Chijimi de calabacín

tortillacoreana1Esta receta se la dedico a Fernando y Helen, amigos uruguayos que viven en Japón. Con ellos fuimos por primera vez a nuestra isakaya (bar de tapas) favorita en Shibuya, ese barrio famoso por su concurrido cruce peatonal diagonal que atraviesa Bill Murray en Lost in Translation.
Allí probamos un pancake coreano parecido a este que hoy quiero enseñarles a hacer. Lleva como media hora de preparación y da para 3 o 4.
cimg19411
Ingredientes
Para la tortilla
3 huevos
3/4 de taza de harina de trigo
1/2 taza de leche
1 cdta. de sal
1 calabacín
1 cdta. de aceite de cebolla
1 cda. de aceite de sésamo
Para la salsita
6 cdas. de salsa soya
2 cdtas. de aceite de sésamo
1 cdta. de ponzu
2 cdas. de vinagre de arroz
2 cdtas. de azúcar morena
2 dientes de ajo bien picados
1/2 cebollita bien picada
Varios flequillos de chile seco
En una batidora o procesador, mezcla todos los ingredientes para el pancake menos el calabacín y los aceites. Deja que la mezcla se asiente y suba un poquito, unos 20 minutos.
Mientras ralla los calabacines y prepara la salsa uniendo todos sus ingredientes hasta que se disuelva bien el azúcar.
Pasados los 20 minutos, une el calabacín rallado con la pasta de harina.
Calienta un sartén y vierte el aceite de sésamo y el de cebolla. Caliéntalos y añade la mezcla con el calabacín. Tapa y cocina 7 minutos por cada lado.
Cuando esté listo, coloca en una tabla y deja que se refresque por 1 minuto antes de picarlo en tiritas.
Sirve acompañado de la salsa.
Tips
El pancake de la isakaya en Tokyo era de cebollinos. Me late que se puede hacer también con zanahorias. Ya me dirán cuál les gusta más, si se embullan a hacerlo.
Y otra cosita… les propongo que la cocinen escuchando el soundtrack de la peli de Sofía Coppola, que es un vacilón.

Sharing is caring!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

5 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
mari carmen
mari carmen
10 years ago

Interesante receta me gusta compartir con otros paises un bs Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Queda muy rica, Mari Carmen. Lo que es a mí, me encanta estar probando de todos lados.Otro beso.

nieves
nieves
10 years ago

que ilusión oir hablar de Shibuya, estuvimos este verano en Japón y nos encantó… creo qeu es el mejor viaje de nuestra vida, una maravilla! Un beso! y muy muy rica la receta, la probaré!

Helen
Helen
10 years ago

Gracias por la dedicatoria amiga! No digo que voy a hacer la receta porque soy de-sas-tro-sa en la cocina pero no faltará oportunidad de ir nuevamente por ese isakaya con ustedes … ah! y también a LaForet! Besos

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Nieves, yo he ido dos veces, la última en abril de este año, y estoy loca por ir otra vez. Si no fuera que me falta tanto en el mundo por conocer te diría que el próximo viaje es para allá también. Me encanta Japón y adoro la comida de… Read more »

5
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x