Portobello margherita

portobello margarita

Cuentan que la Pizza margherita debe su nombre a una que prepararon para la reina Margarita en una visita que hizo a Napoli en 1889. Otros simplemente le llaman pizza napolitana.
Como ven en la foto y en el nombre de la receta, hoy no les traigo una pizza, sino unos hongos medio rellenos. Esta receta me la hacía muchísimo hace años, una vez que hice la dieta de Atkins. El otro día vi unos hongos portobello en el mercado y me entraron tremendas ganas de comérmelo otra vez.
Yo hice mi propia salsa de tomate, pero los más vaquetas pueden usar salsa para pizza y espagueti de las que venden ya hechas en el mercado. Los más dedicados pueden usar tomates frescos. Yo encontré hace poco una marca italiana de pomodoro en lata que me encanta y siempre tengo una lata a mano para cualquier apuro. Los ingredientes son para dos hongos, pero pueden hacer más salsa y usarla para pastas o pizzas. Les dura una semana si la guardan en el refri, preferiblemente en un recipiente de cristal y tapada.
Esta receta es para dos y lleva 40 minutos prepararla.
Ingredientes
Para la salsa:
4 tomates en conserva, escurridos
1 ramita de romero
1 diente de ajo
1 cda. de aceite de oliva extravirgen
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
Para los hongos:
6 cdas. de salsa de tomate (de la de arriba)
2 hongos portobello
6 cdas. de queso rallado (6 Italian cheeses)
8-10 tomates grape
3-5 hojas de albahaca grandes
Aceite de oliva extravirgen (opcional)
2 cdas. de lascas de queso parmesano
Preparación
La salsa:
Pica el ajo bien chiquito y los tomates en cuadritos.
Pon el aceite en un sartén o una cazuela pequeña a fuego medio. Añade el ajo y el romero y sofríelos 1 minutos. Agrega el tomate, la sal y el azúcar y deja que se cocine unos 8-10 minutos, moviendo a cada rato.
Cuando esté lista, quítale la rama de romero y pásala por un procesador de alimentos o por la batidora.
Los hongos:
Precalienta el horno a 350° F.
Mientras tanto, lava los hongos con cuidado y ponlos a escurrir bocabajo. Deshecha los tallos. Y si quieres úntalos con aceite de oliva (puedes hacerlo perfectamente sin).
Ya lista la salsa, vira los hongos y pon tres cucharadas de salsa en cada uno, luego 3 cucharadas de queso, los tomaticos picados a la mitad y una parte de las hojas de albahaca picada en tiritas. Deja un par de hojas enteras para adornar al final.
Coloca los hongos ya rellenos en una bandeja resistente al calor y hornea durante media hora.
Puede ser que suelten un poco de agua. Si es así, antes de servirlos, ponlos sobre papel toalla un par de minutos.
Sírvelos adornados con el resto de la albahaca y las lascas de parmesano. Si te gusta la comida sobre lo salada, espolvoréale un poquitico de sal.
portobellos - varios
Tips
Yo usé una mezcla de quesos italianos que venden acá, pero puedes usar el que prefieras. Con mozarella quedan riquísimos.
Puedes ponerle encima otros componentes, como chorizo, peperoni, picadillo, aceitunas, cebolla, anchoas… lo que tengas a mano. Eso sí, que no sea duro, porque la textura del hongo es muy suave y el contraste no le va tan bien.

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mariO
mariO
9 years ago

Ricooo!!, para aquellos que andan de dieta South Beach parece una excelente idea par no comer carbohidratos…Amo el PortobelloSaludos Verito

Rosita Vargas
Rosita Vargas
9 years ago

Buena historia y buena pizza es una delicia,lindo colorido,abrazos y abrazos.

Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
9 years ago

Qué rico!!!!!!!!! Ví la foto en FB y hasta pensé, será una hamburguesa? Pero no me quise aventurar. En TGI´s los hacen al grill, con manteca, ajo, limón y los sirven con pasta, me gustan de todas formas! Besos,

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

También. South Beach y Atkins son muy parecidas. Tal vez sirve hasta para Dukan.Yo también me como el portobello y casi todos los hongos, como quiera.Saludos, compadre 😉

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Muchos abrazos para ti también. Me alegro te gustara tanto.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Jeje. Hace siglos que no voy a un TGI's. Me acabas de recordar un dulce de chocolate que me encantaba. Suena rico el hongo así.Besitos.

CrispiCake
CrispiCake
9 years ago

delicioso!!!!!

Alfchef
Alfchef
9 years ago

Que gozada de receta, en cuanto vea hongos así lo preparo.Un saludo de Alfchef

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
9 years ago

Qué original queda encima del Portobello, más ligero que con masa.Besos.

Cocina y algo más...
Cocina y algo más...
9 years ago

QUe ricooooo, me encanta 0 carbohidratos ideal para una cena…no se puede pedir más nada.Besos,Nisla

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

La minipizza de la operación bikini ;-)Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Tratando de bajar carbohidratos y calorías al menos en las cenas ;-)Besitos.

Albahaca con tomates
Albahaca con tomates
9 years ago

Wow!Me gusta la idea!Yo hago una cosa parecida, pero en vez de setas uso berenjena…voy a probar tú versión también 😉 La pizza me encanta, pero estoy en plena operación bikini, así que prefiero algo más ligero sin renunciar al gusto!Un besito!!

Lidia Segura
Lidia Segura
9 years ago

Veronica, una pizza muy rica.Besitos.

Dolores - Mi Gran Diversion
Dolores - Mi Gran Diversion
9 years ago

Que rico y que bonita presentacion.. Bss

María
María
9 years ago

Vero, preciosa, que buena idea la de preparar estas "falsas-pizzas". en casa nos encantan los hongos así que este platillo no nos duraría ni cinco segundos jeje. Besicos.

Isbel Alba
Isbel Alba
9 years ago

¡Delicioso, sano y sencillo! Los haré el finde. Bss.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Y a mi me toca probarla con berenjena entonces, Valen.Besos,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Espero les guste. Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Les va a encantar. Espero las fotos de mi sobri.Besitis a las tres.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Seguro te van a gustar.

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