La cocina, los viajes y los libros son mis grandes pasiones. La receta de hoy la vi en un libro que compré en Japón el año pasado mientras paseaba por Jimbocho, el barrio de los libreros en Tokyo. Tropecé con este libro escrito en inglés, con recetas de ensaladas solamente, que apenas costaba unos cinco dólares.
Si alguna vez van a esta ciudad maravillosa, no dejen de pasar por allí. Es un sitio interesantísimo y te encuentras desde libros antiguos de esos enrollados hasta librerías modernas en las que venden montones de dispositivos para leer libros electrónicos. También hay tiendas de antigüedades y restaurantes en el área, pero en menor escala. Es impresionante la cantidad de librerías situadas en unas 15 cuadras aproximadamente, y la cantidad de gente que las visita.
Esta ensalada me encanta. La hice hace casi un año, para mi cumple y fue un éxito. Le gustó a grandes y chicos y hasta la combinaron con el cake. Pues bien, mi cumple es el lunes, los mangos están en todo su esplendor y aquí va esta receta fresquísima, dedicada a Nieves, autora del magnífico blog de cocina, Igloo Cooking, que también es amante de todo lo japonés y está de cumple-blog. Aunque no reúno los requisitos para participar en el concurso, no quiero dejar pasar la oportunidad de agradecerle por todo su cariño y sus recetas tan ricas.
Ingredientes
1 mango grande o dos medianos
1 1/2 taza de fresas picadas en 8
1 taza de arándanos (blueberries)
2/3 de taza de frambuesas (raspberries)
1 cdta de azúcar glas
2 cdas de vino blanco seco
Preparación
Pela el mango y pica la masa en cuadritos de 1×1 cm. Corta las fresas en 8 y los raspberries a la mitad. Mezcla todo con el resto de los ingredientes y ponla a enfriar al menos una hora.
Tips
Sola es divina, pero puedes combinarla con nata montada (whippedcream) o yogurt griego. Si te decides por una de estas opciones, sirve el acompañante elegido aparte.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Solo viendo la foto da ganas de comerla jejjeje…Tengo algunos libros Japoneses haber si me animo y voy preparando recetas, también me gusta mucho .bs guapa
ohhhhhhhhhhhh Vero, que detallazo, eres un sol!!! pero dime no tienes a alguien al que le pudiera mandar el regalo en españa, algún familiar o algo? es que me hace ilu ponerte de participante y mas con semejante ensalada, que delicia, en cuanto regrese a Madrid la preparo, es que… Read more »
Inceible!!! con esta foto me apetece un montón hacer esta ensalada de frutas. Es como si te metieses dentro de ella. Fantástica y super apetecible!!!!!Babeo….Perdón
que buena esta ensalada! y como dices con yogur griego tiene que ser una delicia! de empezar y no parar de comer, besitos!
jajajaja excuse acepted mi dear friend, jajajaja a mi me pasa los mismo cada dia por estos lados, y es que en casa la mayor parte del tiempo solo hablo en ingles con el mio maridosky, jajaja Mujer que te ha quedado una ensalda de frutas super apetitosa, especialmente en… Read more »
Eso me pasa por hacer post a las 2 de la mañana. El libro no es japonés, es americano. Deja ver si lo encuentro y le hago un PD al post.Besitos.Vero
Hay muchacha, tendría que poner fotos y todo… Tengo una prima en Barcelona que viene a principios de septiembre, pero creo que para ser justos, al post le falta, empezando porque no es una receta japonesa, sólo compré el libro allá.Que bueno darte esta alegría.Besitos,Vero
Deja quitartela de alante, jajaja.
Es que no sabes como me lían esas berries en español ;-)Lamento decirte que al calor fuerte le quedan como dos meses. Pero tendrás la playita cerca y mejor así.Bendiciones y abrazos para ti también.
Yo la comí con crema batida al día siguiente y estaba de muerte,.
Ñam ñam!, pero que fresco Vero!Delicioso Sábado 😉
Que buena, y tienes razon,seguro que con nata montada esta mejor.Suerte en el concurso.
Querida Vero, ya veo que tienes tres grandes pasiones, que son las pasiones mas bonitas que se pueden tener, con los viajes se aprenden muchas cosas, y eso es lo que te pasa a ti, que eres conocedora de todas las grandes cocinas, y haces recetas maravillosas como esta estupenda… Read more »
Ma che macedonia invitante, l'adoro! Con questo caldo afoso che c'è in Italia questa frutta è l'ideale per essere gustata, brava!Ciao
Se ve riquísima, el sabor un poco ácido de algunas frutas combina perfectamente con el dulzor del mango.Te deseo un feliz cumpleaños para mañana!Besos.
Trato, María querida, sólo trato de ir aprendiendo y probando todo.Muchos besitos,Vero
Gracias mil, Ana. Ya empezamos celebrando ayer y veremos que traen los 40 ;-)Besitos.
¡¡Refrescante y con mucho sabor !!
Vero, he de volver al blog de Conxita, dice que es tu cumple, es el cumple blog o tu verdadero cumpleaños???? Beso,
Si, ya es mi cumple. El 9 de julio. El blog cumple a finales de este mes.Besitos.
Acabo de descubrirte a a través de Conxita -menuda amiga tienes- así que lo primero será felicitarte por tu cumpleaños ya lo hice en su blog, pero ahora lo hago en el tuyo, que me gusta mucho, por cierto.Un besiño y que cumplas muchos más
Se me ha hecho la boca agua al ver tu ENSALADA DE FRUTAS… Que buen aspecto tiene.Espero que ayer lo pasaras muy bien y que guardes un inmejorable recuerdo de este dia.BUEN DÍA PARA TÍ, y buenas noches para mí. Nos leemos:)
Hola Vero, vengo del blog de nuestra querida Conxita, la mujer de ternura inigualable, para felicitarte por tu cumple, aunque un poco tarde, pero también para leer y admirar tus recetas tan sabrosas y bien presentadas. Esta ensalada de frutas es ideal para soportar los calores abrasadores que estamos viviendo,… Read more »
Fantástica Vero, aquí que ya empieza a hacer calorcito ya viene genial¡ Mil besiños
Aquí ya tenemos 90 grados. Terrible.
Muchos besitos.