Col con tocino

col con tocino

Esta receta la hizo Valia en el cookout de comida portuguesa. Siempre vamos comiendo según van estando listos los platos y ese día no sé por qué todo iba muy lento. Cuando mi amiga sacó la cazuelita de col con tocino, que fue lo primero que estuvo listo, la acabamos al instante. Estaba riquísima.
Casi todas estuvimos de acuerdo ese día en que si la col está tierna también se puede hacer sin hervirla, cortándola más bien finita y sofriéndola junto a las zanahorias. Estaría un poco más rápido e igual de sabrosa. La receta es de la página Cocina del mundo. Me parece ideal para una cena ligera en la noche.
Ingredientes 
1 col de 2 1/2 lb (1200 gr)
1 y 1/2 litro de agua
5 1/2 oz (150 gr) de tocino, cortado en cuadritos
Sal
2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
2 cebollas medianas, cortada toscamente en cuadritos
1 taza de caldo de carne
Preparación 
Limpia la col y ponla a cocinar entera en una cazuela grande con agua salada. Una vez tierna, deja que se refresque y córtala en trozos más o menos del mismo tamaño y que no sean ni tan grandes ni tan chicos.
Calienta un sartén grande y agrega el tocino. Cuando comience a dorarse, añade las zanahorias, las cebollas y la col. Cubre todo con el caldo de carne y lo cocínalo a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el liquido esté totalmente evaporado. Sala a gusto.

Sharing is caring!

30 thoughts on “Col con tocino”

  1. La cocina portuguesa nos encanta, sera porque vivimos muy cerca de la frontera con Portugal y vamos mucho por alli, yo aprovecho y voy de compras pero mi marido si va es por comer el bacalao que lo preparan divinamente o comer cualquier exquisitez que siempre preparan como este plato tan sabroso, bicos

    Reply
  2. Nosotros lo llamariamos col rehogada…claro que lo solemos hacer con un refrito o con jamón, pero la receta quedaría igual de buena…… a mi me gusta mucho el repollo (así se llama la col aquí en Asturias).Besinos

    Reply
  3. Riquísimo! aquí es típico hacer unos paquetitos de lomo con col, y están tan ricos que me parece que la receta que nos traes hoy es para chuparse los dedos, yo al menos disfrutaría mucho, me encanta la col.Feliz año, guapa!Besitos

    Reply
  4. Mi querida Vero que plato mas rico, te ha quedado de cine, y ese truquillo que deces de cortar la col finita y freirla me ha encantado, voy hacerla si tus consejos son siempre muy sabios amiga. Un abrazo muy grande preciosa

    Reply
  5. hola Vero que rica la comida portuguesa cuando estuve en Lisboa madre se come fenomenal me encanto y ese mantel con el famoso gallo de Portugal me encanta bueno que el plato esta de muerte seguro me encanta tengo que probarlo te quedo exquisito !!!! un besin !!!!el toque de belen

    Reply
  6. Vero, este plato no lo conocia y gracias a ti ya no te excusa de no probarlo, además con verdura, que viene genial despues de las fiestas, hay que depurarse de tanto atracón, besosSofíamilideasmilproyectos.blogspot.com

    Reply
  7. Me encanta la col, con cualquier cosa, pero con tocino seguro que queda sabrosa sabrosa, me de lo que me he quedado prendada es de ese maravilloso mantel!!! que alegre por dios!! un besazoooo

    Reply

¿Te gustó?

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.