Col con tocino

col con tocino

Esta receta la hizo Valia en el cookout de comida portuguesa. Siempre vamos comiendo según van estando listos los platos y ese día no sé por qué todo iba muy lento. Cuando mi amiga sacó la cazuelita de col con tocino, que fue lo primero que estuvo listo, la acabamos al instante. Estaba riquísima.
Casi todas estuvimos de acuerdo ese día en que si la col está tierna también se puede hacer sin hervirla, cortándola más bien finita y sofriéndola junto a las zanahorias. Estaría un poco más rápido e igual de sabrosa. La receta es de la página Cocina del mundo. Me parece ideal para una cena ligera en la noche.
Ingredientes 
1 col de 2 1/2 lb (1200 gr)
1 y 1/2 litro de agua
5 1/2 oz (150 gr) de tocino, cortado en cuadritos
Sal
2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
2 cebollas medianas, cortada toscamente en cuadritos
1 taza de caldo de carne
Preparación 
Limpia la col y ponla a cocinar entera en una cazuela grande con agua salada. Una vez tierna, deja que se refresque y córtala en trozos más o menos del mismo tamaño y que no sean ni tan grandes ni tan chicos.
Calienta un sartén grande y agrega el tocino. Cuando comience a dorarse, añade las zanahorias, las cebollas y la col. Cubre todo con el caldo de carne y lo cocínalo a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el liquido esté totalmente evaporado. Sala a gusto.

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Agustí Cangrejo Grande
Agustí Cangrejo Grande
9 years ago

Me gusta esta receta Veronica. La prepararé en casa para los mios. Es una buena combinación, estoy seguro que triunfaré ¡¡¡Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

Viví Taboada
Viví Taboada
9 years ago

La cocina portuguesa nos encanta, sera porque vivimos muy cerca de la frontera con Portugal y vamos mucho por alli, yo aprovecho y voy de compras pero mi marido si va es por comer el bacalao que lo preparan divinamente o comer cualquier exquisitez que siempre preparan como este plato… Read more »

Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
9 years ago

Una receta muy apetecible para días tan fríos como los que estamos pasando en Madrid. Y muy sencilla de hacer!Besos.

Sandra R.V.
Sandra R.V.
9 years ago

Mmmmm que platico más rico Vero!! me gusta mucho. Feliz año nuevo!!!Saludos, Sandra.

maria --decorecetas--
maria --decorecetas--
9 years ago

jejjeje, que curiosa receta! sabes una cosa…la col me dá muchos gases y no la soporto!! pero la puedo cambiar por brecol, por ejemplo, mmmmm

Belen
Belen
9 years ago

Nosotros lo llamariamos col rehogada…claro que lo solemos hacer con un refrito o con jamón, pero la receta quedaría igual de buena…… a mi me gusta mucho el repollo (así se llama la col aquí en Asturias).Besinos

Te de Ternura
Te de Ternura
9 years ago

Plato sano pero con un toque muy sabroso.. Me gusta niña 🙂

Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
9 years ago

Me gusta esta receta, yo solía hacerla con repollo morado, rehogaba en manteca y cocinaba despacito con un poco de vinagre, o sea, más a la manera alemana. Un beso,

marijose
marijose
9 years ago

Pero que rica¡¡¡, con lo que me gustan a mi estos platos¡¡¡, besos

Caty Pol
Caty Pol
9 years ago

Riquísimo! aquí es típico hacer unos paquetitos de lomo con col, y están tan ricos que me parece que la receta que nos traes hoy es para chuparse los dedos, yo al menos disfrutaría mucho, me encanta la col.Feliz año, guapa!Besitos

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
9 years ago

Normal que no durara mi un suspiro en cuanto salió el plato a la mesa, es que está muy rica la col de esta manera.Besos.

María
María
9 years ago

Mi querida Vero que plato mas rico, te ha quedado de cine, y ese truquillo que deces de cortar la col finita y freirla me ha encantado, voy hacerla si tus consejos son siempre muy sabios amiga. Un abrazo muy grande preciosa

thermo
thermo
9 years ago

Ay que rico plato de col, además tengo en el frigo así que mañana mismo cae.Besazos y gracias por venir!

Milia
Milia
9 years ago

No me extraña nada que se acabara enseguida, se muy bien lo buena que está y efectivamente se puede sofreír directamente y está exquisita.Un bico

Notas en mi cocina
Notas en mi cocina
9 years ago

Luce muy bien ese plato! es verdad las verduras bien frescas, sobre todo si son recién cosechadas no necesitan mucha cocción.BESITO

María Belén Delgado Pulgar
María Belén Delgado Pulgar
9 years ago

hola Vero que rica la comida portuguesa cuando estuve en Lisboa madre se come fenomenal me encanto y ese mantel con el famoso gallo de Portugal me encanta bueno que el plato esta de muerte seguro me encanta tengo que probarlo te quedo exquisito !!!! un besin !!!!el toque de… Read more »

sofiaaurora
sofiaaurora
9 years ago

Vero, este plato no lo conocia y gracias a ti ya no te excusa de no probarlo, además con verdura, que viene genial despues de las fiestas, hay que depurarse de tanto atracón, besosSofíamilideasmilproyectos.blogspot.com

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Suerte! Me cuentas. Un abrazote,

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Me das tremenda envidia, Vivi. Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Pues sí, esta con una peliculita acurrucaditos ;-)Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Muchas felicidades para ti también.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

O por coliflor. Ah, no, que esa da gases también ;-)Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

En Cuba creo que también le dicen así a ese modo de prepararla. Mucha hambre que maté yo sofríendola sólo con cebolla y salsa soya, Belén.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Suena muy rico también.Besos

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Wow, así también me encantaría, Caty.Muchas felicidades, cariños y salud.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Gracias por llegarte por acá también.Besos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Ay Lore, que contenta estoy de que hayas vuelto.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Yo loca por volver a Lisboa, Belén.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Y a bajar esas libritas, ejeje.Besitos.

La cocinereta
La cocinereta
9 years ago

Me encanta la col, con cualquier cosa, pero con tocino seguro que queda sabrosa sabrosa, me de lo que me he quedado prendada es de ese maravilloso mantel!!! que alegre por dios!! un besazoooo

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