que también lo tengo ya en casa
Seguro se cruzarán muchos otros en mi camino.

La última parte es ofrecerlo a 10 blogs. Esto siempre lo evito porque no me gusta dejar a nadie fuera y hay muchísimos blogs que adoro, pero me encanta compartir el gusto por los libros, así que he comenzado por elegir 10 a los que Milia no ha premiado.

Decoretas
Saboreando las estrellas
La cocina de las Casinas
Carmina en la cocina
Cacharreando en mi cocina
Kesito
A’ Punto
Cocina en familia
Cocina que te cocina
Lemon and clove

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47 Comments

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Jose

9 years ago

Enhorabuena por ese premio tan merecido, algunos de los libros que nombras son maravillosos y bueno, qué decir del pollo, todo lo que suene a borracho me encanta….jajaja. Besitos.

carmina

Debo decir que cuando leí el título de tu blog pensé en la famosa receta del "pavo al whisky" con borrachera incluída, jajaja!! pero me ha encantado y por supuesto que me la llevo. Muchas gracias por el premio, porque has dado en el clavo: la lectura es mi pasión… Read more »

Cacharreando en mi cocina

Hola Vero:Tu receta perfecta, como siempre, y además diferente, lo que se agradece mucho.Mil gracias por el premio, este lo agradezco más que ninguno porque tengo dos pasiones, la cocina y la lectura, no podría decir cuál de las dos me gusta más. Mil gracias por pensar en nosotros para… Read more »

Marga

tu pollo borracho genial, gracias por el premio que me has dado, bsssss

Proyecto Culinaria

Una forma diferente de cocinar el pollo; tiene una pinta deliciosa.Besos.

Red Rose

Un pollo delicioso y perfecto para estos fríos días y la salsa debe de estar muy rica para mojar pan.Un beso.

maria --decorecetas--

muchas Gracias vero!! hacía mucho que no recibía ninguno y me has sacado una sonrisa que para ser lunes, se agradece!! gracias corazón! mañana mismo lo anuncio!! un besico!

A´Punto

Muchas gracias Vero, eres un amor. Te lo agradezco mucho y viniendo de ti es todo un honor. mil besiños y feliz semana

Belen

Este pollo no pasaría el control de alcoholemia, pero nosotros lo íbamos a disfrutar de lo lindo. Se ve ricaaa esa salsita. No sabes lo que te agradezco lo de las medidas.Besinos, feliz semana

Delicias Baruz

Una delicia, tiene que ser estupendo el sabor. Un abrazo, Clara.

LA COCINERA DE BETULO

Mientras el pollo no haga eses en el plato y no se deje comer. Esa salsa se ve muy buena, seguro que estaba deliciosa.Enhorabuena por ese premio y tu amor por la lectura.Besos.

llimaverda

tiene que estar super jugoso, las fotos no engañan, bsts

Yolincook, Para gustos, los sabores

Una receta genial, me encantan estas fiestas que celebrais de cookout, es superinteresante Vero….el pollo se vé muy rico, otra manera de comer pollo que parece que siempre lo terminamos haciendo igual….me lo llevo princesaBesotes x mil y enhorabuena por el premio mi niña

Dolores- Mi GranDiversion

Y con esa salsita debe estar muy ricoBss

María

Mi Vero preciosa, este pollico borracho tiene que ser un placer comerlo, tiene toda la pinta de ser una delicia, y hecho por ti mucho mas, mil felicidades por tu merecido premio. Un abrazo muy grande amiga

Pilar Hernández

Me encanto el nombre, yo odio el pollo, pero a mi marido le encanta y esta suena muy bien para sorprenderlo.

Caty Pol

Bueno, bueno; premio, cookout, libros… este post es bien completito, que ganas de comerme un poco de este pollo leyendo un buen libro, sí, lo sé no se lee cuando se come, pero yo cuando como sola aveces lo hago, jejeBesitos guapa

mari carmen www.elhornodemaria.com

Vero me gustaaaaaaaa este pollo jejeje. tengo todos los ingredientes,no todas tus recetas lo consigo,es difícil conseguirlos.Bs

Milia

Que entrada tan interesante, gastronomía , medidas, libros… ¿hay quien de más?.Para seguir un orden, el pollo está fantástico y bien borracho, vino y brandy ¡casi nada!, menos mal que a la hora de comerlo ya se ha evaporado.La pagina que me mandaste con las medidas me ha venido de… Read more »

sofiaaurora

Desde luego que estaba borracho este pollo, pero que rico tenía que estar, enhorabuena por este premio que hemos compartido, me encantan los libros que has leido y los que vas a leer en este año, yo tengo pendiente de terminar uno, que se me ha atragantado y no le… Read more »

María Belén Delgado Pulgar

Hola Vero que rico el pollo aunque este borracho se ve delicioso jajjaj y con esa salsita uhmmmm me encanta yo tambien tengo pollo en mi entrada jjaj y enhorabuena por el premio la pagina de las medidas genial !!!! un besin !!!!el toque de belen

kesito

Madre mia Vero, esta entrada es un tesoro con tanta información. El pollo me encanta en todas las formas cocinado. Esta la probaré con el próximo pollo.Con las medidas tienes toda la razón, hay veces que nos interesa una receta y gastamos mucho tiempo en descubrir las medidas y, se… Read more »

Cocina en familia

Pues el pollo borracho tiene una pinta deliciosa y con una salsa para no parar de mojar.Muchisimas gracias por concedernos el premio,una de las cosas que más me gustan es leer. Me anoto algunos de los títulos que recomiendas, para futuras compras.Yo ahora acabo de empezar " Misión olvido" de… Read more »

Veronica Cervera

Gracias, José. A emborrachares un poquito entonces ;-)Besos

Pues alegría triple. Besos

Estamos en las mismas. Un beso grande.

Ay, sí, debí poner que con pan también va perfecto. Gracias por mencionarlo. Besos.

Que rico. Me da mucha alegría hacerte sentir así. Un abrazote,Vero

Jajajajaja. Tienes que probarlo. Está divino. Besitos.

Es que a veces me aburre. Y mira que me gustaba antes. Aquí estoy muerta de la risa pensando en el pollo haciendo eses. Besos

Todo tuyo.Besotes

Gracias. Muchos cariños.

Espero le guste. Yo estoy loca por repetirlo.

Yo lo he hecho muchísimo, Caty. Lo confieso. Sobre todo a la hora del almuerzo en la oficina, leo y como a la vez con bastante frecuencia. Besos.

Eeee!!!!! Me tomo un poco de coñac para celebrarlo 😉 Besitos

Gracias por el premio otra vez, Milia, que me ha dado la oportunidad de compartir otros gustos aquí con los lectores. Gracias también por tus palabras y por las recetas tan maravillosas que nos preparas en tu blog. Me alegra mucho que fe sea útil la pág. para convertí las… Read more »

Como dijo Milia, menos mal que se evapora el alcohol, jajaja. Un honor compartir el premio contigo. No leído nada de Falcones pero muchos amigos me lo han recomendado, sobre todo el de la catedral, que vuelvo a poner en mi lista. Besitos

Pues voy a ver tu pollo en un momento, que todavía me quedan unas pechugas en el congelador. Besitos

Me alegro que disfrutaras el premio, el post y el pollo. Entiendo perfectamente que no te quede tiempo para leer, yo no leo ni la mitad de lo que leía antes de tener el blog.Un beso.

Ese me lo quiero comprar, pues me encantó su libro anterior, el de la costurera. Luego me cuentas si ese otro es tan bueno.Abrazo.

Ailyn Sánchez

Vero!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! que alegría encontrar esta sorpresita en medio de la locura de mi vida en esos días!!!!!! Muchas gracias!!!!!!!!! En estos días publico a quién se lo doy!!!!! ando coriendo con varios proyectos!Este pollito borracho me encanto, pero en mi casa el coñac lo tengo que esconder para poder usarlo… Read more »

Oye, estoy loca por ver las fotos del proyecto de las crepas. Y nada más de pensar en ellas ando loca por comerme unas bien ricas, como las que hacen en Harayuku.Aquí compro unas botellitas de coñac de esas tipo caneca y las escondo porque desaparece a la misma velocidad… Read more »

pascu vicens

Me gusta mucho esta receta, cuando vi el titulo imagine otra cosa, pero me ha gustado mucho mas! Voy a tomar nota para probarlo!Un saludoPascu Vicenshttps://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es/

juani

8 years ago

Vero el pollo se ve de miedo, espero que no sea un borracho de esos que insultan….creo que por la pinta que tiene debe ser un encanto y debe estar……..pero que muy bueno!!!! Felicidades por ese premio que tanto te mereces, me encanta la lectura pero llevo un tiempo muy… Read more »

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veronicacervera

Reply to juani

Jajajaja. Insultado queda uno si no se puede repetir, jejeje. Besitos.

Tere

6 years ago

Muero por preparar el pollo borracho proyecto para el prox fin de semana…y leer que también es lo mio, ahora estoy leyendo la elegancia de el erizo…..me esta encanando, lo leo a poquitos pues es chiquito y no quiero que se acabe

Reply to Tere

Espero te encante; Tere. Yo tengo ¨La elegancia del erizo¨ entre mis pendientes hace rato. Casualmente lo he puesto más a la vista el fin de semana pasado. Mi esposo ya o leyó y me lo regaló hace un tiempito. Dice que es una maravilla.