Pudín de guayaba y queso

Pudin de guayaba y queso
A los cubanos nos encanta todo lo que tenga guayaba, los pastelitos, la mermelada, los cascos, el batido, en barra… Y si a cualquiera de estas cosas le pones queso, se rinde cualquiera. Yo he decidido combinarlos en un pudín.
En esta ocasión usé dos moldes pequeños de loaf, pero puedes usar cualquiera que tengas a mano y resista el horno. No me pregunten por qué ahora prefiero hacer este tipo de dulces al horno en vez del baño María en la olla de presión, que es el modo en que siempre se hacía en casa.
Se me ocurrió prepararlo porque quería darle uso a dos yemas de huevo que me habían sobrado de una receta y a los bordes de dos pedacitos de pan de molde que había cortado para hacer más lindo un sándwich. Como no me acostumbro a tirar comida a la basura, agarré también los extremos del pan, que nunca nadie se los quiere comer, y los ingredientes que listo abajo. Salió un postre riquísimo. Bueno dos, aunque sólo fotografié uno.
Ingredientes
2 yemas de huevo
1 huevo entero
1 taza (250 ml) de leche
2 1/2 rebanadas de pan de molde (tipo Bimbo)
4 oz (1/2 barrita) de queso crema
3 oz de dulce de guayaba de barra
1 lata de 3 oz (100 g) de leche condensada
Para el caramelo:
5 oz de azúcar blanca (o puedes usar caramelo líquido)
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (180°C). Coloca dentro una bandeja con agua, en la que quepa el molde que vas a usar para el pudín.
Pon el azúcar en una cazuelita a fuego medio-bajo por 8-10 minutos, hasta que el azúcar esté a punto de caramelo. Baña los moldes con el caramelo.
Mientras, coloca el resto de los ingredientes en la batidora o el procesador de alimentos y bate bien. Déjalo reposar y antes de que lo viertas en los moldes, lo bates otro poquito.
Echa la mezcla en los moldes, tápalos con papel de aluminio y ponlos sobre la bandeja con agua en el horno 1 hora. Para comprobar que está listo, introduce un palillo de dientes en el pudín y este debe salir limpio.
Deja que se refresque bien antes de meter el molde al refrigerador, al menos 2 horas antes de comer. Cuando vayas a servirlo, pon el molde bocabajo sobre un plato o una bandeja.

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28 thoughts on “Pudín de guayaba y queso”

  1. Yo reconozco que soy fatal para la fruta exótica (para nosotros lo es)he probado pocas y a algunas no me acostumbré, así que no conozco la guayaba, al menos de sabor, que seguro la he visto en el mercado cada vez más surtido de frutas venidas de América. Me alegro tanto de esta mezcla de culturas, de gastronomía y sabores, gracias guapa por la información, ya sabes que las recetas típicas de tú tierra me gustan mucho aunque reconozco ser una ignorante.Un beso, bella

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  2. Mi querida amiga, que buena pinta que tiene, ya veo que has heredado los manos maravillosas de tu mami para la cocina, te ha quedado un pudin espectacular. Miles de besicos preciosa

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  3. Caty, yo no he probado la fruta del membrillo al natural, pero con el dulce de barra o de lata puedes hacerlo.La guayaba sabe parecido al pasion fruit, que no sé si has probado.Una vez andaba recorriendo los pueblitos al este de Barcelona, por la costa, y encotré una guanábana a 8 euros. Una barbaridad teniendo en cuenta que en Cuba las compraba por 1 peso cubano antes… No sé cuánto pueda costar una guayaba si te la encuentras.Muchos besitos para ti, guapi.

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  4. Mi mami cocina divino, María querida. Pero a ella le gusta más que nada comer comida cubana. De ella y de mi madrina la aprendí a hacer bastante bien 😉 Otros miles de besos para ti también.

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  5. Hola Vero, probé la guayaba precisamente en tu país hace unos años 🙂 en un batido, pero nunca más la he vuelto a probar, no me coincidió 🙂 Se ve un pudin muy rico y delicioso. Qué bien mantener las recetas de las mamás! Biquiños guapa 🙂

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