Sándwich de salmón / Smoked Salmon Sandwich

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Sándwich de salmón - La cocina de Vero

Los sándwiches sencillos son muchas veces los más sabrosos. Según mi esposo este que les presento hoy sabe a esos que preparan en pequeños lugarcitos de comida gourmet de Nueva York. Yo estoy completamente de acuerdo. Pepino, alcaparras, salmón y eneldo es una combinación que les recomiendo probar si no lo han hecho.

Mucha de la gracia de este bocadito se la da el pan con sabor a eneldo. Lo compramos en Knaus Berry Farm, una granja que queda a 10 minutos de casa de la que les hablaré el próximo miércoles aquí en el blog. Pero si no tienen cerca un lugar en el que comprar un pan similar, les recomiendo prepararlo con pan integral de varios granos.

Este no es un sándwich alto, ni falta que le hace. Con una capa de cada ingrediente dentro de dos rebanadas de pan de eneldo es suficiente, y si quieres armarlo sobre una tostada y dejarlo abierto, bienvenido. Elimina la tapa con mostaza y quedará rico también.

Ingredientes

Rebanadas de pan de molde de eneldo
Salmón ahumado
Mostaza Dijon
Pepino

Para la mayonesa de alcaparras (para 2 sándwiches):
2 cdas de mayonesa
1 cda de alcaparras

Preparación

Pon el remojo las alcaparras al menos 15 minutos. Enjuágalas y escúrrelas. Colócalas en un mortero y machácalas bien. Si no tienes mortero, puedes triturarlas en la batidora o en un procesador de alimentos. Mezcla la pasta de alcaparras con la mayonesa.

Corta el pepino a lo largo y bien finito. Si usas una mandolina, mucho mejor.

Tuesta ligeramente el pan. Unta una tapa con mostaza y la otra con mayonesa de alcaparras. Coloca en el medio una capa de salmón y otra de pepino.

Sirve cortado a la mitad en diagonal para que luzca más.

Tips

También puedes hacer mayonesa casera con alcaparras.

Un bocadillo especial para las fiestas. En este caso, puedes cortar en 4 un sándwich para que quede tipo finger food y ponerle un palillo en el centro.

Salmon Sandwich - La cocina de Vero

Simple sandwiches are often the tastiest. According to my husband this one brings memoirs of those little places that prepare gourmet food in New York. I’m completely agreed. Cucumber, capers, salmon and dill is a combination that I recommend you to try if you have not done so.

Much of the charm of this sandwich comes from the dill flavored bread that inspired it. We bought it at Knaus Berry Farm, a place I will talk about next Wednesday here on the blog. If you are not near a place where you can buy similar bread, I recommend using multi-grain bread.

As you can see in the pictures, this is not a big sandwich, nor does it need. With a layer of each ingredient between two slices of bread is enough for full flavor.

Ingredients

Sliced dil bread (they call it “dilly”)
Smoked salmon
Dijon mustard
Cucumber
Caper mayonnaise (for 2 sandwiches):
2 tbsp mayonnaise
1 tbsp capers

Method

Soak the capers at least 15 minutes. Rinse and drain. Place in a mortar and crush them well. If you don’t have a mortar, you can mash them in a blender or a food processor. Mix the capers paste with the mayonnaise.

Cut cucumber in thin layers, lengthwise. I recommend using a mandoline, if you have one.

Toast the bread lightly. Spread one toast with the capers mayonnaise, and the other with mustard. Place one layer of salmon and one of cucumber in the middle.

Beautifully serve cut in half diagonally.

Tips

You can also prepare homemade mayonnaise with capers.

This can be a special treat for any party if you cut a sandwich into 4 pieces, and serve them as finger food with a toothpick in the center.

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31 thoughts on “Sándwich de salmón / Smoked Salmon Sandwich”

  1. Mi querida amiga, que agradable y delicioso para una rica cena, con ese pan tan especial, que seguro sabe a gloria bendita, me ha gustado muchisimo, tu esposo sabe muy bien lo que come, y tu eres unica haciendo cosas ricas. Un abrazo muy grande de tu amiga que te quiere mucho

  2. Ya lo creo que me gustó VERO; además el salmón ahumado me rechifla, y actualmente lo preparo en salazón yo misma y no me cansaría si lo tuviera que comer a diario.
    ESTE SANDWICH tiene que estar delicioso y este proximo finde lo voy a degustar sin duda.
    UN ABRAZO CHIQUITA, cuidate; es un decir, jaja porque ya veo que lo haces!!! ;)))

  3. Si es que con muy poquitas cosas se pueden hacer maravillas! y este sandwich es buena prueba de ello! me encanta la calidez de la primera foto!

    Besiños salseros Vero!

    Tito

  4. Que sencillo y que rico Vero, yo no tengo un pan tan artesano como el tuyo, pero tengo uno integral de semillas que hice yo, que está muy bueno y con esta propuesta tuya querará de cine.
    Un besito guapa

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