El título de hoy es en spanglish, pues aunque ya busqué en wordreference y me dice que blueberries se dice arándanos en mi primer idioma, no logro aprenderme cómo se llaman en español los berries y me parece más “sincero” de mi parte llamar la receta así. Además, por los colores, me parece una tarta como para preparar un 4 de julio y ahí me sale lo poco de americana que se me ha pegado en estos casi 20 años en Estados Unidos. Para completar los colores de la bandera puedes servirla con crema batida.
Es una tarta muy fresca y un dulce no tan dulce, que alcanza para 8-10 comensales. Lleva unos 35 minutos prepararla. Quedé de llevarla a una cena y comencé a prepararla un poco tarde, por lo que la hice con una masa congelada, pero recomiendo hacerla con masa casera. Puedes encontrar la receta aquí.
Ingredientes
1 masa congelada de 9 pulgadas
1 clara de huevo batida
2/3 de taza de azúcar
2 cdas. generosas de maicena (fécula de maíz)
2 tazas de blueberries (arándanos)
2 tazas de fresas sin tallo
1 taza de leche
3 cdas. de jugo de limón
1 taza de mermelada de gooseberries (grosellas verdes)
PreparaciónPrecalienta el horno a 425° F. Unta la masa con la clara de huevo y hazle unos huequitos con un tenedor en el fondo, para que no se queme ni se infle. Hornéala 12 minutos. Déjala enfriar antes de rellenarla.
Has un puré en la batidora o el procesador con la mitad de los blueberries y 2 cucharadas de limón. Parece que debe colarse, pero no es necesario. Mezcla el puré con la leche, la maicena y el azúcar y cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que cuaje, unos 15 minutos. Baja la candela al mínimo, deja la natilla un par de minutos más en el fogón y luego deja que se refresque un poco, antes de ponerla en la masa. Muévela a cada rato para que no se ponga dura en la superficie.
Mientras, hacemos el glaseado. Pon la cucharada de limón que te quedaba con la taza de mermelada en una cazuela y ponla a hervir mientras mueves constantemente. Dependiendo de la mermelada, puedes ser que sea necesario colarla. Si pierde la transparencia al enfriarse, regrésala a la candela y deja que hierva otra vez, siempre moviendo la mezcla.
Rellena la masa con la natilla, adorna con las frutas y barniza toda la tarta con el glaseado. Mete al refri al menos un par de horas antes de servirla.
TipsYo no lo hice, pero una vez se refresque la natilla puedes ponerle más blueberries frescos si deseas. Si usas esa opción, has la natilla con puré de fresas. Quedará roja en vez de morada.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Pues yo que naci americana – en Holguin – le voy a meter mano. Se ve hermosa.
Hola Vero, había visto la foto en facebook, qué delicia! Anímate a preparar la que hice de duraznos, es súper fácil. Con chocolate es más rica. Besos,
Ay, gringuiti… me cuentas luego que tal y cuánto duró ;-)Miryam, seguro que me animo a hacer tu tarta de duraznos. Me quedé babeando.Besitos a las dos,Vero
que tarta tan buena, y con las frutas deliciosa.bicos
Que preciosaaaaaaaa!!!!!!!!!y seguro que muy rica.Vero a tu pregunta sobre las bolitas de patatas,en realidad son fritas las pasa por harina y la almendra,pero me gusta mas horneadas engordan menos,las puedes acompañar con carne también y solas para un picoteo.Besetes feliz semana
Hola Vero, que tarta más bonita y deliciosa. Con esa combinación de colores entra por los ojos. Una receta perfecta. Besos.
¡¡Buenísima, Vero!! Con todas esas frutitas por encima… ¡¡mmmm…!! ¡A mí no me duraba un suspiro!Tengo que probar las natillas con puré de fresas, me ha encantado la idea.Besitos
Sólo con ver la foto dan unas ganas increibles de comerse un pedacito. Te ha quedado de lujo.Un beso.
Ummmmmmmmmm!!!! Vero que riquísima se ve la tarta, es deliciosa, además te quedado preciosa, me encanta, niña en español son arándanos azules..luego hay también rojos y negros…que yo sepa estas variedades igual hay mas. Besitosss
que dulce se ve esoo!, te luciste eh VeroPor cierto, yo tampoco le encuentro una traducción a las blueberries, aquí en méxico se llama igual, pero podríamos ponerle "moras azules" no?saludos
Viniendo en voz baja a alabar este bloguinho * _ *Y con toda humildad, solicitar explicaciones a mi rincón de Brasil.Abrazos …https://www.cutetapemeasure.blogspot.com.br
Luce buenísima me encantan los arándanos en las tartas ,muy linda y exquisita,abrazos y abrazos.
Vero preciosa, sea cual sea su nombre esta tarta esta para chuparse los dedos, me ha encantado, y te ha quedado preciosa de verdad. Un abrazo querida amigacosicasdulces.blogspot.com
Maricarmen, gracias por lo de las bolitas de papas.Cris, debe ser rica la natilla solita, servida en una copa con crema y unas frutas. Mmmm.Juani, es que como dice Mari abajo, algunos le dicen moras también, algo que no expliqué en el post para no seguir enredando la pita, pero… Read more »
Cute, lo de Brasil es porque cada mes en casa hacemos un cookout de un país diferente y este mes fue Brasil. Voy publicando las fotos poco a poco hasta que llega el otro.Bienvenida,Veronica
Me encantó Vero. Es de esas tartas que te quedan en la memoria, seguro, por lo frescas que están. Voy a mirar la masa casera que haces. Besinos.
Es una tarta exquisita Vero, queda tan bonita que ha de triunfar en cualquier mesa.La receta de pasta me gusta mucho, abre el apetito.Y la salsa verde tengo alguna lata, pero va bien tener la receta para alguna ocasión.Besos.
Besos, chicas. Gracias por pasar por acá.
Me invitas un trocito?