Bundt Bread con queso azul, castañas y beicon

Fue difícil elegir en qué molde de bundt cake iba a hacer este bundt bread con queso azul, castañas y beicon inspirado en una receta de la revista Cocina, Lecturas, de RBA, que me compré en un quiosco en mi reciente viaje de trabajo a Madrid.

Los moldes para bundt cakes no sólo se pueden usar en postres como este de ron con pasas o este con Kentucky bourbon que es mi preferido del mundo mundial, sino que también dan mucha vista a panes salados.

En la revista que les comentaba hay unos cuantos panes salados hechos en un molde tipo loaf, pero yo mucho tenía entre ceja y ceja hacer un bundt bread y me fui al garaje a los racks donde tengo los moldes a ver cuál convendría más.

Me decidí por el Lotus de Nordic Ware, que es más pequeño (de sólo 5 tazas), pero ni así llenó todo el molde después de subir la masa. Si usas un molde para loaf te llevará 35 minutos hornearlo.

Aunque tal vez no sea tan vistoso, seguro quedará igual de sabroso pues la combinación de ingredientes de este pan es una delicia total. La suavidad de las castañas, el sabor fuerte del queso azul y el inigualable del bacon se unen en cada bocado para darnos placer.

Me ha encantado para merendar y además se presta mucho como entrante o para picar. Es perfecto para las fiestas que se avecinan, tanto para llevar a casa de los amigos como para regalar.

Y lo mejor, no necesitas máquina para preparar este bundt cake salado o bundt bread, puedes hacerla con un batidor de globo.

Yo compré unas castañas ya tostadas y peladas, lo cual ha facilitado bastante la receta. De lo contrario hay que cocinarlas en agua hirviendo con sal durante 50 minutos, escurrirlas, dejar que se refresquen, pelarlas y dejar luego que se enfríen completamente. En esta época del año es común encontrarlas en diferentes formas y a mejores precios.

Ingredientes

  • 3 tiras de beicon
  • PAM spray para hornear
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 ml de vino seco blanco de cocinar
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla blanca picadita
  • 1/2 taza de queso azul desmoronado
  • 1 1/2 taza (200 g) de harina de trigo multi-propósito
  • 2 cdas de levadura en polvo (baking powder)
  • 10 castañas troceadas en 4 o 6 pedazos cada una

Preparación

  • Corta el beicon en tiritas de 1 cm y ponlo en una sartén a fuego medio con una cucharada de agua. Cocina unos 5 minutos, removiendo a cada rato, hasta que comience a dorarse. Retíralo con una espumadera y colócalo sobre papel toalla para eliminar el exceso de grasa. Reserva.
  • Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa el interior del molde con el PAM spray uniformemente, con ayuda de una brocha de silicona.
  • Bate los huevos con una pizca de sal y otra de pimienta. Agrega el vino y el aceite de oliva, luego la cebolla picadita y el queso. Mezcla.
  • Une la harina con la levadura y ve agregándola tamizada a la mezcla anterior. Adiciona el beicon y las castañas. Remueve suavemente una vez más.
  • Vierte en el molde y hornea durante 30 minutos. Para comprobar que está listo, introduce un palillo de dientes en la masa. Debe salir seco.
  • Coloca el molde sobre una parrilla durante 10 minutos antes de voltearlo para desmoldar.

Es opcional cortar el excedente que no queda con la forma del molde por los lados. Para evitar que suba tanto, se recomienda cubrir el orificio del centro del molde con papel aluminio (eso lo aprendí con Angelo, el rey de los bundt cakes, pero no lo hice esta vez).

Puede servirse caliente o a temperatura ambiente. Para conservarlo, dejar que se enfríe totalmente y cúbrelo con una campana de cristal o un cuenco.

Sharing is caring!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

28 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
Yaimar Perez Nuñez
Yaimar Perez Nuñez
2 years ago

What? Esto se ve dema bueno! La forma te quedo espect! Una delicia tu bundt cake salado!

EsteFania
EsteFania
2 years ago

Yo que no soy tantO de duLce mUero con eSte bundt salado!

Angelo taveras
Angelo taveras
2 years ago

He flipado de gUsto con ese corte. MEnuda miga la de este bUndt bread!

Blanca
Blanca
2 years ago

Suena tan rica la combinación! aparte con ese molde la presentación queda muy bonita.

Silvia
Silvia
2 years ago

Andaba buscando comida para fiestas y que me encuentro esta delicia. Una idea formidable para la temporada.

Rory Lassanske
Rory Lassanske
2 years ago

Gracias por la receta de este bundt cake salado. Todo con bacon es delicioso!

ANA NUALART PAZ
ANA NUALART PAZ
2 years ago

Bonita presentación y seguro que está muy rico, además acompañado de esas aceitunas que veo en la foto, me encantan!
Besos.

Enriqueta Lemoine
Enriqueta Lemoine
2 years ago

Claro que me gusto Vero. No sabes el antojo que tengo. Todos esos sabores juntos en un bundt bread! Y las fotos: cada una es una naturaleza muerta!

IdeasandCreams
IdeasandCreams
2 years ago

Me encanta ! ese bizcocho bien esponjoso ideal para las fiestas, con ese sabor en un bundt bread. Se sale de la foto!

Monica Chic
Monica Chic
2 years ago
Reply to  IdeasandCreams

Esta receta nunca la había visto, pero he leído su proceso y me parece deliciosa, se acercan fechas de compartir en familia y de hacer comida para fiestas.

Cinthia Valencia
Cinthia Valencia
2 years ago

Que deliciosa amo este tipo de recetas! hoy lo preparo!

Fabiola Acosta
Fabiola Acosta
2 years ago

Que delicia este bundt bread y las fotos lucen hermosas. Nunca he probado el bundt cake salado, pero me parece genial la receta para ponerlo en mis opciones de comida para fiestas y comida para regalar.

Maru
Maru
2 years ago

Maravilla! Lo quiero hacer pero ya!

descubriendotuestilo
descubriendotuestilo
2 years ago

Tiene una pinta exquisita!!! La mezcla de sabores me parece espectacular, adoro el queso azul, y el molde que has elegido hace que la presentación sea de 10! Un beso

MAry Skisit
MAry Skisit
2 years ago

Wao Vero está súper ese bundt bread ! De lujo!

28
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x