Marmitako

Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias,Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #40DaysOfFlavor #Clamato #CollectiveBias #ad

Marmitako

Este año voy incorporar a nuestro menú de Cuaresma el marmitako, un plato típico del País Vasco que he probado últimamente en el restaurante de los bajos de la oficina y me encanta. Es como un guiso de pescado con papas. Por supuesto que he preparado mi propia versión de el marmitako y le he puesto Clamato además del tomate picadito.

Así es la vida. A veces hago un Cubanito (un trago cubano) con salsa de tomate y hoy he usado Clamato para la comida y me encantó el resultado. El jugo lo compre en Walmart este fin de semana y se fue reduciendo según se cocinaba este plato, y agarrando el sabor del resto de los ingredientes. Quedó una salsita espesa y deliciosa. Éxito total la incorporación de Clamato al guiso.

clamato-tienda

En mi país era imposible planear las comidas de la Cuaresma, pues teníamos que comer lo que apareciera en cualquier época del año. También era casi prohibido ir a la iglesia. Los demás te miraban mal y en casa de mi madrina los santos estaban escondidos en un cuartico al que sólo podía pasar la familia. Por suerte eso ha cambiado.

Cuando llegué a Estados Unidos, mi ex vecino Héctor me enseñó a guardar las costumbres de estas jornadas y como él vivía sólo y casi siempre comía con nosotros, juntos hacíamos comidas acordes a nuestros compromisos para cada año. Ahora en casa el pescado está entre nuestras comidas todo el año, pero durante la Cuaresma comemos más seguido y me gusta siempre incorporar nuevos platos de diferentes culturas, además de hacer los tradicionales, como el escabeche o el bacalao a la vizcaína, para celebrar en familia. También estos días preparamos muchos platos vegetarianos.

El marmitako que les traigo hoy da para 3 y está listo en 45 minutos aproximadamente.

ingredientes

Ingredientes

3 cdas de aceite de oliva
1 cebolla mediana en ruedas
2 filetes de atún
2 dientes de ajo machacados
1 tomate pelado y picadito
1 hoja de laurel
2 cdas de perejil picadito, separadas
3 tazas de Clamato
1 pizca de pimienta de Cayena
12 papas amarillas pequeñas
Sal
Pimienta
1 pimiento rojo asado

Marmitako

Preparación

Corta el atún en tacos del tamaño de las papas. Salpimienta.

atun

Calienta el aceite a fuego medio en una cazuela y añade los aros de cebolla. Sofríe a fuego medio, hasta que las cebollas estén tiernas, unos 5-7 minutos.

cebolla

Mientras tanto, pela las papas.

Agrega a la cazuela el atún y rehoga. Adiciona el ajo, el laurel, la mitad del perejil, el Clamato y la cayena.

todo

Incorpora las papas. Asegúrate que todo queda cubierto. Cocina 30-35 minutos, hasta que las papas estén tiernas.

tapado

Agrega los pimientos en tiritas y cocina unos 3-5 minutos. Adorna con el resto del perejil.

mermitako terminado

¿Tú con qué lo servirías? ¿Con pan o con arroz blanco acabadito de hacer?

¿Usas jugos para cocinar? ¿Me compartes tu receta?

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20 thoughts on “Marmitako”

  1. Muy rico el marmitako y a ti te ha quedado de fábula con tu toque especial, tiene un colorcito que está diciendo cómeme, directamente. Tanto el pan como el arroz le sientan bien, aunque yo pondría un buen trozo de pan para mojar en la salsa.
    Besos.

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  2. Nunca había oído hablar del clamato, siempre aprendemos algo visitando las cocinas de otras compañeras!!
    El marmitako lo he comido, pero todavía no lo he hecho en casa y ganas le tengo desde hace tiempo!!
    Se ve divino y esas cazuelitas son una monada!!
    Besotess guapa!!!

    Reply
    • Aquí es un jugo muy popular y es riquísimo. Hacen también combinación de vegetales o con jugo de limón. Te encantarían.
      Las cazuelitas me tienen enamorada también, jeje. Las estrené con este marmitako.
      Besitos.

      Reply
  3. Yo creo que es uno de los platos que más me gusta de la gastronomía vasca y mira que es difícil la elección, su gastronomía es una delicia, y el marmitako también 😉
    Besos

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