Este platillo sencillo y delicioso lo hizo Leo el día del cookout brasileño. Se prepara en menos de 10 minutos y sirve para acompañar tu guiso preferido en lugar de arroz, o para comer con una feijoada. Lo probé con la caldeirada de peixe, la moqueca de camaroes y el bacalhau ao forno; con todos estaba divino.Es un plato muy popular en Brasil y data de la colonia. Se consume también en algunos países africanos.Ando de viaje y he dejado unos cuantos post programados, por si no me ven mucho por ahí. Estaré más activa en la página de Facebook. Ayer puse montón de japonerías.
Volviendo a la farofa:
Ingredientes
4 cdas. de mantequilla (1/2 barra)
2 tazas de farinha de mandioca (harina de yuca)
1 cebolla blanca mediana bien picadita
2 platanitos de fruta
Sal (opcional)
Preparación
Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio y agrega la cebolla. Mueve a cada rato y cuando la cebolla esté tierna -unos 5 minutos-, añade la harina de yuca y mezcla bien todo. Sigue moviendo mientras se calienta totalmente, unos 8 minutos y luego incorpora los plátanos de fruta picados en rueditas de medio centímetro de grosor.
Tips
En lugar de plátano se le puede poner bacon, col o chorizo.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Si que es delicioso, yo lo probé, me lo hicieron mis vecinos brasileños y me encantó. Besos.
Se me ocurre que debe ser bien rico!! Vero, qué casualidad, acabo de hacer scones con banana, ya sé que no es lo mismo, pero al menos la intención de usar bananas que quedan tan ricas siempre! Besos,
Confieso que nunca probe algo igual ya que este plato no se conoce por mi tierra pero me gustaria probarlo asi que me anoto la receta.Espero disfrutes tu viaje y te mando un gran saludo.
Una receta que no conocía pero que tiene una pinta deliciosa, espero que te lo pases muy bien en tu viaje, disfrútalo mucho. Besossss.
Interesante, no lo había escuchado antes, tengo que apuntarlo para sorprender a mi amiga Iara que es de Brasil.Pásalo bien en tu viaje Vero!BesosLxx
Wooow Verito ahora si desconozco este platillo, jeje… parece una mezcla de cous cous y polenta, supongo Ahí me dices a que sabe ;), saludos.Pd. Y para cuando nos haces la reseña del restaurante de Morimoto?
Vero vos sí que sos una chica de mundo!!!! no dejo de sorprenderme con la variedad de platos que tiene tu cocina. Este particularmente me parece super original, pero desde el desconocimiento lo digo. Super interesante!!!BESITOS
No lo he probado nunca, pero si lo recomiendas seguro que está rico.Por cierto la harina de mandioca es lo mismo que la tapioca?Besos.
No lo he probado, se ve muy rico, me gustó la idea del bacon…y el plátano juntos y revueltos. besitso y buen viaje, lástima que ya no nos vimos!
A los que no la han probado, ojalá puedan conseguir harina de mandioca (yuca) cerca de sus casas, o encuentren como Sonia una amiga o vecina que los invite. Yo la había ornado antes en Cuba, pues conocía muchos africanos que la consumían y me invitaban a comer a cada… Read more »
Tiene que estar delicioso y le tiene que aportar un gusto muy especial a los platos con los que se acompañe. ¡Qué rico!
Nunca lo había oido…y encima rápido..genial. Bss
No conocía este plato, pero tiene que estar riquísimo. Lo que aprendemos contigo!!Esperamos que tengas un buen viaje.Besos.
Tiene que estar delicioso, y como dices muy sencillo. Un abrazo, Clara.
Mmmm… lo probe hace mucho tiempo en casa de unos amigos Brasilenos y me encanto. Que bueno tener la receta, gracias por compartirla.
El arroz imperial y ahora esta farofa ya están en la parrilla de salida, ayyy pero cuanto trabajo me das con tanta exquisitez… jeje! pásalo bien en tu viaje, ya me contarás por dónde andas…. Besitos
Mario, ya fui a Morimoto. Puse fotos en la pagina de Facebook. Nieves, estas haciendo esas dos recetas?A las demás, y a ustedes, muchos besos. Sigo en NY.