Dátiles rellenos - Y sigue el sorteo

Esta receta es muy sencilla, un poquito (un poquito nada más) trabajosa y muy (demasiado) sabrosa. La hice para el cumple de mi prima Jessica pues es uno de sus platos preferidos. Es ideal para fiestas y la he incorporado al menú de catering. Sí, como lo lees, estoy haciendo catering con mi amiga Niurkita Palomino en el área de Miami. Estamos creando el menú en estos días, pero si te urge podemos preparar un menú especial, lo mismo con tapas que con comida (de varios países) completa.

Ingredientes

10 oz (unos 40 dátiles sin semilla)

125 g de queso gorgonzola

1 lb de bacon en tiritas (unas 16 tiritas)

Preparación

Picar un lado de los dátiles, abrirlos con cuidado y rellenarlos con el queso. Envolver con media tira de bacon, enrollando. No necesita palitos ni nada, pues el bacon se pega solito. Colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio preferiblemente.

Mete la bandeja en el horno, precalentado a 350° F una media hora o hasta que el bacon esté crujiente.

Tips

Revisa a los 20 minutos, que cada horno es un mundo. ¿Vale?

Puedes preparar una salsita con vinagre balsámico y azúcar si te parece una tapa muy seca. Por media taza de vinagre usa una cucharada de azúcar blanca y has con ellos almíbar, cocinando a fuego lento unos 10-15 minutos.

¿Como va el sorteo? Pues hoy he añadido un set para hacer makisushi.

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Acerca de
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veronicacervera

VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).

Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.

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