Hoy estaba viendo que la primavera se adelantó en Tokyo y ya han florecido los cerezos. Lo cual me recordó no solo lo bien que la pasamos en Japón el pasado año con tres semanas de hanami, sino que hace un par de años fuimos a Washington a ver este espectáculo y me hice adicta a un pudín de chía, coco y mango que vendían en Pret a Manger.
En aquel viaje a DC, vino un frente frío y se atrasó el florecimiento de los cerezos en la capital estadounidense. Ahora un amigo que estaba planeando ver los cerezos en Japón acaba de quedar tan desilusionado como yo.
Pero en aquel momento no me dejé vencer por el inconveniente. Washington es una ciudad maravillosa, con muchas opciones. No nos alcanzó la semana para ver todos los museos gratis que la ciudad ofrece. En algunos de ellos pasamos el día entero y no vimos ni la mitad.
Me despertaba cada mañana, tomaba café en mi habitación y me iba a desayunar al Pret de la esquina del hotel este pudín de chía, pero la verdad que también puede comerse de merienda o postre. Solo es necesario dejarlo preparado con anticipación. Es ideal prepararlo en la noche y amanecer con el desayuno listo.
El coco rallado empleado en este pudín de chía se encuentra usualmente en la sección de repostería del mercado. Al dejarlo reposar toda la noche no se hidrata totalmente y aporta un toque crujiente muy agradable.
La chía absorbe doce veces su contenido en agua. Por ello, es empleada como espesante o aglutinante, así como para proporcionar a sopas y jugos una textura gelatinosa similar a la tapioca y, por supuesto, para preparar estos pudines tan saludables y nutritivos.
Para 1 ración
Ingredientes
- ⅓ de taza de leche de coco sin azúcar
- 1 cucharada de chía
- 1 cucharada de avena
- 1 cucharadita de sirope de arce
- 1 cucharada da de coco seco rallado de repostería sin azúcar
- 2 cucharadas de mango cortado en cubitos de 1.5 cm
Preparación
Mezcla todos los ingredientes, menos el mango, en un frasco con tapa; o bien en cualquier otro recipiente que luego pueda tapar con papel film. Revuelve y deja reposar tapado en el refri toda la noche.
En el momento de servir, revuelve otra vez y coloca encima el mango.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Tanto el coco como la chía me gustan y pienso que combinan muy bien. Ha de estar muy rico.
Besos.
Combinan tan bien que he tenido que replicarlo para seguir teniéndolo a mano, Ana querida.
Muchos besos.
Este es definitivamente el desayuno saludable que yo necesito todos los días.
Pues viste que fácil es? Manos a la obra!
Que delicia!! Ya me imagino este desayuno. Lo compartiré con mi hermana, otra amantes de las opciones saludables.
Espero les encanta a las dos hermanitas.
Abrazo.
Todavía recuerdo la primera vez que comí un pudín de chia, ¡me cambió la vida! Y la combinación con el mango ¡que rico!
Son tan simples y tan ricos. Esa textura que tienen me fascina.
¡Se ve delicioso! Me encanto la combinación de sabores, se ve buenísimo y natural, gracias por la receta, a ver cómo me sale.
Espero foto, Yissele 🙂
Besos.
Uf! que delicia y que además yo soy golosa al 100% muchas gracias por esta receta, seguro la voy hacer
Es un batazo, la haces en un par de minutos y al otro día amanece lista! Espero te guste mucho.
Envidio tus viajes y muchas ganas de probar tus recetas de meriendas tan saludables
Pues esta es una buena para empezar. Requetefácil y rápida.
Saludos!
He tomado la Chía en muchas versiones, pero con leche de coco nunca, pero nada más verla se me ha hecho la boca agua así que me apunto la receta porque mañana mismo lo hago
Uy, pues ya verás que rica con leche de coco y si tienes coco rallado para adicionarle, no te arrepentirás 😉 Mónica.
Que rico se ve ese pudín de chía, perfecto para un desayuno saludable. No tengo mucha experiencia con la chía pero con esos ingredientes cebe saber riquísimo.
Bueno, ya ves que no tiene ciencia preparar algo así. La chía solita se labra su camino delicioso.
Viví unos años en los alrededores de Washington DC y pude disfrutar varias veces de la maravilla de los cherry blossoms. Son divinos! Pero en cuanto al postre, soy fan de la chía y me voy a preparar tu receta. De paso me la guardo en Pinterest!
Yo llevaba años cazándolos en Japón hasta que por fin se me dio. Son difíciles de pillar. Que dicha que los disfrutaras por DC.
Espero disfrutes mucho también este pudín de chía, More.
Que rico Vero! Me gustó mucho tu receta de pudín de chia con mango. Una excelente opción para desayunar o merendar.
Gracias, Aracelis. Muchos saludos.
Te ha quedado muy bien.
1 saludito
Muchas gracias! Saludos!