Chicken nuggets con algas

chicken nuggets con algas
Hace rato que estaba por hacer los Chicken nuggets con algas del libro Cooking Japanese, un libro que no me canso de recomendar a los que quieran aprender sobre la comida japonesa casera. Esta es facilísima y está lista en media hora si tienes una freidora lo suficientemente grande como para freír todo el pollo de una vez. Da para 3.
He usado alga nori, una de las más conocidas y fáciles de encontrar fuera de Japón, es la que se emplea para el maki-sushi (rollos de sushi) y los onigiris (bolitas de arroz). Debe estar bien tostada, pues así será más fácil triturarla, lo cual puedes hacer a mano, con una tijera o en el procesador de alimentos con la cuchilla puesta.
Lo ideal sería comer este pollo con arroz blanco, de preferencia japonés y algún tsukemono, que quiere decir cosas encurtido (pickled) y los preparan de variados vegetales. También puedes ponerle encima jengibre encurtido, como el que sirven en los restaurantes junto al sushi para comer entre uno y otro sabor; o tu ensalada favorita. En mi caso le puse dos tsukemonos, uno de daikon (rábano japonés) y otro de berenjena. Sólo es de vicio.
El mirin, que siempre me preguntan, es un ingrediente esencial de la comida japonesa, un vino de arroz parecido al sake pero con menos alcohol y poquito dulce.
Ingredientes
1 lb (16 oz) de pechuga de pollo cortada en cubitos de 1 pulgada (2.5 cm)
1/4 de taza (60 ml) de salsa soya
1/4 de taza de mirin
1 1/2 pulgada (4 cm) de jengibre fresco, rallado
1 cuadro de alga nori, triturado
1/3 de taza (40 g) de maicena (cornstarch)
Aceite vegetal para freir
cubitos de pollo frito con algas
 
Preparación
Pon a marinar el pollo 15 minutos antes de cocinarlo con la soya, el mirin y el jengibre. Muévelo a cada rato si no quedara cubierto por el líquido. Pasado ese tiempo, escúrrelo.
Une la maicena con las algas y cubre los pedazos de pollo levemente con la mezcla.
Calienta el aceite a 350 °F (180 °C) en la freidora o en un sartén hasta que le tires un pedazo de pan y se dore en 15 segundos. Fríe los pedazos de pollo en dos o tres grupos, durante 8-10 minutos, hasta que estén doraditos y cuando los retires, ponlos sobre papel toalla para escurrir cualquier exceso de grasa.
Tips
Las algas las venden ya casi en todos los mercados. El mirin y los tsukemonos los puedes encontrar en una tienda especializada en productos orientales. Por favor, no confundir estos últimos con los encurtidos chinos, que saben completamente diferente. Personalmente, los encurtidos japoneses me gustan muchísimo más y tienen un sabor más refinado o más bien, «limpio».

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Jose
Jose
9 years ago

Hola Verónica, ésto tiene que estar ideal de la muerte. Una receta, como bien dices, sencilla y rapida y que nos introduce de una manera magistral en la comida japonesa. Un besito y feliz semana.

Viví Taboada
Viví Taboada
9 years ago

tiene una pinta fantastica, no conozco el mirin ni los tsukemonos pero ahora mismo me pondre a buscar! bicos

Caty Pol
Caty Pol
9 years ago

Ya sabes que mis gustos son orientales, me gusta mucho la cocina de allí y siempre que puedo me pirro por comerla.Nuggets con algas nori, esto no lo he probado y tiene una pinta buenísima, sabiendo la receta ya no habrá quién me pare, jajajaBesitos bella

carmina
carmina
9 years ago

Con lo que me gusta la comida oriental!! Y este pollo tiene que estar buenísimo y crujiente!! Tengo que probarlo, porque además es facilísimo y resultón!! Gracias! Un besazo!!

maria --decorecetas--
maria --decorecetas--
9 years ago

que genial propuesta! hasta hace poco no me atreví a hacer este tipo de comida, empecé con unos rollitos de sushi que esta semana publicaré, y quien sabe? lo mismo sigo con esta receta tuya!!! feliz lunes!

CrispiCake
CrispiCake
9 years ago

Menudo plato más rico has preparado, tiene una pinta estupenda y sabrosa.Un beso grande.

Las recetas de Cris
Las recetas de Cris
9 years ago

¡Qué rico, Vero! Me gusta la comida japonesa, pero no he cocinado nunca un plato que no sea algún tipo de arroz… jaja… Y ya va siendo hora… Besitos

manu
manu
9 years ago

Vero: Muy buena entrada. Preciosas las fotos y el pollo…. se me hace la boca agua. Si lo ve mi hijo me lo hace hacer ya!!!Besos

Cacharreando en mi cocina
Cacharreando en mi cocina
9 years ago

Vero las algas las como pero no las cocino, las miro cuando voy a la herboristeria o a otro sitio a comprar, pero no me animo.Besicos,

Belen
Belen
9 years ago

Yo nunca las he probado, pero seguro que en nuggets no me importaría. Besinos

Delicias Baruz
Delicias Baruz
9 years ago

Me encanta esta receta, llena de sabor y muy completa. Un abrazo, Clara.

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
9 years ago

Una manera ideal de incorporar las algas a nuestras comidas. Tiene que estar muy bueno.Besos.

Yolincook, Para gustos, los sabores
Yolincook, Para gustos, los sabores
9 years ago

Que pinta tienen los nuggets princesa, yo estoy empezando a descubrir las algas y lo cierto es que me gusta cada vez más, de momento estoy haciendo risottos pero tu receta de hoy me encanta, este finde cae seguro…..y he visto una foto en facebook que has conpartido, de unas… Read more »

Dolores-MiGranDiversion
Dolores-MiGranDiversion
9 years ago

Pues las algas no las he probado, pero la pinta esmuy ricass

lolines
lolines
9 years ago

UMM, Esta receta tiene que estar GENIAL

montsemorote
montsemorote
9 years ago

Tienen muy buena pinta, es una buena manera de ir incorporando las algas a nuestras costumbres son muy buenas.BesosCocinando con Montse

María
María
9 years ago

Mi querida Vero una receta original y rica, como a lo que nos tienes acostumbradas, sienpre haciendo platos deliciosos, este no lo conocia pero la verdad que me ha encantado. Mil besicos amiga

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Muchacho, cuando empiezo a comerme esos pollitos no puedo parar, jajaja.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Por fin hice algo que te guste 😉 No me vas a creer, pero anoche estaba pensando en ti cuando puse el post, por lo de las algas.Besitos,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Pues con esta te comes mucho más fácil las algas 😉 Anímate. Feliz semana para ti. Espero ese sushi.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Pues este es un buen (re)comienzo.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Pues que lo pruebe, no seas malita, jejeje.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Yo con algas y arroz japonés ya soy feliz.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Y de que los niños se atrevan a comerlas.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Espero las salchicas multicolores.Muchos besitos, linda.

Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
9 years ago

Qué receta más rica!! Con lo que nos gusta cocinar con algas, nos la apuntamos para hacerla un día de estos.Besos.

S. Yissele
S. Yissele
9 years ago

Me encanta esta receta, es ideal para los niños, muchas gracias por compartirla!Yummy!https://mamaholistica.com

Vero
Vero
9 years ago

Hola Vero, ay, perdona por la tardanza en contestarte. Antes de que se me pase, decirte que los sobres de levadura son de 12 o 15 grms dependiendo de la marca que uses. Es como la levadura royal. Aunque parece ser que en cada país los gramos son distintos. Espero… Read more »

Pilar Hernández
Pilar Hernández
9 years ago

Topo en la freidora, la quiero pedir para mi cumple. Se ve riquísimo.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Pues sí. Les sale el sabor, pero no tanto como para que un renuente se niegue a probar este pollito ;-)Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Que bueno. Me he puesto muy contenta hoy al pasar por vuestro blog y ver que han salido en la prensa.Besitos muchos más éxitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Ay, gracias por responderme. Yo iba a pasar por allá a ver. Tranqui, Vero.Yo para los dulces soy muy bruta y quería saber de cuál era. Esas cosas las llevo mejor siempre en inglés, sinceramente.Atrévetge a probar las algas de este modo. Te van a encantar. Ya luego te la… Read more »

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Gracias por pasar. Bienvenida. Me alegro te guste esta receta.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

¿Cuándo es tu cumple?

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