Cuban Slider y ganador del sorteo de esta semana

Cuban Slider - Frita Cubana - La cocina de Vero

Los sliders no son más que pequeños sándwiches o hamburguesas. Para hacerlos usas un pan pequeño y le pones dentro lo que quieras. Últimamente se han puesto muy de moda en Estados Unidos aunque el término ya tiene unos cuantos años y lo creó la cadena de restaurantes White Castle, fundada en 1921.

Le llamé Cuban Sliders a este plato porque lo que iba a poner dentro era hamburguesa cubana, más conocida como frita cubana, un plato muy común en el sur de la Florida. Para preparar estas hamburguesas debes mezclar carne de res molida con picadillo de chorizo y si quieres también picadillo de cerdo. El resto de los ingredientes depende del cocinero. Unos dicen que tiene que llevar paprika, otros que no le puede faltar la cebolla. Hay quien asegura que es pecado hacerlo en la parrilla. Pero como en cualquier plato, cada maestro tiene su librito o pone a volar su imaginación. Se me ocurrió ponerles recaíto, un sofrito puertorriqueño (les pongo la foto al final del post) que puedes preparar en casa, pero yo usé de conserva.
He aquí mi frita, que según mi esposo es la más rica del mundo mundial. Y yo me lo creo porque el día del Cookout USA volaron y algunos se quedaron sin probarlas. Vaya, que no se cómo pude tirarle la foto.
Frita Cubana - Cuban Slider - La cocina de Vero

Ingredientes

Para las fritas:
1 1/2 lbs de picadillo de res
8 oz de picadillo de chorizo
3 cdas de recaíto en conserva
Sal a gusto
Además necesitas:
Pan hawaiano (los chiquiticos, Hawaiian buns)
Kétchup
Mostaza
Papitas fritas PikNik
Preparación
Mezcla bien los dos picadillos y el recaíto. Ponle sal a gusto. Has una bolita de 2 pulgadas (5 centímetros) de diámetro con la carne, como si fueras a hacer una albóndiga y luego aplástala para formar una pequeña hamburguesa. No la aplastes mucho, deja que quede más bien gruesa y con la yema de un dedo, has una especie de cráter pequeño en uno de los lados.
Si no recuerdo mal, me salieron 25.
Precalienta el grill y pon a cocinar las fritas por el lado que no tiene el cráter. Cuando estén doradas y se despeguen sin problemas de la parrilla, víralas. No las cocines demasiado y trata de no tener que volverlas a virar.
Pica los panes a la mitad y unta una tapa con mostaza y kétchup a gusto. Ponle dentro la frita y papitas PikNik a gusto.
Tips
El cráter en las hamburguesas ayuda a que se conserven mejor los jugos de la carne y no quede seca y hecha una chancleta.
Sorteo
Esta semana he estado sorteando este paquete como parte de la celebración del primer año del blog. Para entrar en el concurso los requisitos eran seguir el blog en Facebook, compartir en tu muro alguno de los post y vivir (o tener una dirección postal) en Estados Unidos, Canadá o Puerto Rico.

En las próximas 3 semanas haré sorteos similares con otros regalos. El lunes diré cuáles son los nuevos regalos y lo anunciaré el viernes.

Para elegir el ganador de esta semana usé el viejo método de escribir los nombres de los participantes en papelitos, doblarlos, ponerlos en un cuenco tapado y menear bastante. Mi esposo ha sacado el papelito y el ganador ha sido Ernesto Ariel Suárez.

Muchas felicidades para él y gracias a todos los que participaron. No se desanimen y sigan tratando, que todavía tienen otras 3 oportunidades.

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Alfchef
Alfchef
10 years ago

Muy buena pinta, no conocía qué era el recaíto y lo he buscado en google, no se si hay de eso por aquí, lo buscaré y si lo encuentro pruebo. Un saludo de Alfchef

Morguix
Morguix
10 years ago

¡Qué ricas estas hamburguesitas cubanas!. Me encanta la mezcla con el chorizo.Lo que veo difícil de conseguir en España es el "Recaíto Goya", como no sea por internet. Pero me apetecería mucho probarlas.Un besote.

María
María
10 years ago

Querida Vero he estado tres dias fuera y por eso no he pasado por tu cocina, pero ya estoy aqui de nuevo, y no me pienso perder nada de tus delicias, estas hamburguesas tan pequeñitas tienen que estar deliciosas, y ademas si tu esposo lo dice es la pura verdad.… Read more »

Milia
Milia
10 years ago

Que bueno que está esto! con ese pan tan tierno y esa amburguesitas tan bien acompañadas, una delicia Vero.Besiños

Labidú
Labidú
10 years ago

Coincido con Marga, Vero. Me parecen estupendas estas hamburguesas con la mezcla del picadillo de chorizo. Las haré para probarlas. Mira, yo lo llamaría un señor bocadillo, jeje. Me entra el hambre y no ayuné precisamente, jeje. Muy bueno. Besinos.

Mary
Mary
10 years ago

Qué buena pinta tienen.Seguro que tu esposo tiene razón y los tuyos son los mejores del mundo, claro que sí!!!

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Le he puesto el link a la palabra. Se prepara en casa como cualquier sofrito. La repito acá por si acaso:https://en.wikipedia.org/wiki/Reca%C3%ADtoSaludos,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Morguix, te he dejado el link en tu blog y lo puse en el comentario anterior. Se hace en casa muy fácil el recaíto.Besos,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Yo también ando en estos días que no me alcanzan las horas, querida.Besitos y hermoso fin de semana,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Tengo que hacerlas más grandes la próxima vez… jeje.Besos,Vero

Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
10 years ago

Qué buena pinta. Seguro que saben mejor 🙂

Anonymous
Anonymous
10 years ago

Ya me lleve la receta, la tuve que traducir en GOOGLE y arreglar un poquito porque la traduccion ahi no es exacta….es que la quiero compartir con amigas americanas…Ya te dire si les gusto. Espero que si!El otro dia les hizo un Mojito de Mango y les fascino….Gracias!!!!!Milan Lopez!

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Jajaja. Sabrá dios en qué puede terminar una receta traducida exactamente por Google, jijiji.Un abrazo y pasa la receta del mojito de mango.

ZoePé
ZoePé
10 years ago

Hola Vero. Soy nueva por estos lados. Y me encanta!Quería preguntarte si tienes alguna variante de estas fritas con carne blanca y otro sustituto de la carne roja.Muchas gracias.Saludos.

Anonymous
Anonymous
10 years ago

Hay muchas versiones….pero esta fue la que hice, o hicimos, porque al final todo el mundo ayudo..2 lime wedges5 fresh mint leaves1/4 cup club soda3 tablespoons rum 2 tablespoons Simple Syrup1 tablespoon mango nectarCrushed icePreparation Squeeze the lime wedges into a small glass; add wedges and mint to glass. Crush… Read more »

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Zoe, bienvenida. Estas las hice en el camino. Si haces algo así con otra carne puede ser una frita cubana vegetariana, tal vez con picadillo de soya y de pavo juntos y recaíto funcione, pero no lo he probado y no me atrevo a recomendarlo del todo. No me gusta… Read more »

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

No debí poner vegetariano y luego mezclarlo con pavo, pero se me iba ocurriendo mientras escribía y no revisé al final. Disculpa.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Suena rico cantidad. Especial para un día de piscina ;-)Mil gracias.Abrazo.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Te respondí abajo…

ZoePé
ZoePé
10 years ago

Yo pensaba en algo con pescado o con pollo. El pavo tampoco me gusta. Algún pescado firme, como el bacalao.O con kinoa.Ya te contaré.Gracias.Saludos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Estas no son hamburguesas, son albóndigas, pero a lo mejor te gustan:https://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com/2012/03/albondigas-de-macarela.htmlA nosotros nos encantaron. Si no encuentras macarella, puedes usar otro pescado.Otra opción pueden ser estos bolinhos:https://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com/2012/01/bolinhos-de-bacalau.html

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

This comment has been removed by the author.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago
ZoePé
ZoePé
10 years ago

Gracias!

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