A los cubanos nos encanta todo lo que tenga guayaba, los pastelitos, la mermelada, los cascos, el batido, en barra… Y si a cualquiera de estas cosas le pones queso, se rinde cualquiera. Yo he decidido combinarlos en un pudín.
En esta ocasión usé dos moldes pequeños de loaf, pero puedes usar cualquiera que tengas a mano y resista el horno. No me pregunten por qué ahora prefiero hacer este tipo de dulces al horno en vez del baño María en la olla de presión, que es el modo en que siempre se hacía en casa.
Se me ocurrió prepararlo porque quería darle uso a dos yemas de huevo que me habían sobrado de una receta y a los bordes de dos pedacitos de pan de molde que había cortado para hacer más lindo un sándwich. Como no me acostumbro a tirar comida a la basura, agarré también los extremos del pan, que nunca nadie se los quiere comer, y los ingredientes que listo abajo. Salió un postre riquísimo. Bueno dos, aunque sólo fotografié uno.
Ingredientes
2 yemas de huevo
1 huevo entero
1 taza (250 ml) de leche
2 1/2 rebanadas de pan de molde (tipo Bimbo)
4 oz (1/2 barrita) de queso crema
3 oz de dulce de guayaba de barra
1 lata de 3 oz (100 g) de leche condensada
Para el caramelo:
5 oz de azúcar blanca (o puedes usar caramelo líquido)
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (180°C). Coloca dentro una bandeja con agua, en la que quepa el molde que vas a usar para el pudín.
Pon el azúcar en una cazuelita a fuego medio-bajo por 8-10 minutos, hasta que el azúcar esté a punto de caramelo. Baña los moldes con el caramelo.
Mientras, coloca el resto de los ingredientes en la batidora o el procesador de alimentos y bate bien. Déjalo reposar y antes de que lo viertas en los moldes, lo bates otro poquito.
Echa la mezcla en los moldes, tápalos con papel de aluminio y ponlos sobre la bandeja con agua en el horno 1 hora. Para comprobar que está listo, introduce un palillo de dientes en el pudín y este debe salir limpio.
Deja que se refresque bien antes de meter el molde al refrigerador, al menos 2 horas antes de comer. Cuando vayas a servirlo, pon el molde bocabajo sobre un plato o una bandeja.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Últimas entradas de veronicacervera (ver todo)
- Sorbet de tamarindo - septiembre 3, 2024
- Ensaladilla rusa, proporciones - agosto 12, 2024
- Corvina a la italiana - junio 18, 2024
Mmm! a mi tambien me gustan mucho todo lo que tenga guayaba..me la anoto
mmmmm solo al leer los ingredientes y la preparacion se me antojo demasiado lo voy a aser!!!
Seguro que tiene que estar muy rico!!!Y si la receta es de tu mami mucho mejor.Besos
A mi me encanta el pudín Vero, de guayaba nunca lo tomé, pero seguro que está riquisímo, tiene pinta de eso.Un beso y Feliz Pascua
Que rico!
Que rico!
Se ve espectacular, aunque ya sabes que a mi no me gusta el queso, al resto sí y disfrutarán mucho con este pudin!!Besotess guapa!!!
Vero……..esto esta de muerte lenta!!!!! lo haré pronto. besitos
Nunca lo he preparado así, me gusta. Lo quiero hacer con dulce de membrillo, ay que rico va a quedar.Gracias Vero!
Fíjate que he estado a punto de hacer uno con membrillo, jejeje. Debe quedar riquísimo también.
En Cuba mami lo hacía sin queso y quedaba de lo más rico. Queda más durito y el dulce de guayaba como cuando le pones pasas.Besitos.
Es que nosotros somo unos "guayaberos".Pronto haré pastelitos.Besitos.
En la mía lo que cambia es el queso. Es que en Cuba para empatarse con el queso crema aquello era casi misión imposible.Besitos.
Y a mí. Muchacha, yo me siento con una barra de guayaba y otra de queso y no tengo para cuando parar.
Sabía que te iba a matar, jajajaja.Besitos.
tiene una pinta fantastica a ver si por aqui encuentro la guayaba, la buscare para hacerlo, bicos
Yo reconozco que soy fatal para la fruta exótica (para nosotros lo es)he probado pocas y a algunas no me acostumbré, así que no conozco la guayaba, al menos de sabor, que seguro la he visto en el mercado cada vez más surtido de frutas venidas de América. Me alegro… Read more »
Mi querida amiga, que buena pinta que tiene, ya veo que has heredado los manos maravillosas de tu mami para la cocina, te ha quedado un pudin espectacular. Miles de besicos preciosa
Vero que estupendo tu puding de guayaba.Un saludito
Nunca he probado la guayaba Vero..A que sabé???Te a quedado fantástico..Besos
Si no, puedes hacerlo con membrillo, Viví.Muchos besos.
Caty, yo no he probado la fruta del membrillo al natural, pero con el dulce de barra o de lata puedes hacerlo.La guayaba sabe parecido al pasion fruit, que no sé si has probado.Una vez andaba recorriendo los pueblitos al este de Barcelona, por la costa, y encotré una guanábana… Read more »
Mi mami cocina divino, María querida. Pero a ella le gusta más que nada comer comida cubana. De ella y de mi madrina la aprendí a hacer bastante bien 😉 Otros miles de besos para ti también.
Anni, sabe parecido al maracuyá (passion fruit en inglés), que no sé si has probado.Para el pudín puedes usar membrillo también.Besos y buen finde.
Hola Vero, probé la guayaba precisamente en tu país hace unos años 🙂 en un batido, pero nunca más la he vuelto a probar, no me coincidió 🙂 Se ve un pudin muy rico y delicioso. Qué bien mantener las recetas de las mamás! Biquiños guapa 🙂
El batido de guayaba es de mis preferidos. También el de mamey, que no sé si habrás podido probar. Es lo máximo.Besitos.
Gracias a todos por pasar a disfrutar de este postre. Hoy vino mi mami y se comió su pedazo. Me dio 10 puntos 😉