Pollo teriyaki

pollo teriyaki receta

El pollo terikayi es una de esas recetas japonesas que junto al sushi ha tenido más éxito fuera del archipiélago nipón. Sólo que este pollito glaseado con esa salsita tan rica llamada teriyaki es mucho más fácil de hacer.

La salsa es tan sencilla que la única explicación que tengo para que la vendan en frascos es que los ingredientes que lleva a veces no están disponibles en todos los mercados. Aunque tengo que ser sincera, en los últimos años ya es fácil encontrar cualquier cosa en los lugares más recónditos.

Por si te decides a confeccionar la salsa teriyaki auténtica de cero, aquí te va la receta.

Este plato es perfecto para cuando tengas visita. Lo acompañas con arroz japonés y estarás ofreciendo una comida exótica en pocos minutos. Puedes adelantar la salsa hasta un par de días antes y la reservas. Incluso, puedes hacer de más y otro día emplearla en salmón teriyaki. Puedes emplear pechuga también, pero el contramuslo es más jugoso y tiene más sabor.

A los japoneses les gusta dejarle la piel a los encuentros, pero como en los mercados de por la casa cuando venden las piezas de pollo sin hueso le quitan el pellejo me es más fácil usar las piezas limpias. Esta parte también queda a tu elección.

Con esta receta comen 6 personas.

pollo teriyaki

Ingredientes

1 1/2 – 2 lbs de contramuslos sin piel ni hueso (unas 6 piezas)
Sal
2 cdas de aceite vegetal

Para la salsa teriyaki:
1/4 taza de salsa soya
2 cdas de mirin
2 cdas de sake
1 1/2 cdas de azúcar glas (confectioners sugar)

Preparación

Abre los contramuslos en forma de filete. Si te quedan muy grandes, puedes cortarlos a la mitad. Ponles sal al gusto. No mucha.

Mezcla los siguientes de la salsa en una taza. Reserva.

Calienta un sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite y cuando se caliente, cocina los contramuslos 4-5 minutos por un lado y 3-4 minutos por el otro. Retíralos y colócalos en un sitio donde conserven el calor.

Limpia el sartén con papel toalla, retirando todo el aceite y vierte en este la mezcla de la salsa. Sube el fuego al máximo y cuando hierva, cocina durante 1 minuto o tal vez 90 segundos, hasta que la salsa se espese y se ponga brillosa. Añade entonces los pedazos de contramuslo con el jugo que puedan haber soltado y cocínalos un poquito por cada lado, para que la salsa los cubra.

Corta en tiritas de 1.5 – 2 centímetros. Trata de mantener la forma de los filetes de contramuslo para transferirlos al plato y servirlos sobre el arroz.

Puedes servir para acompañar sopa de miso y un encurtido.

¿Viste que fácil? ¿Hay alguna receta japonesa que quieres aprender a hacer en casa? ¿Cuál es tu favorita?

Sharing is caring!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

34 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
La Cocinera de Bétulo
La Cocinera de Bétulo
5 years ago

Qué brillo tan bonito, es una receta sencilla, muy gustosa y con arroz queda perfecta.
Besos.

Andrea Minski
Andrea Minski
3 years ago

Amo las recetas japonesas y sé que esta no será la excepción, pues, el pollo se ve en el punto perfecto

Leticia esteves
Leticia esteves
3 years ago

NO tengo sake pero lo voy a comPrar oara hacer esta delicia! Aunque te confieso que comprar el pote es facilito jajajaja

Romina Tibytt
Romina Tibytt
3 years ago

Una vez preparé la salsa teriyaki desde cero y la verdad me gustó muchisimo más que la comprada, por supuesto que ahora guardo la tuya y la voy a hacer, me encantan tus recetas Vero, y siempre me resultan. Ese pollo teriyaqui se ve de sueño!!! Ya salgo pa tu… Read more »

Silvia
Silvia
3 years ago

A nosotros Nos encanta el pollo teriyakI pero siempre comPro la salsa. Pero con tu rECeta ahora se como hacerla en casa.

Laura Rodriguez
Laura Rodriguez
3 years ago

Vero!! Gracias por la receta de la salsa teriyaki. La comprada aunque me gusta, me da alergiaPEro ahora la puedo hacer yo misma! Me hiciste el día!

Alejandra Graf
Alejandra Graf
3 years ago

Que impresión Vero! Tus recetas siempre son perfectas! me encanta como se ve esa salsa!

Enriqueta E Lemoine
Enriqueta E Lemoine
3 years ago

Yo como que le voy a hacer este pollo teriyaki a mi hijo Andres Ignacio!

Aracelis
Aracelis
3 years ago

Mi hijo adora El pollo, de seguro este pollo TERIYAKI le va a encantar.

Roxy Jimenez
Roxy Jimenez
3 years ago

Que rico y tan facil! Me encata el pollo teriyaki

IdeasandCreams
IdeasandCreams
2 years ago

Me encanta ! es que a mis hijos les encanta la comida asiática y este pollo teriyaki está rico Que bien explicado todos los detalles.

Morena Cuadra
Morena Cuadra
2 years ago

Me fascinan estas recetas tan fáciles y llenas de sabor. El pollo teriyaki es la mejor muestra. Gracias por compartir.

Mònica chic
Mònica chic
2 years ago

A mi me encanta el pollo al Teriyaki, Más si está acompañada con arroz blanco como este La comida japonesa me gusta mucho

Romina Tibytt
Romina Tibytt
2 years ago

uyyyyyyyyy que rico lleva Sake!!!! Tengo que probar, yo amo la comida asiática!! Que delicia, se ve super este pollo teriyaki y fácil! Gracias por la receta, Vero. Abrazo!

Yasmari
Yasmari
2 years ago

Que rico estas recetas fáciles de pollo teriyaki que es de mis favoritos!

Aracelis
Aracelis
2 years ago

Súper! Me encantó tu receta de pollo teriyaki . Mi hijo es amante del pollo, así que voy a prepararle esta receta.

Giselle Cruz Nunez
Giselle Cruz Nunez
2 years ago

Hoy lo hicimos en casa para el almuerzo y fue un éxito. Las niñas repitieron. Muy muy rico y fácil de hacer. ¡Repetiremos de seguro!

34
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x