Salsa chimichurri

chimichurri

Ayer me fui a casa de Aymara Calvos, autora del blog Tirijala, para un minicookout de recetas ideales para celebrar el 4 de julio, que estaremos compartiendo con ustedes antes de esa fecha. Pueden ver en la página de Facebook de ella un avance de lo que se avecina. Hoy comienzo con una salsa chimichurri que ambas usamos, mi amiga para su churrasco y yo para un pollo asado que les enseñaré a preparar en mi blog de Baby Center este martes.

Me ha dado mucha risa la historia que aparece en Wikipedia sobre el origen de la palabra «chimichurri», que cuenta que los ingleses para pedir el condimento decían «che-mi-curry». El origen de la salsa se lo discuten argentinos y uruguayos. Yo no me voy a poner de parte de ningunos, sólo quiero compartir con ustedes mi versión de este aderezo ideal para realzar el sabor de las carnes. Sus ingredientes principales son vinagre, ajo, perejil y cilantro; y de ahí en adelante hay infinitas versiones.  Aquí va el mío, con un toque dulce que le dio un sabor delicioso a nuestros asados.

Ingredientes

1 taza de hojas de cilantro, picaditas
1/2 taza de hojas de perejil, picaditas
5 dientes de ajo, picaditos
1 cda de miel de abeja
3 limones, su jugo
1/3 taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Preparación

Mezcla todos los ingredientes. Salpimienta a gusto y deja que repose al menos una hora antes de servir.

Tips

Sabe mucho mejor si lo preparas el día antes. Guardé en el refrigerador un poco que quedó, hoy lo volvimos a consumir y estaba delicioso.

veronica cervera y aymaracalvos

Con Aymara, foto: Jochy Calvos de Jacimages.com

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Laura Carbonell
Laura Carbonell
9 years ago

¡Gracias! Estoy feliz de recibir tus recetas directamente.. ¡ Un lujo!

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago

Gracias a ti por animarme siempre con tu entusiasmo. Besos.

Laura Carbonell
Laura Carbonell
9 years ago

Como el tuyo! ;0)

Enmicocinahoy (@Enmicocinahoy)
Enmicocinahoy (@Enmicocinahoy)
9 years ago

Se ve exquisita! me gusta con carne o en ensaladas.

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago

Sí, Pili, con ensaladas también es muy rica.

portusidasdeolla
portusidasdeolla
9 years ago

que buena pinta tiene!!

catypol
catypol
9 years ago

Yo lo recuerdo acompañando un buen asado argentino, en realidad así lo descubrí yo, a través de unos amigos de allá, y siempre estaba en la mesa cada vez que iba a comer con ellos, lo que no recuerdo era si lo hacían ellos o era comprado, no sé pero… Read more »

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago
Reply to  catypol

En efecto, es muy suave, querida Caty porque el pollo tenía una sazón fuerte. Ya verás. Besitos.

ANABDN
ANABDN
9 years ago

Está muy rica esta salsa con la carne, aunque la versión que probé lleva más hierbas aromáticas.
Estáis muy guapas en la foto, se os ve contentas.
Besos.

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago
Reply to  ANABDN

No quise ponerle muchas cosas para que no compitiera con el pollo. Una bastante esencial es el orégano y hay quien le pone también cebollas. Lo dicho, que las versiones son infinitas.
Muchos besos.

Esmeralda
Esmeralda
9 years ago

Una salsa deliciosa Vero, se ve estupenda y seguro que está deliciosa!!
Tengo que probarla!
Un besito grande y feliz semana

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago
Reply to  Esmeralda

A mi la tuya me dejó intrigada 😉
Besitos

Mª Angeles
Mª Angeles
9 years ago

Una salsita deliciosa, solo he probado la envasada, que seguro que no tiene nada que ver con la tuya caserita.
bssss

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago
Reply to  Mª Angeles

Siempre todo lo casero es mucho mejor, verdad? Besos.

María
María
9 years ago

Mi preciosa amiga antes de nada decirte que me ha encantado ver tu foto, estais preciosas las dos tu amiga y tu, y de esta rica salsa dea su origen el que sea me quedo con la tuya, que ya tenia yo ganas de tener la receta de esta salsa… Read more »

veronicacervera
veronicacervera
9 years ago
Reply to  María

Gracias, preciosa María.
Qué no diera yo por estar allá en San Juan y probar tus cocas y abrazarte.
Muchos besos.

Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
9 years ago

¡Qué rica salsita! Perfecta para la carne.
Besos.

Marisa Parzenczewski
Marisa Parzenczewski
6 years ago

Muchas gracias, Vero, ¡por fin tengo una buena receta de chimichurri! Y me encanta tu delantal de Barcelona ;-). Muchos besos.

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