Crema de vié / Cuban Eggnog

Crema de vie

En casi toda América tenemos un ponche parecido para celebrar la Navidad. En Puerto Rico el coquito, en México el rompope, en Estados Unidos el eggnog, en Chile la cola de mono, en Venezuela el ponche crema, entre otros. En Cuba , no sé por qué se le dice Crema de vié, algo así como «crema de la vida».

Desde pequeña en casa la preparaban el fin de año y se servía en unos vasitos minúsculos de papel, del tamaño de los que reparten con la colada de café en las cafeterías de Miami. Algunos lo tomaban con hielo en un vaso ancho o una copa, y le ponían un poco más de ron o canela en polvo.

En casa se preparaba con la receta de la edición de 1980 de Cocina al minuto, de Nitza Villapol que, curiosamente, tiene un exergo de Federico Engels que reza «…trasguean las tradiciones en la mente de los hombres». Política aparte, dejemos que las costumbres sigan zumbando en nuestras mentes y celebremos estas fiestas con esta bebida deliciosa y fácil de preparar que no sólo viene bien para disfrutar en casa, sino también para regalar a los amigos en Navidad.

Si quieres bajarle el dulzor usa sólo una lata de 14 oz de leche condensada, pero quedará menos espesa. También puedes optar por ponerle 1 taza entera de ron y así queda más fuerte y menos dulce. Si te gustan estos ponches dulces, no alteres en nada la receta, que es deliciosa tal cual.

Ingredientes

1 taza de agua
1 taza de azúcar blanca
2 palitos de canela
2 huevos
1/2 cdta de sal
1 1/2 tazas de leche condensada
3/4 de taza de ron blanco
1 cdta de extracto de vainilla

Preparación

Mezcla el agua con el azúcar y agrega la canela para hacer un almíbar grueso. Hierve a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente. Déjala refrescar otros 20 minutos. Retira la canela.

Bate los huevos con la sal en una batidora durante 2 minutos. Sin apagar la batidora, solo quitando la tapita del centro de la tapa grande, añade el almíbar, la leche condensada, el ron y la vainilla. Sigue batiendo durante 2 o 3 minutos, hasta que esté bien cremosa. Colócala en una botella con ayuda de un embudo y enfríala bien antes de servir. Mejor de un día para otro. Da para 1 botella de 750 ml.

Si estás ya planificando tus fiestas o en medio de ellas, no te pierdas en mi blog de Baby Center 15 tapas fáciles para Navidad.

Cuban Eggnog - La cocina de Vero

Almost every country in America has a similar punch to celebrate Christmas. In Puerto Rico they call it coquito (little coconut), in Mexico rompope, eggnog in the United States, in Chile cola de mono (monkey tail), ponche crema (eggnog cream) in Venezuela, among others.

In Cuba I do not know why we call it Crema de Vié, something like «cream of life» Caribbean style. Since I was a girl, I remember my Granma and madrina preparing some bottles for the New Year. It was served in tiny paper cups, the size of which Cuban Cafés in Miami give you when you buy the very famous Cuban colada at la ventanita (coffee window). Some people like it with ice, served in a larger glasses with a touch of cinnamon and sometimes an extra shout of rum.

At home we use Nitza Villapol’s recipe, from the 1980 edition of Cocina al minuto (Cooked in a minute). Nitza is our Julia Child, and more than one generation of Cubans grew up with her recipes.

If you want to lower the sweetness of this punch, uses only one a 14 oz. can of condensed milk. You can also choose to put 1 whole cup of rum to make it stronger and less sweet. If you like sweet punches do it just as follows. It is delicious.

If you want to give your friends something made by yourself, this Eggnog will be a great Christmas Gif.

Ingredients

1 cup water
1 cup white sugar
2 cinnamon sticks
2 eggs
1/2 tsp. salt
1 1/ 2 cups condensed milk
3/4 cup white rum
1 tsp. vanilla extract

Method

Mix the water with the sugar and add cinnamon to make a thick syrup. Boil over low-medium heat for about 20 minutes. Let cool for another 20 minutes. Remove the cinnamon sticks.

Beat the eggs with the salt in a blender for 2 minutes. Without turning the blender off -just removing the small cap from the center of the big top-, add the syrup, condensed milk, rum and vanilla. Continue beating for 2 to 3 minutes, until very creamy. Bottle using a funnel, and refrigerate overnight.

Sharing is caring!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

61 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
Patricia Hernandez ( paty d dt)
Patricia Hernandez ( paty d dt)
8 years ago

Me encanto 🙂
super facil y me imagino rico , imprimire la receta ,y me dio gusto leer que mencionaste mi amado mexico 🙂 gracias por la receta

tonantonieta
tonantonieta
8 years ago

Vero, me imagino q el nombre tenga q ver con lo alimenticio q es el trago. ademas de q «levanta a un muerto» si no por los alimentos, x el alcohol. y bueno, el francés, pura pose. es deliciosoooo

Dailycurlz.com (@DailyCurlz)
Dailycurlz.com (@DailyCurlz)
8 years ago

bueno te dire que yo no soy muy amante de las bebidas dulces, en República Dominicana se le llama ponche.

Isabel Garcia
Isabel Garcia
8 years ago

Los regalos hechos en nuestras cocinas siempre son muy especiales para recivir. No sabia de esta ponche Cubana hasta hora. Gracias por compartir, amiga! 🙂

Barbara Mascareno
Barbara Mascareno
8 years ago

Me encanta que lo explicas como hacerlo en los dos idiomas. Gracias por compartir tus tradiciones.

Lennie
Lennie
8 years ago

Qué interesante que cada país tenga su propia versión de estos ponches. Me encantan las tradiciones navideñas.

Silvia
Silvia
8 years ago

Si! Como mi clásico rompopito. Delicioso!

natalia
natalia
8 years ago

En Colombia tenemos algo muy similar llamado sabajón.

Adriana Martin
Adriana Martin
8 years ago

gracias por este receta ahora ya se como preparar crema de vie no me la pierdo!

Coolchillmom
Coolchillmom
8 years ago

Thanks for the option. I live condensed milk I have no idea how eggnog is made but this talk to me

hogar-mujer
hogar-mujer
8 years ago

Esto se ve delicioso, voy a tener que prepararlo, gracias Vero =)

Marlene Martinez
Marlene Martinez
8 years ago

Muy buena receta muchas veces no se ni como prepararlo y con tu ayuda ya se que hacer en estas fechas , gracias por compartirla Saludos Vero!

Lola Lobato
Lola Lobato
8 years ago

Rico Vero, llego el sabor a Navidad! con tu Crema de vié.
En Venezuela la llamamos Ponche Crema. Se ve buenísima!

Diana Rodriguez -Entre Compras y El Hogar
Diana Rodriguez -Entre Compras y El Hogar
8 years ago

Nada mas rico q el egg nog en esta epoca!

Romina Tibytt
Romina Tibytt
8 years ago

Mmmm que rico!! voy a probar tu receta 🙂

Delicias Baruz
Delicias Baruz
8 years ago

Con esos ingredientes tiene que estar de pecado

Oriana @mommyhoodsdiary
Oriana @mommyhoodsdiary
8 years ago

Que rico… es increíble como casi todos los países latinos tienes su propia forma de preparar el ponche navideño. Nunca he probado la versión cubana. Se ve delicioso! Gracias por compartir tu receta.

Fabiola Acosta
Fabiola Acosta
2 years ago

No sabía del nombre crema de vie, ni que la comida cubana tuviera su ponche navideño. Quiero probar el Cuban eggnog. Gracias por compartir esta fácil receta.

S. Yissele
S. Yissele
8 years ago

Me encanta, me encantaria probarlo! Muchas gracias por la receta! Cariños!

¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com

Naturalmente Mamá (@NaturalmentMama)
Naturalmente Mamá (@NaturalmentMama)
8 years ago

La verdad que bastante parecido al ponche crema que se prepara en Venezuela..

Andrea Minski
Andrea Minski
2 years ago

Que cool que compartas esta receta y así se mantengan las tradiciones en cualquier parte. La verdad nunca he probado esta bebida pero para todo hay una primera vez

Sonila Zarate
Sonila Zarate
2 years ago

A mi me encantan los ponches navidenos, especialmente el eggnog. Tengo que probar este cuban eggnog o crema de vie. Se ve riquisimo y perfecto para las fiestas!!!

mavixu
mavixu
2 years ago

no sabía que existieran ponches navideños! La verdad es que el nombre de crema de vié suena súper apetecible! jejejej hará que probarlo 🙂

IdeasandCreams
IdeasandCreams
2 years ago

Me encantó, que buena idea la de esta receta de ponches navideños . La probaremos !

Aracelis
Aracelis
2 years ago

Vero, que deliciosa esta receta de crema de vie. Amo los ponches para las fiestas navideñas!

Laura Zamora
Laura Zamora
2 years ago

Conoci el cuban eggnog en Miami… después conoci el puertorriqueno y ni hablar, jamás pasaré una epoca de fiestas sin esta delicia. Gracias por la receta.

descubriendotuestilo
descubriendotuestilo
2 years ago

No conocía esta receta cubana, además me ha encantado el nombre de crema de la vida, y tiene una pinta deliciosa el ponche!!!

enrilemoine
enrilemoine
2 years ago

Vero he preparado todos los ponches navideños que mencionas, incluyendo el rompope mexicano que es mi favorito. Preguntame por que no he hecho creme de vie… ahora con tu receta, NO ME LO PELO esta Navidad. Besos!

jenny
jenny
1 year ago

Sè ve muy rico ! Yo siempre en las
Fiestas de fin de año estoy buscando recetas deliciosas nuevas para compartir con la familia . Voy a preparar esta crema de vie y a sorprenderlos.

Myrah Duque
Myrah Duque
1 year ago

Que delicia! Nunca habia oido hablar sobre crema de vie! Este Cuban eggnog lo voy a preparar para el 31! A mi familia les encantan los ponches Navideños. Gracias!

Gaby
Gaby
1 year ago

Vero se ve super buena esta crema en vie ¡Que delicia! No hay Navidad sin este tipo de ponches! Gracias por la receta.

silvia
silvia
1 year ago

Que rico Cuban eggnog, yo no soy mucho del eggnog tradicional, pero este que tu haces si me lo tomaría todito. Se ve super rico. Y me recuerda a mi rompope querido.

61
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x