Frittata de sauerkraut y ricotta

Frittata de sauerkraut y ricotta
Me había sobrado una lata de sauerkraut de mis inventos para el concurso Chopped, de la revista Food Network, y el otro día no sabía que hacer y se me ocurrió esta frittata de sauerkraut, en la que también aproveché un poco de ricotta que había quedado de una lasaña.
También es una buena opción para cuando te quede sauerkraut de los hot dogs de las parrilladas o la playa ahora en el verano.
Da para 2, está lista en media hora y queda perfecta con ensalada de tomate por encima.
Frittata de sauerkraut y ricotta
Resultó siendo una de esas comiditas ricas que te pide el cuerpo en estos días calurosos.
Es muy importante que escurran muy bien la col en curtido porque si tiene agua puede saltar cuando la sofrías en el sartén.
Frittata de sauerkraut y ricotta
Ingredientes
2-3 cebollinos, picados en rueditas
1 lata de 15 oz de sauerkraut (col agria)
Aceite de oliva
4 huevos grandes
1/8 de taza de leche
2 cdas abundantes de pecorino romano rallado
Sal
1 taza de ricotta aproximadamente
Hojas de albahaca, para adornar
Para la ensalada:
1 tomate
2 cdas de albahaca, picadita
Sal
1 cda de aceite de oliva virgen extra
Frittata de sauerkraut y ricotta
Preparación
Coloca una rejilla del horno a 6 pulgadas del tope y prende el grill.
Escurre bien la col, pasándola por un colador o con las manos, de modo que elimines la mayor cantidad de líquido posible.
Bate los huevos y el pecorino romano en un cuenco grande. Añade la leche y sal al gusto y remueve bien otra vez.
Calienta una sartén que puedas meter al horno a fuego medio-alto y vierte en ella 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega los cebollinos y la col. Cocina unos 3-4 minutos, removiendo a cada rato.
Agrega los huevos batidos. Cocina sin remover 1 minuto, sólo para que selle la parte de abajo.
Echa el queso ricotta sobre la frittata, en cucharadas y mete el sartén al horno, Cocina durante 6-8 minutos, hasta que se dore el ricotta.
Mientras pica el tomate en cuadritos, ponle sal a gusto y mézclalos con la albahaca y el aceite de oliva.
Ya lista la frittatta, sírvela en un plato y ponle encima la ensalada de tomate. Adorna con una ramita de albahaca.
Puedes acompañar con pan y un vino blanco frío.
Frittata de sauerkraut y ricotta
Tips
Si no tienes queso pecorino romano, usa parmesano.

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Viví Taboada
Viví Taboada
9 years ago

ohhhhh que cosa tan rica ! solo con verlo ya me apetece comerlo ! tiene que estar rico, mejor riquiiiiiiisimo, besitos

CrispiCake
CrispiCake
9 years ago

Una delicia con esa combinación de ingredientes, solo con las fotos te entra hambre.Un beso.

Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
9 years ago

¡Qué rica!! A nosotros también nos pasa, que a veces pillamos cosas que tenemos por la despensa o la nevera, las juntamos, y acaban saliendo cosas inesperadas y deliciosas.Besos.

Anonymous
Anonymous
9 years ago

Se ve y se "siente" muy bueno.Isis Wirth

mari carmen
mari carmen
9 years ago

Vero te ha quedado de lujo….feliz finde guapa bs

SONIA
SONIA
9 years ago

Que rica, se ve deliciosa, quien pudiera tomar un trocito. Besos.

María
María
9 years ago

Vero, preciosa, tú si que sabes darle buen uso a las cositas que te ven sobrando en tú nevera. Menuda delicia que has preparado. Seguro que resultó una cena estupenda. Besicos.

LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
9 years ago

El toque de la albahaca con el tomate me gusta mucho, le da un sabor muy bueno. Besos.

Mónica -saboreando las estrellas-
Mónica -saboreando las estrellas-
9 years ago

Una receta innovadora!La col agria es la choucroute?

Recetario Spanglish para mis hijos
Recetario Spanglish para mis hijos
9 years ago

Qué rica receta Vero! Besos,

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Lo mejor es lo fácil de hacer que es.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Y yo que cené temprano hoy…Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Me encanta hacer estos inventos.Buen finde y cariños.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Me gusta eso de se "siente" ;-)Abrazo.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Feliz finde, querida.Beso.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Anímate a hacerlo ;-)Besito.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Pues sí, fue una cena muy rica y con esto quedamos llenos, María. No comemos tanto en la noche ya.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Si, le da un toque divino.Abrazoooo.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Antes de meterme a inventar para chopped no se me hubiera ocurrido combinar la col agria con algo que no fuera un hot dog, sinceramente. Sí, es la choucroute.Besos,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Y yo encantada con ese dulce que has puesto hoy.Buen finde,Vero

Te de Ternura
Te de Ternura
9 years ago

FELIZ CUMPLEAÑOS MI QUERIDA VERO!!!No se si llego a tiempo, pero sea como sea esto no quita de que te diga que siento por ti un CARIÑO ESPECIAL, y si lees en mi blog sabrás porquéMIL BESOS CHIQUITA, CUIDATE, estamos en conmtacto 🙂

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Gracias, conxi, eres un amor.Me llena de orgullo ese cariño tuyo y te mando mil besos también.No creas que soy tan chiquitica, jajajaja.MUA

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